這次到秋田旅行，幾乎每天晚上在飯店的餐桌上都會吃到口感滑嫩，口感像是果凍般的「蓴菜」，蓴菜真的是很神奇的一種植物，嫩芽周圍都是透明果凍狀，跟寒天很像，口感好咕溜，通常都加在湯品中，或是做成開胃醋漬小菜，口感味道真的是喜歡的不得了，而且秋田縣的三種町是全日本蓴菜產量最大的地區，九成的產量都來自這，產季為5~8月，這次7月來到秋田正值產季，可以吃到最新鮮的蓴菜外，還可以體驗划著小槳在池塘上採摘蓴菜，這次是來到阿部農園體驗採蓴菜，其實三種町有許多農園都有開放體驗喔！
什麼是蓴菜？
蓴(ㄔㄨㄣˊ) 菜生長的池子其實很像睡蓮池，只是葉子比較小一點，實際上跟睡蓮也是屬於同一個科目的植物，漂浮在水面上的是已經成熟的葉子，要採摘的是水下的蓴菜嫩葉。
水質對於蓴菜生長來說非常重要，水質一定要非常乾淨清澈才行。台灣其實也有復育過蓴菜，只是數量非常稀少，在台灣的高級日料中也偶爾會吃到，但是也是數量很少，不像直接到秋田產地吃好吃滿，蓴菜富含滿滿植物性膠原蛋白，吃完都覺得皮膚變咕溜了，秋田美人應該都是吃了不少蓴菜才會那麼水，真的是美顏聖品來著！
阿部農園 營業資訊
- 阿部農園 Abe Farm
- 評分： / 4.5
- 地址：Shitobashi, Mitane, Yamamoto District, Akita 018-2301日本( 地圖 )
- 電話：0185-83-4236
- 營業時間
星期一: 09:00 – 15:30,
星期二: 09:00 – 15:30,
星期三: 09:00 – 15:30,
星期四: 09:00 – 15:30,
星期五: 09:00 – 15:30,
星期六: 09:00 – 15:30,
星期日: 09:00 – 15:30 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
阿部農園 採摘蓴菜費用｜採摘方式
阿部農園的採蓴菜體驗費用為成人2,500日幣，小學生1,500日幣，體驗時間三小時，至少三天前預約。
一開始會教導如何採蓴菜，手要伸到水下將生長的嫩葉用大拇指的力量折斷，老實說還真不好折耶，因為真的太滑了啦～在水上漂流了一陣子才摘到幾片嫩葉，手太笨了剛摘下來的嫩葉還會ㄧ不小心飄走😭，原本還以為蓴菜應該就像地瓜葉一樣隨便長、隨便摘都有，因為每天在飯店都吃的到呀！沒想到採集過程那麼耗時，每一片蓴菜都是一片一片慢慢靠人工採栽，真的是高級料理來著，以後真的要抱著感恩的心好好吃蓴菜🙏
料理方式也很簡單，稍微滾水燙一下就可以放入冰水冰鎮，或是直接放入熱湯裡就可以了，這次則是試吃了蓴菜搭配冷麵以及涼拌的吃法，超級開胃消暑的！
雖說蓴菜的生長季節是5~8月，但在其他時期還是可以買到瓶裝蓴菜、醋漬蓴菜，但是吃起來的感覺還是沒有當季現採的新鮮啦，是有差一點點，但是說到秋田必吃的話，蓴菜一定名列心中第二，第一是無可取代的烤米棒🤣！
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