世界的腳步越來越快，每天忙著跟時間賽跑，「花時間做料理」成了最奢侈的浪漫。一天的開始、一天的結束，用親手烹調的溫度傳遞感動，留點時間，做料理給最愛的人。
今年台畜與插畫家jiajiach合作推出2019插畫食譜月曆，用浪漫的手繪線條畫出一道一道美味食譜，讓人光看就想大喊「再來一碗！」
▲二月插畫食譜－豬肉壽喜鍋
洋蔥切絲-----------1/2個
壽喜燒醬油--------150cc
水-----------------450cc
板豆腐切大塊---------1盒
大白菜切段 5cm----1/2個
馬鈴薯 切厚片--------1個
1.熱油鍋炒香洋蔥；加入壽喜燒醬及水煮滾
2.先擺入根莖類，白菜梗、胡蘿蔔、馬鈴薯、豆腐，煮滾後轉小火煮10分鐘
3.加入各式菇類、白菜葉、肉片，煮滾後再加上蒜苗，玉米粒即可
捲起袖子！採買囉！
要煮一頓好吃的，事前準備當然不能少，豬肉料理好吃的關鍵，當然就是新鮮的豬肉食材，台畜推出了吃納豆長大的晶鑽豬，飼料中添加了納豆菌與酵母菌等有益菌與天然酵素取代藥物，無賀爾蒙與藥物殘留，晶鑽豬腸道好、免疫力加強，肉質自然就細緻有彈性！
在台畜晶鑽豬的牧場，豬農要先穿上無菌外套，鞋子也要經過消毒才能進入。不但乾淨，整座豬舍還有恆溫保溼的設備，豬從出生開始的健康狀況，也都輸入電腦建檔，每天豬隻的體溫重量、吃的飼料、打過的疫苗，父母出生年月日，通通有紀錄，等於每隻豬都有身分證，不用擔心豬肉的安全衛生問題。
除了晶鑽豬，台畜也提供各種新鮮安全的生鮮肉品，像是日本和牛、鹿兒島豬、台灣黑白豬肉等等，堅持著一絲不苟的精神，1986 台畜的冷藏豬肉就率先取得CAS認證，努力提供最好的肉品選擇。除了安心衛生，更講求人道，在屠宰過程中，不使用尖銳物驅趕豬隻，繫留環境符合豬隻行為，並提供淋浴與充足飲水，貫徹人道屠宰的精神。
睜大眼睛！選肉囉！
挑選肉品其實不難，記得認明CAS標章就對了，CAS肉品採用合格電宰場屠宰的國產畜肉品為原料，在良好的衛生作業環境下，以現代化的加工技術，進行嚴格的製程、品質與衛生監控，再經由妥善包裝，並於低溫狀態下儲運販售者。如此嚴密過程所製造與販售之產品，才能買得安心吃得放心。
一、選擇包裝袋上印有CAS標章 的肉品。
二、選擇包裝完整，外觀良好，並於冷藏設備(<7℃)或冷凍設備(<-18℃)下儲運之肉品。
三、選擇具有清楚標示之肉品，如:品名、原料、淨重、食品添加物名稱、營養標示(一般成份)、有效日期、保存條件、廠商名稱、地址、電話等內容。
四、販賣場所的衛生條件良好，包括陳列櫃、刀具、砧板、秤、包材等。
五、選擇商品流通率高的商店購買。
六、冷藏生鮮肉應注意觸感柔軟、肉色正常、表面有光澤、血水少，且以保鮮膜封好。冷凍生鮮肉應堅硬，包裝牢固密封，有明確標示，無乾燥現象。
▲CAS台灣優良農產品標章(Certified Agricultural Standards)
翻開食譜！下廚囉！
其實豬肉是一個很好發揮的食材，醬爆五花肉、梅菜蒸肉餅、照燒梅花豬、椒麻肉丁、東坡肉，每天都可以變換不同的料理！有了台畜的插畫食譜，再加上好品質的ＣＡＳ豬肉，料理就先成功一半啦！
▲東坡肉
▲紅燒獅子頭
▲梅干扣肉
▲梅燒棒腿
圖文資料提供：台畜
整理編輯：生活消費中心
