不得不說, 台南的天氣真的是好熱好熱好熱,
熱到我不想吃鹹粥了, 也不想去那些沒冷氣的店了,
不過我還是想喝一碗道道地地清清爽爽的台南牛肉湯,
提出了這樣的要求,
今天的午餐熱情的當地朋友就推薦了這間牛家莊牛肉爐,
雖然早餐已經吃了一間魚皮湯與兩間牛肉湯了,
但無法填滿我對於台南牛肉湯的渴望, 我已經三年多沒踏上台南了! 我全都要! (握著拳吶喊貌)
雖然早餐後緊接著午餐, 仍然讓我體內覺得充滿著可貪婪吞食牛肉湯的戰鬥力,
劉家莊牛肉爐的停車非常方便, 店家就自備了兩個不小的停車場, 分別在兩邊巷子的盡頭,
門口也寫著清楚的說明,
大廚在門口處現場表演庖肉, 這好像是台南牛肉湯如說好一般都不可或缺的現場表演,
醬料區與用餐環境, 還有附包廂, 但是我沒有拍到包廂照片,
醬料, 必定出現的台南醬油膏, 我愛死這玩意兒了,
菜單,
基本的蔬菜鍋底,
自助式拿了許多的配菜, 那盤玉米是水果玉米唷!
這是牛髓, 因為很特別, 所以拿來嚐嚐看,
煮好之後變成這樣, 顏色會變的比較成熟一點, 雖然照片看起來像是香蕉,
口感就像是吸骨髓那的口感, 不過味道比較淡一些, 沒有連大骨一起熬煮那麼的膠質濃郁的感覺, 但是吃起來方便很多,
也不用怕吸大骨髓時被燙到,
溫體牛肉,
香滷牛燥飯($20), 比起豬肉的肉燥飯, 牛肉燥較沒有油膩的口感, 卻有著台南醬油特有的甘甜, 令人聞到香味就流口水,
還有上頭附的油豆腐, 吸了滿滿肉燥飯的滷汁, 每一口咬下都在口中爆裂出香氣,
隨手拿了兩罐飲料,
滿滿一桌子, 湯滾後, 準備下料了,
準備燙牛肉,
牛肉燙的方法有兩種, 一種是直接用濾網杓在鍋裡燙, 大約5-7分熟起鍋最是美味,
另一種方法是先夾幾根薑絲再夾兩三片牛肉片平舖在碗內, 然後將滾沸的湯倒入碗中,
這樣的方法可避免牛肉燙得過老, 反覆試過很多次, 只要碗沒有太大, 都能燙出完美的粉紅色牛肉片,
麻油牛肝($250), 喜歡吃肝的可以試試, 火侯恰當, 爆蔥後炒出來, 拌著麻油香與青蔥與薑絲一起吃下,
若可以配上沁心冰涼的啤酒更是完美啊!
如果是一群人開著車想要找間可以好好品嚐溫體牛的餐館,
真的可以來嚐嚐台南的這種牛肉火鍋,
除了劉家莊, 還有我前幾次台南行吃過的阿裕, 永林也都有確認過是水準以上, 放心踩點吧!
或是還在我名單中有許多部落客都推薦的三大, 都是適合一家人一起分享的牛肉火鍋,
如果是1-4人只想簡單喝個牛肉湯吃個肉燥飯, 則建議選擇牛肉湯的專賣店,
這間店結帳時老闆非常的海派,
一個結算3226, 店家說要幫我們去個尾數, 本以為是3200, 結果不是, 竟然直接算我們3000, 真是令我們又驚又喜啊!
我下回到台南一定要再來吃一回.
餐廳資訊如下,
餐廳地址: 台南市永康區四維街21號
營業時間: 11:00~22:00
連絡電話: 0989 326060
