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[食記] 苗栗頭份 - 張記麻辣大腸蚵仔麵線頭份和平店 大腸麵線軟嫩透徹 滷肉飯膠質滿滿鹹度低香味充足 蚵仔麵線鮮味十足

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本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00

大腸麵線軟嫩透徹 
滷肉飯膠質滿滿鹹度低香味充足 
蚵仔麵線鮮味十足



🔺周末到竹南撥完經 
順道來頭份找朋友吃早餐 
在頭份市場逛逛 
就來了這家頭份和平路上
新開的張記麻辣大腸蚵仔麵線


🔺因為是新店面 
店部招牌亮紅的很明顯 
在和平路上很好辨識

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🔺店內的座位以兩人座為主 
不過人多也可以併桌 
早上九點多來幾乎沒人 
不過外送員一直有來店裡取餐報到


🔺環境蠻乾淨的 


🔺各種調味料及衛生紙 


🔺看到辣椒 
就想起之前在總店吃的味道 
麵線本身很好吃
加了辣椒更提味


🔺冰箱裡有賣飲料 
之前沒看過不知道甚麼口味 
也拿了幾瓶等等來配


🔺餐具自取 店內也有提供免費冬瓜茶


🔺走入店內剛好看到滷肉跟滷蛋
非常香 等等要點來吃看看


🔺菜單簡單明瞭 
有麵線 有羹 
可以再搭配 蚵仔 大腸 肉羹 花枝羹 
也有一些小菜 滷肉飯 麻油腰花


🔺清麵線(小) $35


🔺直接的清麵線 原味蠻不錯的 
加點醋 一點香菜 
稠稠的麵線 簡單的好味道 


🔺麵線煮開了
口感上還是吃得出麵線 
不會整個軟軟糊糊的


🔺香Q滷大腸(大) $100


🔺大腸可以算是他們家的招牌 
滷得相當軟嫩透徹


🔺調味上鹹甜鹹鹹甜的 
尾韻偏甜 口感真的很軟嫩


🔺大四喜(麵線)$80


🔺總共有四種配料 
花枝漿裡有真正的花枝塊
又多了Q脆口感
魚漿也沒有太多粉的感覺 口感扎實 


🔺肉羹有肉汁 不會軟軟散散 
是緊實的口感 調味有帶胡椒香


🔺大腸跟直接吃相比 
泡在麵線裡的大腸 味道更加柔和 
加入了麵線的味道 吃起來更加溫潤了


🔺蚵仔超大一枚 
蚵仔相當肥厚 吃起來沒有腥味 
也沒有吃到碎殼 鮮味滿滿


🔺來個特寫 
真的是頭好壯壯 
雖然有大顆小顆 不過偏差值不大 
每顆吃起來都有爽度


🔺肝連肉&粉腸雙拼 $50


🔺肝連肉意外軟嫩有肉汁 
淋上一點醬油味道就很不錯的 
新鮮的東西不用特別調味 
肝連肉還帶點筋 
但調理的恰當在口中變成化開的膠質


🔺粉腸口感也不錯 沒有腥味 
不過當天吃起來中間有帶一點苦味


🔺飲料$30 

椰子汁之前有喝過 是泰國進口的 

比較特別的是綠色這瓶 是有氣泡的飲料 
喝起來甜甜的


🔺麻油綜合 $120 
白飯 $10


🔺這碗超香 
即使現在冬天沒有很熱 
但聞到這個香味 身體莫名的暖了起來


🔺菜單上說含豬心 豬腰 
還有豬肉 紅棗 枸杞
吃起來沒有腥味 
因為部位不一樣 口感很豐富


🔺麻油超香 也有加入一點米酒香 
但喝起來不苦 喝起來鹹鹹的
不會讓人口渴想喝水 
反而湯匙一匙接一匙的沒有停下來 
麻油綜合會再附一碗白飯 
直接當作一餐吃也沒有問題


🔺大四喜羹米粉 $80


🔺基本的配料也是有四種 
羹喝起來的味道又跟麵線不一樣 
多了幾分柴魚香 
而且有加入白蘿蔔 
蘿蔔剛好是季節 吃起來很甜


🔺米粉好吃 
咬斷可以感受到彈牙的口感 
味道也有吸附羹湯的美味 
搭配大四喜的配料 吃起來也相當的滿足


🔺滷肉飯 $40


🔺這個滷肉飯真的有厲害 
屬於肥肉偏多的那種 
鹹度比較低 但香味很充足


🔺滷蛋有入味 
蛋白QQ的 蛋黃很香 
配飯吃 讓滷肉飯更加有味道


🔺比較特別的是 
其他地方吃的滷肉飯都是黃色醃蘿蔔 
這裡用了紅白蘿蔔 也是有醃過 
只是自然的原色讓人更加放心 
也稀釋了單純滷肉飯的油膩感


🔺這口真的膠質滿滿 
吃完嘴唇都被膠質濃的黏黏的


🔺大腸麵線 $50


🔺單純的大腸麵線其實也是不錯的選擇 
因為大腸真的滷得很軟爛 
所以牙齒不好的人或長輩比較咬不動的話 
點這個也沒有問題


🔺蚵仔麵線 $50


🔺蚵仔可以說是軟嫩有味 
而且殼處理得乾淨 不怕咬到硬物


🔺蘋果喜歡加上辣椒後的口味 
口感層次更加提升


🔺蒜泥鮮蚵 $100


🔺鮮蚵真的有單獨點它的價值 
加上蒜蓉 跟一點醬油 
稍微沾粉燙過的鮮蚵 就變成了一道美味 
新鮮的東西不需要太複雜的烹調 
原味其實就很足夠


🔺現在在頭份也吃得到張記麻辣大腸蚵仔麵線了 
除了到店品味之外 也有結合外送平台 
看到蠻多人也是先打電話來訂 再直接帶走 
價格上不算太貴 大腸跟蚵仔都是必點的 
另外也推薦肝連肉 第一次吃到這麼軟嫩的 
麻油綜合也推薦 即使天氣不冷 喝起來也讓人有幸福感


<店家資訊>
張記麻辣大腸蚵仔麵線 頭份和平店
地址:苗栗縣頭份市和平路46號
電話:0977-538056
營業時間:星期一公休
星期二~星期五6:00~13:30
星期六~星期日6:00~晚上7:30
 

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店家資訊
張記麻辣大腸麵線
3.95

餐飲>麵食點心

苗栗縣頭份市和平路46號
0977-538-056
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