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Walker新發現2018/09/26發表,17,971 人次瀏覽

《今天,到插畫的世界吃飯去!》台畜插畫食譜月曆x CAS豬肉,畫出餐桌健康新樂趣

世界的腳步越來越快,每天忙著跟時間賽跑,「花時間做料理」成了最奢侈的浪漫。一天的開始、一天的結束,用親手烹調的溫度傳遞感動,留點時間,做料理給最愛的人。

今年台畜與插畫家jiajiach合作推出2019插畫食譜月曆,用浪漫的手繪線條畫出一道一道美味食譜,讓人光看就想大喊「再來一碗!」


▲二月插畫食譜-豬肉壽喜鍋

洋蔥切絲-----------1/2個
壽喜燒醬油--------150cc
水-----------------450cc
板豆腐切大塊---------1盒
大白菜切段 5cm----1/2個
馬鈴薯 切厚片--------1個

1.熱油鍋炒香洋蔥;加入壽喜燒醬及水煮滾
2.先擺入根莖類,白菜梗、胡蘿蔔、馬鈴薯、豆腐,煮滾後轉小火煮10分鐘
3.加入各式菇類、白菜葉、肉片,煮滾後再加上蒜苗,玉米粒即可






捲起袖子!採買囉!
要煮一頓好吃的,事前準備當然不能少,豬肉料理好吃的關鍵,當然就是新鮮的豬肉食材,台畜推出了吃納豆長大的晶鑽豬,飼料中添加了納豆菌與酵母菌等有益菌與天然酵素取代藥物,無賀爾蒙與藥物殘留,晶鑽豬腸道好、免疫力加強,肉質自然就細緻有彈性!

在台畜晶鑽豬的牧場,豬農要先穿上無菌外套,鞋子也要經過消毒才能進入。不但乾淨,整座豬舍還有恆溫保溼的設備,豬從出生開始的健康狀況,也都輸入電腦建檔,每天豬隻的體溫重量、吃的飼料、打過的疫苗,父母出生年月日,通通有紀錄,等於每隻豬都有身分證,不用擔心豬肉的安全衛生問題。

除了晶鑽豬,台畜也提供各種新鮮安全的生鮮肉品,像是日本和牛、鹿兒島豬、台灣黑白豬肉等等,堅持著一絲不苟的精神,1986 台畜的冷藏豬肉就率先取得CAS認證,努力提供最好的肉品選擇。除了安心衛生,更講求人道,在屠宰過程中,不使用尖銳物驅趕豬隻,繫留環境符合豬隻行為,並提供淋浴與充足飲水,貫徹人道屠宰的精神。

睜大眼睛!選肉囉!
挑選肉品其實不難,記得認明CAS標章就對了,CAS肉品採用合格電宰場屠宰的國產畜肉品為原料,在良好的衛生作業環境下,以現代化的加工技術,進行嚴格的製程、品質與衛生監控,再經由妥善包裝,並於低溫狀態下儲運販售者。如此嚴密過程所製造與販售之產品,才能買得安心吃得放心。
一、選擇包裝袋上印有CAS標章 的肉品。
二、選擇包裝完整,外觀良好,並於冷藏設備(<7℃)或冷凍設備(<-18℃)下儲運之肉品。
三、選擇具有清楚標示之肉品,如:品名、原料、淨重、食品添加物名稱、營養標示(一般成份)、有效日期、保存條件、廠商名稱、地址、電話等內容。
四、販賣場所的衛生條件良好,包括陳列櫃、刀具、砧板、秤、包材等。
五、選擇商品流通率高的商店購買。
六、冷藏生鮮肉應注意觸感柔軟、肉色正常、表面有光澤、血水少,且以保鮮膜封好。冷凍生鮮肉應堅硬,包裝牢固密封,有明確標示,無乾燥現象。


▲CAS台灣優良農產品標章(Certified Agricultural Standards)

翻開食譜!下廚囉!
其實豬肉是一個很好發揮的食材,醬爆五花肉、梅菜蒸肉餅、照燒梅花豬、椒麻肉丁、東坡肉,每天都可以變換不同的料理!有了台畜的插畫食譜,再加上好品質的CAS豬肉,料理就先成功一半啦!

▲東坡肉



▲紅燒獅子頭


 


▲梅干扣肉


▲梅燒棒腿

 

圖文資料提供:台畜
整理編輯:生活消費中心





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