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新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

希沙良的部屋
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2018/01/12 02:36:23
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新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

[小吃/新北三重]

新北三重區位於果菜市場附近的三重現做肉焿
採用傳統作法,毎日現作新鮮赤肉焿
單吃是點心,加麵加米粉,或者和香噴噴的魯肉飯搭配成為正餐,
幾乎各種吃法都有人偏愛,早已成了在地人無論春夏秋冬常常要來上一碗的美味小吃
家族直營店更是在新北遍地開花,讓顧客能夠就近吃到這銅板美食

愛吃肉焿的朋友們,記得文末幫推按個讚喔!


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三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
 

和台北、台中、台南、高雄等在都市計畫之下,由中心逐漸向外擴展,
最後再吸納周圍衛星城市連成一氣的幾個都會區不同,
新北市一直給人由多元中心所共同合併的感覺,
板橋、雙和、新店、新莊、三重等,全都是各自發展起來、
具有其獨自歴史脈絡,並且全都熱鬧無比的核心都區。

因此,常常有生活在其中一個區域,
就會對其他區域完全不熟悉的状況出現。
這一點,在和其他住新北的朋友們聊天的時候,也常聽聞到類似的情形。

對希沙良而言,淵源一直在台北南區、雙和一帶,
也因此對於其他區域較不熟悉,尤其是三重蘆洲更是明顯。

自從當上專職的部落客以來,
開始有機會接觸這些以往較少前往的地域,其實也是一件相當有趣的事情。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

今天,希沙良要來介紹一家網友很推,
位於新北市三重區的銅板小吃──三重現做肉焿

既然都寫明在招牌上了,
當然就可以知道,來到這邊,必點的就是他們的肉焿(NT$35)囉!

早在民國五十年代,李家原本在基隆用手推車賣小吃起家,
一代代秉持著最真的初心,傳承這傳統好滋味。
到了​八十年代,三重的五哥用家族傳承的口味,
讓這「三重現做赤肉焿」打出名號,成為平民排隊美食。

毎早新鮮現作的肉焿吃起來才有好味道,
來上一口,魚漿的比例並不高,主要是取其Q彈,
吃得到裡頭赤肉的質感,完全真材實料。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

即使希沙良等人是在夏天夕陽尚未西沉的午後到訪,客人仍舊絡繹不絶,
毫不在意地一邊擦去額頭上隱隱泌出的汗水,
一邊大快朶頤,喝著熱騰騰的湯水。

店家的人告訴我,
毎天一大早,開門前第一件事情就是要來製作他們的招牌赤肉焿,
嚴選優良黑毛豬後腿肉切成條状,加入調味後再裹上薄薄的魚漿,
以手工捏製,高熱煮熟定型而成,新鮮且彈牙。
完成之後才是其他的開店準備工作。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
光是希沙良在用餐的一個小時,台面上原本滿滿的肉焿就已經加了兩輪…

有時生意好的時候,一天裡頭更是要製作好幾批,
讓客人都能夠吃到最新鮮的風味與口感。

在地三重人就愛這樣真材實料的古早手工好滋味,
許多老顧客更是常常上門,彷彿一天沒有吃到,就不是滋味。
店裡的人説,這個東西不能放,一過夜口感風味就不夠好,
就對不起常常上門的老客人了!

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

除了招牌的肉焿湯之外,
如果想要填飽肚子,也可以加麵、加米粉,
做成肉焿麵或者是肉焿米粉等,立刻從點心變成正餐。

這家三重力行店還有提供烏龍麵的選擇,
傳統的台式肉焿跟日式的烏龍麵,我想應該是其他地方比較少吃到的組合。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

三重現做赤肉焿的位置鄰近果菜市場和力行市場、魚市場,
配合市場開門的時間,他們也是一大早就開始營業。
就是地點距離新莊線和蘆洲線的捷運站都有一小段距離,
所以最後希沙良和友人傑克先生決定騎摩托車一路兜風過來。

就生活圈不在這兒的我們兩人而言,對於三重都是一知半解,
連光是要過忠孝橋還是中興橋都可以吵半天,
最後在區公所附近繞來繞去,才好不容易找到店家。

只是一山還有一山高,希沙良已經較約定時間稍遲才到,
沒想到從板橋搭公車過來的羅姐姐更是持續迷航,
大概半個小時之後才姍姍來遲出現。

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希沙良點的是肉焿米粉,傑克先生點的是肉焿麵(各NT$45),
不習慣吃熱湯麵的羅姐姐則是決定單點赤肉焿湯和乾烏龍麵。
觀察了一下周遭,像這樣子湯和麵分開點的客人也不少。

肉焿湯稍有濃稠感,主要是由自家豬油炸酥扁魚熬煮提味,
使用蕃薯粉薄施勾欠,再淋上蛋液拉花,讓湯頭更有層次。
上桌時再撒上一些香菜、蒜酥,真的是立刻噴香。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

店家的人告訴我們,扁魚這種原料很奇妙,
製作的時候臭得半死,不過製作完成之後又有濃郁的鮮香和風味。
熬湯時還會加入大量的蘿蔔,就會讓湯頭變得更有蔬菜的甜味,
淡淡的甘甜,喝起來很舒服,
也因為沒有無謂的人工鮮味料,喝多了也不會口乾舌燥,
有不少客人只喝一碗還不夠,還會要求加湯,而店家也都大方給予。

肉焿麵使用的是家常的細麵,和焿湯最是相配,也容易入口;
米粉的話吃來比較清爽,希沙良最喜歡這種細米粉來配湯,
尤其是吃到後面,米粉本身會吸附更多的湯汁在裡頭,味道更是佳!

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


無論吃麵吃米粉,都可以再配上一顆滷蛋(NT$10),
充滿亮光的醬色看起來就非常引人,
而收到入味的滷蛋吃起來更是Q彈,咬下去的口感超棒。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

羅姐姐點的乾烏龍麵(NT$$25)本身麵體也是帶有Q彈的口感。
上桌時先淋上特調蒜泥醬油和自製豬油炸成的紅葱酥,
最後再澆上一匙滷肉,攪拌一下即香氣十足。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

平常吃乾麵的時候,希沙良最喜歡的就是倒上一圈烏醋拌一拌,
在熱度的激發之下,又香又夠味。
不過羅姐姐又有新發現,原來桌上都有店家自製的辣椒
外頭一般麵攤的調味料常常是現成的辣豆瓣醬,
對於愛吃辣的人而言,常常還達不到所想要的辣度就已經過鹹,
實在是很不討喜。

偶爾有一些川味牛肉麵的店家會使用自家炒製的辣油,
這一點雖然令人開心,不過如果加得太多卻又會顯得有點油,
也因此,像這樣子帶點清爽水感的辣椒醬汁自然就成為我們嗜辣一族的最愛。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

看羅姐姐在嘗試了一下之後,立刻到處都東加一點西加一點,
希沙良就立刻知道是好東西,
跟著也在米粉裡頭加了一匙,果真香辣過癮。

原來店家是使用本土朝天椒製作,而且也是毎日現做
洗淨後,加入蒜泥和調味料,再經果汁機拌打而成。
愛吃辣的人可以視己身吃辣的情況酌量添加,
否則不小心可是會噴火的唷!

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

我們還點了一份燙青菜(NT$25)來共享。
除了豆芽菜之外,其他青菜的内容視當日店家的状況而異,
點用之前可以現場詢問一下。

肉焿之外,這裡另外一個招牌是魯肉飯(NT$20)。
看著一整鍋滷到油亮,而且滿滿都是肉丁的滷肉,當然不可能放過。
這簡單美味的魯肉飯,平價好吃。選用上等五花肉,
再搭配龜甲萬醬油。讓滷汁更加濃郁,
淋在以西螺壽司米煮出,粒粒分明的香軟白飯上頭,呈現出的對比光看就讓人興奮。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

舀上滿滿一大口放入嘴中,
立刻可以嘗到膠質的軟Q,而且幾乎不具什麼油膩感,也不會死鹹,
莫怪這裡的老顧客們,全都幾乎一碗麵一碗飯,
對比於其他地方,這樣一碗居然只要20塊,真的是讓人吃到開心過癮。

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

本來還在想,該不會因為售價低廉,所以只吃一碗麵可能會吃不飽…
結果後來發現完全不是這麼一回事!
因為這裡毎一碗麵的分量都是早就已經稱重好,一模一樣的。
在顧客點餐之後再一份一份下麵,
很多女性顧客還會叫説一碗分量太大,根本吃不完呢!

同樣地,這件事也發生在我們身上,
前面因為魯肉飯實在太好吃而喀個不停的傑克先生,
他的那一碗肉羹麵最後居然剩下一口吃不完,哈哈哈,弱

三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿

如果以台北市區的價格來度量,
這裡實在太平價,CP值有夠高!
覺得吃得好吃,也可以購買零售赤肉焿回家,
簡單加熱就可食,是老饕最愛攜帶零售商品。

因為這些銅板美食讓我們吃得開心,
所以也詢問了店家其他地方是否還有分店可以吃得到,
一問之下才知,雖然現做肉焿家族由三重起家,
但其實他們的直營分店就已經有20多家,
分布於台北萬華以及新北市、桃園市的市區各地,
包括三重、板橋、土城、雙和、樹林、三峽和林口、中壢等,為在地的顧客們服務。
我們到訪的當周,也才剛在桃園龜山新開出一家店,
目前仍然持續在中永和、新店一帶找點,
並且即將開放加盟,輔導有志創業、願意刻苦耐勞的年輕人可以共同加入他們的行列,
就近提供好口味給好鄰居們,
以讓更多的人能夠品嘗到這平價的排隊平民美食,繼續傳香下去。


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170806 三重現做肉焿》 
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[PHOTO by KISARA]

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三重現做肉焿

三重力行店
新北市三重區力行路一段89巷2號
:0931-088-089
06:00~20:30

※僅收現金。

官網→www.howdyfood.com
店家推薦網址→大台灣旅遊網

※台北捷運中和新蘆線蘆洲方向(MRT橘線/O)三和國中站,徒歩約15分;三重國小站,徒歩約17分;
中和新蘆線新莊方向(MRT橘線/O)菜寮站,徒歩約18分;
公車可搭至厚德國小、修德國小、果菜市場等


三重現做赤肉焿(三重力行店):新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
 

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4.05
新北市三重區力行路一段89巷2號
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