【台北大同】【頤宮Le Palais】台灣米其林三星餐廳, 還蟬連三年, 來摘星星吧!

發表於:2021-03-15 14:51:11
發表篇數:221
人氣:2,069
本次滿意度:
4.50

美味度4.50

服務品質5.00

裝潢氣氛5.00

CP值4.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大同區

自從小老闆解鎖烤鴨成就, 一直就有在想是不是該來去嚐嚐傳說中的頤宮了,

但是一來聽說頤宮很難訂位, 二來聽說頤宮很貴, 所以這樣的想法很快就雲散煙消在我的腦中,

直到前些時候看到九妹的奢華烤鴨影片,

讓我激動的握緊手機, 顫抖的搖晃著螢幕, 一邊反芻著快噎死自己的口水, 一邊翻滾著整肚子的胃酸,

暗暗的立下宏願: 我要存錢! 我要吃頤宮! 我要吃烤鴨! 我要存錢吃頤宮的烤鴨!

 

本來是計畫二月慶生時要吃的, 但訂不到位就是訂不到, 一延一托著, 就晚了一個多月, 順便帶上三月的壽星一起來慶生吧! 

因為疫情的生活, 停好車後, 要從停車場到一樓換乘電梯與量體溫,

另外不得不先抱怨一下, 京站與君品酒店共用的停車場內停車格, 畫的太小了, 左右兩邊停好車後, 車停中間的根本就開不了門下不了車, 這樣等級的高級飯店竟然提供著這樣不匹配的停車環境, 我也是醉了, 🤔🤔🤔

一進電梯就能感覺這裡裝潢的用心, 不論是電梯內那個有點鏽斑效果的鏡子, 金碧輝煌的水晶或玻璃飾品, 深深感受到... 來到了一個很貴的地方, 我的錢包糟了!

一走出電梯, 昏暗的走道口有兩個態度親切的服務姊姊會詢問我們的訂位大名並領著大家來到餐桌旁, 一路上雖然依舊看不清楚環境, 但每個打燈的地方都有著米其林指南的三星評鑑證書, 或是富有禪意的植栽設計,令我有著劉姥姥逛大觀園的感覺, 不知怎麼下手拍照讓大夥感受到它的華麗與細節的講究,

  

 

坐上位子時桌上已經擺好的餐具, 擺盤也是奢華風格, 還有濃濃中國水墨風,

左前方有個小杯子裡頭有一白色小圓塊, 服務員會倒上開水, 就會膨脹成一濕紙巾, 倒水的時候還會喊: "遇水則發",

知道我們沒有要用酒類飲品, 後來就把高腳杯收走了, 省著小孩打破還要賠錢的窘境,

我們沒有要喝茶, 也貼心的協助我們將茶杯換成水杯,

底下連結為頤宮觀網介紹, 並有單點菜單, 套餐菜單, 與米其林三星套餐(21,880+10%),

https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6

火焰片皮鴨三吃(預定2天)($3980),

頤宮這兒指的三吃, 是烤鴨捲餅, 烤鴨腿, 另外是鴨架粥, 酸菜鴨架湯, 避風塘鴨, 芋頭米粉湯架四選一,

因為顧及了我家小老闆不吃辣, 同行友人不吃酸菜與芋頭所以選擇了鴨架粥,

烤鴨上桌前會先上一小盤的醃薑片, 裡頭沒有幾片, 展現廚子優秀刀工, 不規則或是有雕花外型的輪廓, 蟬翼般薄且透,

口感爽脆, 甜而不膩, 宜解烤鴨的那股油勁, 吃不出薑的嗆辣味, 忘了問可不可以免費續薑片了? 😁😁😁

還有一杯"洛神花醋", 也是用來開胃解膩的好玩意兒,

接下來就是桌邊的片鴨秀, 師傅會先提醒大家準備好相機, 然後將混合竹葉青與高粱的白酒淋在烤鴨上,

整隻烤鴨被藍色的火焰包圍著大約1~2秒, 然後現場瀰漫著烤鴨與白酒濃濃的香氣, 不得不說, 這是第一次吃烤鴨有著這麼衝擊挑動嗅覺的感受,

因窩客島不能貼影片, 所以想看火燒烤鴨影片的請點以下個人的IG連結, 也歡迎追蹤喔! 👍👍👍

https://www.instagram.com/p/CMlu8CmA2pE/?igshid=1ospf5ye7xg9v

師傅片鴨後, 服務員會幫每一位用餐客人位上兩捲烤鴨捲餅,

綠色那捲是較厚實的餅皮只包上肥嫩鴨皮與蔥段黃瓜醬汁,

白色的則是另一種薄餅皮捲上帶著肉和皮的鴨胸與蔥段黃瓜醬汁,

除了位上的那每人的兩捲之外(四人用餐), 各口味還有另外提供六捲上桌,

很貼心的把小孩不要黃瓜蔥段的捲餅與一般的分開擺放, 另外那個餐盤上的擺飾小黃瓜捲生菜店員有介紹是可以食用的,

蝦籽海鮮豆腐煲($1480), 上桌後服務員會到桌邊協助翻動, 底下的嫩豆腐會有微焦香氣, 裡頭還有鮮蝦, 烏蔘, 干貝,

嫩豆腐在燒熱的鍋中吸滿滿著大海的滋味, 寫食記時才發現要價1480元, 難怪這麼好吃, 😂😂😂

這是第二吃的烤鴨腿, 一共有兩盤,

很直接很暴力的美味, 皮脆肉嫩, 我只搶到兩塊, 小老闆一人就吃了三塊鴨腿肉, 棒棒der!

附的醬汁是梅子醬, 我只沾了一口, 不是不好吃, 而是鴨腿直接吃對我來說就已是完美了, 無須沾醬, 喜醬者可選用,

百頁菠A菜($780), 精選波菜與A菜去除葉梗後的嫩葉和上如膜薄片的百頁豆腐蒜炒, 照片上平平無奇, 卻精心挑選才炒出的這一盤,

這大概是這三年來小老闆吃最多青菜的一餐了, 也不用我們夫妻倆像選菜工再挑出葉菜的部分了, 這錢花的值得了,

味道上也沒有過度調味, 蒜與鹽簡單就將整到菜最真實的美味與特色展現出來,

春風得意腸($580), 腸粉內包著鮮蝦, 但這不是僅僅是普通的鮮蝦, 這是混上龍蝦等幾種不同的蝦而捲成的鮮蝦卷,

入口前再淋上腸粉專用醬油, 不同蝦的層次口感在口中爆發開來, 原來一個一捲腸粉也要這麼講究啊!

火焰片皮鴨三吃中的最後一吃, 鴨架粥,

有附上花生與蔥花,

很有港式煲粥的感覺, 米有確實熬煮至成粥, 粥內除有鴨架外, 還有切至極細絲的薑絲, 囫圇吞下感受不到的那種極細,

小老闆第一口喝下問他感受時, 竟然伸出大拇指比了個讚, 太可惜沒有拍到這經典畫面,

但是第二口就被他吃出裡頭有舌頭濾不掉的薑絲, 他就不吃了,

一人一碗後, 還有一大鍋, 吃不完就打包了,

金瑤炒龍筋($980), 這道菜是網友們推薦外面餐廳吃不到的一道菜, 什麼是龍筋呢? 就是少見的"豬眉筋",

用上豬眉筋炒洋蔥青彩椒, 微辣中帶著OX醬干貝的味道, 口感上比蹄筋更細更有嚼勁, 很值得嚐試看看, 聽說是頤宮大廚的創意之作,

上半場結束, 接下來是甜點時間,

服務員提供了熱茉莉綠茶, 讓我們更適宜的品嚐甜點,

因為我們訂位時有告知有壽星一同用餐, 所以招待了一籠壽桃, 蓮蓉內餡兒甜而不膩, 聽說如果有慶大壽的客人, 會端驚人的超大壽桃, 這可能得等我過大壽的時候才能分享照片了, 

 

炸豆腐奶($380),

店員有說明, 這是因為外觀很像油豆腐而取名豆腐奶, 裡頭餡兒料包覆著起司, 外頭撒上糖粉, 熱呼呼咬下拉出長長的起司絲,

上桌後還貼心協助我們分成四份, 這也是小老闆很愛的一道甜點, 兩三口吃完後還不捨的想吃掉在桌上的屑屑,

贈送的伴手禮茶包, 烏龍茶, 東方美人茶, 金萱, 包種, 隨機挑選不一定是哪一款, 店員這麼跟我說的,

粥吃不完打包了, 分成兩份打包, 到家後才發現, 他們很貼心的兩份都有放上花生與蔥花耶!

台灣米其林三星的餐廳而且還蟬聯三年就只有頤宮, 而且在全球米其林三星中式餐館中, 也是現今僅有的四間餐館其中之一, 另外三間為龍景軒, 八餐廳, 唐閣, 我都沒吃過而且也是Google來的,

真是非常難得的, 也因為這樣的原因, 聽說頤宮的菜價一年比一年更昂貴,

我也實際去Google了一下, 2016年還沒拿星星前烤鴨一隻2500元, 😞😞😞 

但個人覺得目前的費用與實際吃到的還是很值得, 除了餐點的美味外, 還得提提他們的服務, 服務上真的很好很好, 好到只有我沒能想到的, 沒有他們做不到,

舉凡時常幫忙更換用餐餐盤, 幾乎到了每上一道菜都會更換, 還都提供溫熱好的盤子,

去上廁所時都有專人帶領前去, 還幫開門,

用餐時間到完全不趕人, 一直詢問可以坐到何時, 都說沒關係,

離開時, 店員會協助拍照, 還拿出自備的打燈設備,

送我們離開餐廳時, 一路陪同我們直到電梯關上門,

還有茶資, 通常這種中式(粵式)烤鴨餐廳都一定要點茶, 不點茶的也是要繳付茶資, 但頤宮這部分完全不強迫,

總總細節也是真的做到以客為尊, 這間真是我吃過的餐廳以來服務費我覺得給的最值得的一間, 

 

這次還有很多想吃的餐點沒有點到, 例如那個青蛙的胃(宮保前坤袋), 例如福州蜇頭, 例如陳醋五花骨, 例如...

還有一直在猶豫是否要吃吃看久妹推薦的先知鴨二吃, 但要我吃不到一個月大的仔鴨還是覺得不忍而做罷,

希望下次去吃不要越來越貴了,

 

餐廳資訊如下,

餐廳地址: 台北市大同區承德路一段3號17樓 (君品酒店17樓)

營業時間: 11:30~14:30, 17:30~21:30

連繫電話: 02 2181 9985, and 02 2181 9986

檢舉

網友留言

【台北大同】【頤宮Le Palais】台灣米其林三星餐廳, 還蟬連三年, 來摘星星吧! 0則留言