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[台北美食] 回歸日料本質【心月懷石料理】無菜單日本料理 頂級食材初心價位 #信義區世貿台北101站 @蛋寶趴趴go

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本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

常在信義區走跳尋找美食的蛋寶,

又找到了一間好吃的台北日本料理店

心月懷石日本料理

在這裡,有著最講究的料理品項,

還可以隨著師傅的手藝

仔細品味新鮮食材、享受美食。

如果你在找台北信義區美食101附近美食世貿美食的話

千萬不能錯過「心月」!

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心月懷石日本料理

  • 地址:台北市信義區信義路四段466號1樓
  • 交通:捷運台北101/世貿站 2號出口步行4分鐘
  • 電話:02-87807756
  • 營業時間:11:45–14:00 / 17:45–21:00
  • FB:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 

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隱身於信義區101附近大樓裡的【心月】,

入口處位於基隆路與信義路交叉口有些隱密

是十多年的台北老字號日本懷石料理餐廳。

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主廚張師傅是「心月」的靈魂人物,

店名【心月】是取自於張志明師傅的名字的一部份

志中有「心」,明中有「月」

了解了店名的由來,覺得「心月」真美!

張師傅從16歲就開始學習日本料理

至今已有30多年的經驗,

其專業度與手法,都非常到位!

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▼店內設有板前區壽司吧台,

坐在這裡用餐,可近距離和師傅互動!

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▼店內環境寬敞、明亮又優雅,

約會、慶生、商務聚餐都很合適。

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▼水箱裡有各式活跳跳海產,非常新鮮!

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心月菜單

店內為無菜單料理,食材均依季節變化有些許的調整。

晚餐有1600元、1900元、2200元,三種價位的懷石料理,

也有2600元、3000元的主廚特選料理可選擇。

需加收10%的服務費。

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▼我們今日兩人用餐,別分點了:

  • 主廚推薦套餐(3000元)
  •  和牛套餐(2000元)

確認餐點與不吃的食材後等待一下,

就能開始好好品嚐料理囉!

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一、【主廚推薦套餐】3000元

內含:前菜、生魚片、烤品、煮品、特品、壽司、湯品、果物、咖啡

菜色會依季節變化調整。

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▼多樣化的漬物小菜,清爽味美,

在料理的轉換間隙食用,有著重置味聚的作用,

幫助感受每道料理的獨特性。

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▼五色前菜

由五種食材組成的五色的前菜,

光看擺盤就讓人驚豔不已!

裡頭蛋寶最喜歡的是松露鮮蝦的香氣與鮮甜,

以及芝麻豆腐吃起來像麻糬的Q軟口感。

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▼綜合生魚片

這盤裡有南非生蠔宜蘭龜山島金殼蝦

生蠔已先調味過,吃起來新鮮,完全無腥味!

金殼蝦,背上有著濃濃的蝦膏,吃起來很鮮甜。

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▼日本紅魽、日本青魽肚、日本蜜魽鯛肚

這裡的每一款刺身,都鮮美的沒話說!

師傅的用心搭配讓刺身的風味更佳,

吃起來也有更多的層次感~

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日本白魽佐柚子醬

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▼飛魚刺身

這是師傅怕蛋寶吃不飽,多給的Sashimi

入口甘香清爽,有脆甜感。

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▼烤日本喜知次

烤過的喜知次,外皮酥香,

肉質吃起來油脂飽滿、細緻柔嫩,

可搭配一旁的鹽或檸檬,會更鮮美!

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▼若竹煮海鮮球

這道煮物裡,有著竹筍和海鮮球

海鮮球軟嫩,裡頭包著蚵仔和干貝,

一口吃下有雙重美味,超鮮美。

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▼蒸波士頓龍蝦

一整隻的蒸龍蝦出場,超級霸氣!!

這是【3000元主廚推薦套餐】裡的必有品項~

吃了這隻龍蝦感覺都回本了一半,好超值~

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▼蝦龍蒸煮的剛剛好,肉質吃起來鮮甜嫩彈,讓人吃的好過癮!

以蛋寶吃過那麼多次的波龍的經驗,

必須得說,這龍蝦的品質真的是超級優~

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▼接下來,老闆拿出了它的壓箱寶

日本宮崎和牛A5」給我們看,

這大理石般的油花真的讓全場歡呼!

這是等會要出餐的品項,

宮崎和牛油花細膩分佈超級均勻,

光看就讓人口水直流啦~~

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▼日本宮崎和牛

五分的熟度,外表微焦香,裡頭色澤粉嫩,

一口下來,超級軟嫩多汁又香甜,

搭配一點芥末是日本現在比較夯的吃法,

微微嗆辣感更是帶出和牛的美味!

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▼握壽司

  • 馬糞海膽軍艦
  • 比目魚鰭邊肉

這兩款都是蛋寶平常必點的握壽司

海膽細緻綿密令人唇齒留香

比目魚鰭邊肉入口即化,也融化我的心!

兩者吃起來都鮮甜美味,質量都非常好!

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▼炙燒鮪魚肚海膽握壽司

鮪魚肚、海膽、魚子醬

三種豪華鮮物在口中優雅的完美融合

奢侈的太過美味!

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▼蛤蜊龍蝦螫清湯

剛剛吃的蒸龍蝦,螫的部份會被拿來煮湯

看著整碗湯被龍蝦螫佔據,畫面很養眼!

龍蝦螫肉大塊,絲毫沒有一分縮水

吃起來嫩彈鮮甜,烹調時間拿捏的剛剛好

底層蛤蜊肥美大顆,讓湯品鮮上乘鮮

這道奢華又美味的湯品,完全征服我的心~

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二、【和牛套餐】(2000元)

接下來,蛋寶要介紹新推出的和牛套餐

目前還沒有正式上線,想吃可以先詢問哦~~

 

▼手工醬菜,吃起來清爽開胃!

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五色前菜

精緻又豐富的五色前菜,好看、好拍又好吃,

吃完會讓人更期待後續的料理!

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▼綜合生魚片

這是一盤可以品嚐到多種口感的生魚片組合,裡頭有:

「干貝、紅沙魚、鯛魚肚、紅魽、青魽肚、鮪魚大腹海膽、金殼蝦」,

每一款都超級新鮮又好吃!

炎炎夏日吃這個掃盤沒問題啊!

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▼鮪魚大腹搭配山藥泥、海膽,吃起來特別滑溜鮮甜。

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▼生魚片吃完,蝦頭還可以留下來烤或炸

我們選了用「炸」的方式來料理蝦頭

炸蝦頭很酥脆,輕輕一咬就釋放出蝦膏的鮮美,口感很不錯!

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▼澳洲寶石魚奉書燒

送出來的烤物,裝飾的像書一樣精美,

讓品嚐這道料理時儀式感十足。

打開後,表皮焦脆的寶石魚呈現在眼前,

魚肉肉質細嫩鮮美、油脂豐富,

搭配脆香的魚皮,味道非常好!

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▼日本和牛牛排

和牛套餐的牛排主餐,

一樣選用的是日本宮崎和牛A5

五分的熟度、外酥裡嫩的色澤超級誘人食慾!

這一盤和牛的份量,比主廚套餐稍多一些,顯得誠意滿分!

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宮崎和牛入口即化的油嫩感,深得我心!

搭配蒜片、鹽、芥末,各有不同的風味~

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▼握壽司

生牛肉握壽司:軟嫩鮮香,口感很好!

小鯛魚鮪魚末:雙重的美味在口中釋放,鮮甜感十足。

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▼海鮮蓋飯

鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、海膽、比目魚側邊、玉子燒。

需先攪拌再食用,吃起來清爽鮮香,

搭配一點芥末後,風味層次更佳。

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▼蛤蜊清湯

喝起來清香味美,裡頭的蛤蜊個個飽滿鮮甜。

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▼青河豚、地瓜麻糬

最後,老闆發現蛋寶的食力驚人

擔心沒吃飽,又特別招待了我們兩道炸物

河豚肉扎實,搭配酸甜、微辣的醬汁,口味很特別!

Q軟的麻糬包著甜甜的地瓜,柔柔、軟軟又甜甜的口感,滋味挺好的。

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季節水果

蘋果、鳳梨

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▼甜點「紅豆抹茶凍」

抹茶凍味道濃郁又滑嫩,搭上甜而不膩的紅豆,

吃起來清爽解膩,是道很棒的餐後甜點!

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【蛋寶543】

這一次到「心月懷石日本料理」用餐,感覺非常棒!

店內的食材新鮮,料理、擺盤都很精緻又用心,

在用餐的過程中,能看到師傅對料理的熱忱,

也是一間讓人能感受到溫度的日式懷石料理店!

$3000元的主廚特選料理,看似高價,

但能吃到龍蝦、日本和牛…等高級食材,

感覺就回本了啊~~cp值真的很高!

這裡的環境氛圍也很不錯,很適合約會、商務聚餐~

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活到了這個年紀追尋的不再是偶然竄紅

或是因為得了米其林光環,價格也隨之水漲船高的日料店

更渴望的是能夠找到一位有熱誠的師傅,坐下來好好吃他的料理

用舌尖追尋那熟悉又美好的幸福感

張師傅他的料理充滿著人情味

對,令人感動的人情味

一張吧台一間店,認真做料理的神態表情,

那種執著就是我心中的日料職人。

推薦台北日本料理「心月」給大家!

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店家資訊
心月懷石日本料理
4.54

餐飲>日式料理>懷石料理

台北市信義區信義路四段四百六十六號
-
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