無梗女孩
窩客好文

無梗女孩

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 南港區

0958-787-898
台北市南港區究院路一段88號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

Last Updated on 2022年1月12日

板前屋位在南港展覽館捷運站附近,主打串燒及鰻魚飯,不只贏得台灣饕客的肯定,板前屋鰻魚飯也深受海內外饕客肯定,老闆信心滿滿地說,自己用的鰻魚的品質,比日本人用的還好,原因在於板前屋鰻魚的品質長期穩定,並使用天然的材料,及在製作過程中,融入匠人精神,用心做好每一份鰻魚飯。

板前屋能夠提供世界上最健康天然的鰻魚飯,就是來自於店家對品質的嚴格要求和管控。老闆在雲林養殖鰻魚,穩定地提供板前屋鰻魚的貨源。所以從每批鰻魚的養殖,到處理食材,去魚骨上烤爐烘烤,接著再蒸熟去魚刺,每一道過程,板前屋的師傅都可掌握。因每批鰻魚的狀況會略有點不同,會影響到加工處理時間的長短,這些細節,都需要烤爐的師傅,用專業經驗來判斷,才能確保每一份鰻魚飯的品質。

因為如此,朋友一直嚷嚷著,這家鰻魚飯有多好吃,所以趁著來南港辦事,順路過來品嚐。雖然是上班日的中午,也是訂位滿滿,高朋滿座的狀態,看來板前屋也很受周邊商圈南港軟體園區的上班族歡迎。

我們在現場登記候位,約十分鐘後,就可以入座了。店內有吧台和獨立座位區,今天店內用餐人數客滿,所以我們被安排在戶外的座位。厚實的木頭桌椅,給人感覺十分粗曠和隨意地放鬆感。

#菜單

我們各點一份鰻魚飯,加上串燒。菜單上串燒的單價是以一串為單位,價位不算高。

#串燒

塩燒松阪豬 松板豬烤的肉油亮均勻,肉質Q彈,超好吃。

塩烤鮭魚 鮭魚的魚油都流出來了,魚肉嚐起來肥美軟嫩。

塩烤蘆筍 蘆筍清甜,多汁,入口的口味很清爽。

塩燒雞肉串 雞肉很嫩很Q,不柴不乾,肉的份量蠻足的。

限量 蒲燒鰻魚乾串 這是第一次吃到蒲燒鰻魚乾串,口感帶點嚼勁,Q中有嫩,充滿海味。

#湯品

蛤蠣湯 蛤蠣很大顆,湯頭清甜,薑絲的味道很重,喝完後,感覺胃都暖了起來。

#鰻魚飯

蒲燒鰻魚飯

等到串燒都上完一輪後,最後令人期待地的烤鰻魚飯才終於上桌了,板前屋的鰻魚飯用黑色方盒裝著。小心翼翼地打開蓋子,是三塊烤鰻魚,蒲燒醬的醬香撲鼻而來,油油亮亮焦糖色的烤鰻魚飯,讓人食指大動,口水都忍不住滴下來。板前屋的楊老闆,製作鰻魚飯的蒲燒醬也不馬虎,是用取出的鰻魚骨,風乾後下去烘烤,再佐以清酒熬,再使用雲林工廠生產,不含防腐劑的醬油,所製作而成的天然蒲燒醬。底層鋪上晶瑩透亮,粒粒分明的白米飯,沾著蒲燒醬汁的米飯,非常香甜可口好吃。板前屋的蒲燒鰻魚飯,上桌時是熱騰騰地,甚至是有點燙口,最讓人印象深刻地。鰻魚肉質軟硬適中,蒲燒醬汁的提味,口味不會太鹹太甜,搭配著白米飯,忍不住就一口接一口,把飯吃光光了。我很喜歡板前屋烤鰻魚的溫度,過去曾在其他日本料理店吃過的鰻魚飯,鰻魚送入口時都是溫溫的,不夠燙,影響了口感。

白燒鰻魚飯

白燒鰻魚飯是板前屋鰻魚飯的另一種變化,外面的日本料理店比較少見。白燒鰻魚飯製作過程中,鰻魚只用鹽巴調味,店家為了讓鹽巴不死鹹,板前屋楊老闆選用干貝和玫瑰鹽來拌炒。輕輕地把裝著裝鰻魚飯的飯盒打開,三塊乳白色的鰻魚整齊地排列在米飯上,魚肉帶著一點點焦糖色澤,白燒鰻魚飯口味吃起來很簡單,不會太油,鰻魚的香味有出來,吃得到鰻魚的鮮甜,肉質很細,鰻魚皮口感酥脆,表皮焦焦,好吃到讓人念念不忘。

另外鰻魚飯有附上紅薑玉子燒小菜,及一碗味噌湯

紅薑送入口時,薑味可以幫助味蕾轉換口味,帶來清爽的口感;玉子燒軟嫩,不會太甜。

小小一碗的味噌湯,吃得到鮭魚肉和豆腐,味道甜甜的。

板前屋的鰻魚飯果然好吃,在知道板前屋的製作鰻魚飯的故事後,原來世界上最天然健康,而且用心製作的鰻魚飯,就在台北南港,若是如果南港展覽館捷運站附近,也可以來試試看板前屋出名的白燒鰻魚飯。

板前屋炭烤鰻魚飯

0958 787 898台北市南港區研究院路一段88號線上訂位