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「半島牛肉麵」--- 2018年台北牛肉節初選入圍店家,天然食材堅持三不加,牛肉厚而嫩軟,湯頭清新醇潤!

SJKen
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2018/08/03 02:55:03
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(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

隔了大半年,7月30日晚上與朋友再次造訪這家位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵,一轉眼張老闆從去年六月接手至今也已滿一年,除了獨創的牛肉紅燒、湯頭清燉的牛肉麵,還有半筋半肉麵、XO醬麵、麻醬麵、牛肉麵、水餃、小菜等多種餐點菜色,吸引著許多饕客上門,當然也有不少像我這樣一試成主顧的回頭客,呼朋引友一起去嚐鮮! 

 

生意愈做愈好外,店家也不曾懈怠,半島牛肉麵以精湛的招牌牛肉麵高超又有創意的手藝,入圍了睽違三年,由台北市政府再次舉辦的「2018年台北牛肉麵節」35家牛肉麵初選店家,可說是萬中選一的精品牛肉麵店家。

 

今年台北市政府於8月1日舉辦記者會,公佈了從台北上萬家牛肉麵店中,初選入圍的35間店家(完整名單請參看「入圍及優惠店家清單」 pdf(297.34 KB),口味除了傳統清燉、紅燒外,還有日式雞骨、麻辣湯底等等多元作法,預計2018年9月5日同樣假台北市政府公佈得獎牛肉麵店家,.
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隔了半年再訪,店內店外也增加了不少新裝潢,門口廚房前多了一張印有三大宣示「堅持不加味精、牛精與牛骨粉」的巨幅牛肉麵海報,門口還有圖文並茂的店內營業資訊與招牌餐點,讓人一看就懂,充份感受半島牛肉麵」的用心

 

這次造訪,一進門就看到張老闆兩位得力助手 ---大小兒子,兄弟倆合作無間,以熟稔的手法,烹煮客人點選的麵點菜色,將忙碌的廚房,收拾得十分乾淨,讓人看得舒服吃得安心!

 

店內除了主打的牛肉麵相關麵飯餐點外,還有湯品、水餃與多款菜,晚上用餐時間,生意十分熱絡,一樓已全部滿座,和朋友拿了菜單與店家獨有的高山茶,上了二樓,發現二樓裝了冷氣與透明隔窗,一樣可以從二樓俯看一樓店內全貌,包括那展示台上整齊擺放,好幾排不同風味的涼拌小菜,盤盤小菜上方都蓋有防塵罩衛生又清潔,讓客人看得清楚吃得安心

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這次從中先挑了包括昆布、小黃瓜、豆乾、與海帶四盤小菜,小菜不論哪種口味,均一價為NT$35/盤。

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 小黃瓜切成厚薄恰如其份的圓片,冰凍過後入口清脆多汁。

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海帶一看就跟一般市面上的不同,原來是遠從日本跨海來台的北海道名產昆布,一盤小菜上桌前,可得先經過洗、剪、煮多道過程,才能有最後呈現到客人面前的成品,海帶色澤發亮,入口爽Q彈牙。

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接著品嚐的是這道涼拌小菜「木耳」入口鮮脆潤舌。

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最後是豆干,入口軟中帶Q有咬勁!

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店家先送上來的是兩盤水餃,高麗菜與韭菜各一盤10顆,每顆均一價NT$6/顆,一共20顆,NT$120,大家分著吃,嚐嚐煮得香軟皮薄餡多的水餃。

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然後是重頭戲,分別點了一碗「半島牛肉麵」(NT$210/大碗)、一碗每天限量的「半筋半肉麵」(NT$230/大碗)、一碗「麻醬麵」(NT$95/大碗附湯)與一碗「古早味乾麵」(NT$95/大碗),四碗麵一共NT$630,加上小菜NT$140與水餃NT$120,當晚一共花費NT$790,四個人就吃得好飽足。

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首先品嚐的是這碗「古早味乾麵」(NT$95/大碗),滿滿的蔬菜幾乎把底下的乾麵給遮住,蔬菜一入口鮮甜好滋味,佐上醬油讓人吃得香脆,底下的細麵軟嫩恰到好處。

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接著品嚐的是這碗「麻醬麵」(NT$95/大碗附湯),完全讓人難以抗拒的麻醬香氣,麵條上灑上切得薄脆的黃瓜絲,經過攪拌過後,忍不住吃上一口,真的是唇齒生香回味無窮。

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第三、四碗就是吃過好幾回的招牌,每天限量的「半筋半肉麵」(NT$230/大碗)與「半島牛肉麵」(NT$210/大碗),半島牛肉麵店內的清燉湯頭包括了白蘿蔔與番茄,都是嚴選上等新鮮食材下去熬煮,牛肉更是用湯鍋熬煮12小時以上,完全不加味精、牛精與牛骨粉,所以牛肉厚實卻軟Q好咀嚼,這次吃到的麵條又比半年前吃到的更軟Q,麵條雖然不是張老闆親自手作的,卻也是張老闆跑遍全台,四處精心挑選的機器拉麵麵條,搭配蔬菜一起吃,一整個彈牙有咬勁! 

 

半島牛肉麵「半筋半肉麵」,厚實超大塊的半筋半肉,塊塊吃起來香濃完全不費勁,這回吃到的是澳牛,吃得到熟嫩的牛肉,也吃得到豐富的牛筋膠質,佐以白蘿蔔、番茄與青蔬,一整碗CP值超高的!

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最後品嚐的當然就是這碗百吃不厭,每回吃都有新驚豔的半島牛肉麵(NT$210/大),當晚一碗熱騰騰的牛肉麵上桌,番茄與白蘿蔔熬煮的湯頭色澤清潤,牛肉厚而軟嫩,店家融合了紅燒牛肉、番茄、白蘿蔔的清燉湯頭,甘甜都來自天然食材本身,盛夏晚上吃上一碗,暖胃潤喉好安心。

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愛吃牛肉麵的朋友,週一到週六11:30 ~14:00,17:00~21:00 找個時間呼朋引友,一起前進這家位於東路五段215巷23號1樓的半島牛肉麵,不管是牛肉麵飯系列、麻醬麵、XO醬麵、水餃與小菜,都值得細細嚐嚐,特別是每日限量的「半筋半肉牛肉麵」,慢了可就吃不到喔!

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半島牛肉麵
地       址: 台北市忠孝東路五段215巷23號1樓
營業時間:週一到週六· 11:30–14:00/ 17:00–21:00
電       話:(02)27675085
FB粉絲頁: 半島牛肉麵

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