新竹美食推薦食尚玩家• 新竹美食小吃 2021-03-22
新竹宵夜滷味吃這間！招牌越不起眼的滷味攤，往往才是深藏不漏的隱藏版美食，滷味也算是國民美食，這次來介紹美味的脫滷滷味，不但有獨家秘方滷汁，還能客製化口味調整鹹度跟辣度！
這家現滷乾滷味店是從香山大庄搬過來的，攤位上的標語超有趣：「滷的夠久才夠味，想要脫滷吃滷味！」，光看這店名就必須給面子先吃XD
店家服務態度很親切，點餐時會告訴排隊號碼及等候時間，目前有四種搭配口味：
- 大眾口味（蔥＋蒜）
- 麻辣口味（蔥＋蒜＋微微辣）
- 沙茶口味（蔥＋蒜＋沙茶）
- 生辣椒口味（蔥＋蒜＋朝天椒，分大中小辣）
冷藏櫃裡琳瑯滿目的食材，都有個個分門別類、規律整齊地擺好。
聽店家說滷汁單純用醬油、砂糖、蒜泥、肉類跟蔬菜熬煮而成，我自己吃是覺得滷汁真的很香，還有微微的中藥包味道。
脫滷滷味的滷汁偏濃厚且鹹香，不建議直接喝，雖然重口味的我還是偷偷喝了幾口～目前有四種口味可選擇，每種口味都有加蔥蒜，鹹度跟辣度都可以做調整唷！
滷味的滷汁基底真的是最重要的靈魂角色，只要滷汁味道好，加上新鮮食材及恰到好處的滷製功夫，就沒什麼問題了。
老闆會把麵跟滷味分開，這樣外帶回家吃也不會變太軟爛。
鴨血口感滑嫩，光看那吹彈可破的表面就好覺得好好吃，要是能再滷久一點肯定會更香。
個人喜歡招牌鴨血，也蠻喜歡吃大豆干，因為這大豆干可是滷了兩個小時才開賣，蠻入味的！
脫滷 -大腳滷天下 新竹店
粉絲專頁：http://bit.ly/395O4qR
營業時間：
週一公休，去之前請先參考店家公告
週二到週六16:30-23:30、週日16:30-23:00
電話：0900-455-938
地址：新竹市北區四維路142號
*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主
*本文為邀約文章，內文為實際心得分享
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