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[ 食 ] 【所以有認證農產品-吾堅稻】★台梗九號台南十四號★你就該吃上一碗好米

By:梅薇思聊聊

發表於:2016-12-30 00:11:43
發表篇數:42
人氣:3,645
造訪店家: 所以有認證-吾堅稻
本次滿意度: 4.70
  • 環境設備5.00
  • 服務5.00
  • 交通便利4.00
  • CP值4.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 溪洲鄉

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每次去賣場補充民生用品,經過區都會看到好多不同上架的米,都不知怎麼挑,因為也不可能通通都嘗過。一直以來就吃著小時候媽媽會看電視廣告跟著買的一般米。印象中米的味道,就是吃得飽就好。

 

但是自己開始出外,多少接觸到不同的米,「台梗九號」是常聽見的一個品種。就好像明星中的老牌唱將一樣,經典且雋永,少又珍貴,全台灣只有8%的產量。
而「台南十四號」糙米,則是一支打破你對糙米不好吃印象的品種,讓你能兼顧健康與口感的需求。

這一次體驗吾堅稻,他背後有個辛苦推手「所以有認證」,

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這是從中興大學的碩博士生團隊開始,他們用自己所長深入在地去幫助農民,從土壤就開始採樣檢測,跟農民溝通,用自己的知識打造能省去高成本同時又不傷環境的和諧耕作方式,企圖達到真正的友善環境。也上過多家新聞媒體版面。

我們見過不少高科技產業新貴轉行到南部鄉村當農夫、追樂活、談有機的故事,但一群智識生如何用自己所學博大精深的理論與在地需求結合,又是另一種感人的味道。

所以有認證,還是土壤"Soil''的英譯,有自己的標籤,用以辨識針對環境制定友善耕作的產品。


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打開這次推薦的農民彰化溪州 - 黃宏意先生所耕種的兩款米,吾堅稻,一股濃濃的米香就蔓延了出來。
而取吾堅稻,我覺得這名字真取的好,因為農作在現今低價米混充、台梗九號常被亂用的時候,一年兩期,一公頃又只能種7噸、差種其他品種可收成快一半的比例上,真的需要此人頗有堅強的意志種稻米才行!

看看兩款米,真空包裝,以及新鮮的米,總是有種氛圍,彷彿帶你看見了米粒先前生長的農田。


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台梗九號白米,自然的珍白,透著飽滿。
 

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台南十四號糙米,紮實且穩質的感覺。

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然後,想吃上一碗好米,從產地到餐桌,當然免不了經過廚房一途。
其中,所以有認證也教了我們如何煮飯的訣竅

先二次洗,快速且輕柔,避免營養流失。後將水份瀝乾。

 

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再來白米以1:1.1-1.2,糙米以1:1.4-1.5比例加水浸泡2小時。想快一點就用溫水,可節省90分鐘,變成30分即可。

 

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開始烹煮到OK後,不要立即掀鍋蓋;要再悶上15分鐘,利用餘溫飽成米粒。

 

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本篇共有854字

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店家資訊
所以有認證-吾堅稻
窩客評價: 4.70
店家類別:購物>特產伴手禮
彰化縣溪洲鄉
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