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「Mucho 慕求食養創意廚房」: 令人驚豔的冬蟲夏草養生美食

無言
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/08/19 15:44:03
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(美食體驗分享,是版主食用後之個人主觀感受分享,口感因人而異,不具任何商業促銷意圖。) 

 

 

 

這些年健康意識抬頭,養生蔚為風潮,在享用美食的同時,更講究選用珍貴食材,而自古以來被視為滋陰補陽盛品「冬虫夏草」便是養生界中的極品,兼有了豐富珍貴的營養成分與稀有性,神奇的成份與生物活性物質,可經由食膳滋補,滿足人們追求健康養生的心願。

 

 

很多人對冬虫夏草有些迷思,冬虫夏草其實既不是蟲,也不是草來著,它是微生物界真菌類虫草屬,目前被人類發現到的ˋ種類將近400種,因為在大自然中,這種菌類寄宿在昆虫幼虫的身體裡吸收養份逐漸茁壯,過了冬天隱藏的時節,到了夏天會長出芽成「子實體」,形狀看起來像草花,並且保有宿主虫體,才被稱為「冬虫夏草」。

 

 

在這麼多種類中,只有少數的品種可以引為食用用途,野生的冬虫夏草品質可能良莠不齊,而且容易受到污染,但現在的科技,已經能做到人工培養,所以能提供純淨、無毒、無污的冬虫夏草入菜,也因此加入近年人們注重養生的風潮。

 

2012年元月,由國際技術團隊成立了MHBC RESEARCH公司集合技術成果,(包含菌種管理,人工培育,應用開發)與台灣資本家共同組成「慕求生技」公司,其註冊資本2.3億台幣。

 

慕求生技2012年6月主導成立「慕求富利國際公司」 ,其經營主題是以冬虫夏草為創意食材,經營餐飲服務及食品加工,註冊資本1.5億新台幣,公司發展沿革詳見 http://www.mucho-biotech.com/history.html

 

公司技術團隊擁有完整冬虫夏草育種與栽培技術,掀開了這長久以來披著神秘面紗的中國傳統名貴藥材「冬蟲夏草」,以米基、麥基、蛋基、蛹虫以人工方式,循天然生長模式在無菌室內栽培成功,優質菌種的量產,經濟價值高。 

 

經過多年的研發,成功地在優良的人工培育環境中,培養出中華黃金冬虫夏草(人工培育北冬虫夏草),除了代表著生技產業又向前邁了一大步,也解決了近年野生冬虫夏草難尋,且在大自然環境中容意遭受污染的風險。

 

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慕求富利國際股份有限公司(MHBC),在研發過程中,加上以台灣唯一雙認證之台糖有機米做為米基,使得中華黃金冬虫夏草(人工培北 冬虫夏草)的營養成份,遠超過一般野生冬虫夏草。 

 

2008年成立實驗農場,培育成功大量子實體產出;該實驗中建立了生產流程,並獲得ISO22000認證,其成份之定性與定量分析由SGS驗證提出,並經過基因識別鑑證純化之原生菌種,綜合的價值構成企業發展之核心價值與競爭優勢。 

 

整個中華黃金冬虫夏草(人工培北冬虫夏草)的生產過程,不灑農藥、生長激素、人工肥料與人工填加物。並且採用台灣培育的高品質有機米為培養基,完全在沒有任何污染,無慮重金屬,完全返樸的環境中生長,經過一定時間熟成後,直接採用鮮品,保持最佳成份。

 

慕求擁有百種冬虫夏草菌種,及近500株母菌種之菌種庫,因此可以開發多元菌種之相容與優化產品,其中以"三希虫草"獨有配方,針對癌症效果顯著,有與台大合作之體外癌細胞實驗課題研究,另外由美國康乃爾專家研究癌症抗菌性的改良;其他研究包含腸癌、乳癌與血癌課題研究亦在進行中。 

 

慕求富利國際股份有限公司(MHBC)特別於台北市信義路四段107之1號,成立「慕求都會農場與消費體驗概念館」,內有「Mucho 慕求食養餐坊」,推出由冬蟲夏草創意出來的養食、蔬食、鮮果,以及各種調配研發出來的食品現場供應,讓消費者眼見為憑口嚐為真,十充分體驗虫草鮮品。


位居繁華台北信義路四段107之1號的「Mucho 慕求食養餐坊」,背後立基於慕求富利國際股份有限公司,自身強大的冬虫夏草生技栽培背景,將美食與生技結合,以「冬蟲夏草」為食材入菜。

 

並使用國內外產地直送的無毒有機蔬果、天然佐料、特選新鮮海鮮肉品,以「無毒」與「養生」為理念,為顧客創造出獨一無二的智慧型養生食品,讓顧客在滿足味蕾同時,也能兼顧養生與追求健康的需求。
 

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 「Mucho 慕求食養餐坊」重金禮聘中西名廚,融合日式、粵式與西式等多元料理風格與特色,創造出各式冬虫夏草珍饌佳餚,充份掌握攝取虫草珍貴成份,以及引發提升對肉類海鮮的營養神奇機轉,平均每份用量超過120公克虫草鮮品,其成份換算相當野生虫草七公斤之量,讓台灣消費者,不再需要像過往花費昂貴代價,購買品質參差不齊的野生蟲草,就可輕鬆安心地吃到新鮮乾淨的冬虫夏草系列產品。

 

這次很幸運地兌換到了「Mucho 慕求食養創意廚房:饕客最愛!三大暢銷頂級美食自取免費體驗!」口碑券,謝謝愛評網、Mucho 慕求食養創意廚房的招待,可以免費體驗冬虫夏草入餐的頂級美食,體驗內容與說明如下:
 

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◎體驗內容

【Mucho 慕求食養創意廚房】:饕客最愛!『三大暢銷頂級美食』自取免費體驗!

內容包含:

品項

規格

數量

售價

慕求港式蘿蔔糕

700g

1條

NT.300

高粱酒蜜釀 冬虫夏草香腸

270g

1盒

NT.180

冬虫夏草瑞士卷

長18x寬8.5x高6cm

1條

NT.220

 
使用說明:

品項

主要成分

建議食用方式

保存方式

慕求港式蘿蔔糕

港式臘腸、慕求高粱酒蜜釀冬虫夏草香腸、金鉤蝦、蔬菜油、白蘿蔔絲、全株冬虫夏草

熱鍋之後,放入少許的油,將切片之蘿蔔糕放入鍋中,以小火慢煎至金黃色再翻面,兩面煎至金黃色後即可起鍋食用。

冷藏5天

高粱酒蜜釀
  冬虫夏草香腸

全株冬虫夏草、嚴選豬後腿肉、精選高粱大麴、糖、鹽

1. 油鍋加熱後放入高粱酒蜜釀   香腸,高溫會將肉汁封住,小火炸至表面呈金黃色,即可食用。
 
  2. 可再將高粱酒蜜釀香腸放入 烤箱進行小火烘烤1~2分鐘,肉質會更加酥脆可口同時可除去多餘油質。

冷凍保存

冬虫夏草瑞士卷

有機雞蛋,牛奶,麵粉,全株冬虫夏草,鮮奶油等(蛋奶素可)

冷藏取出即可食用; 冷凍口感更佳。

冷藏 5 天



※貼心提醒:【冬虫夏草瑞士卷】建議於最佳賞味期限3日內食用完畢,請避免置於高溫處或離開冷藏二個小時。

  

挑了一天中午,來到了位於台北市信義路四段117之1號的「Mucho 慕求食養餐坊」,鄰近信義路四段與敦化南路交叉口,附近環境十分清幽,遠遠就看到「Mucho 慕求食養餐坊」的招牌,店家的裝潢設計,自然散發出一種潔靜高雅的氣質。
 

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展示館包括了「慕求都會農場與消費體驗概念館」,內有「Mucho 慕求食養餐坊」,以及糕點烘焙坊,概念館門前兩立柱有清楚的餐飲服務項目,偌大的櫥窗,從外面就可以一目瞭然地看到慕求富利國際股份有限公司(MHBC)所生產的一系列冬虫夏草產品,包括了以下兩大系列,想進一步了解,可點擊下列網址。

 

保健產品(http://www.mucho-biotech.com/healthy_01.html)

食品系列產品(http://www.mucho-biotech.com/food_01.html)。

l  頂級琥珀光高梁酒 http://www.mucho-biotech.com/food_02.html

l  大風高梁酒 http://www.mucho-biotech.com/food_02.html

l  酒釀醋系列 http://www.mucho-biotech.com/food_03.html

l  天寶運燉   http://www.mucho-biotech.com/food_06.html
 

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我因為是從大安路信義路方向過來,眼光先被精巧溫馨的糕點烘焙坊所吸引,展示櫃裡除了有這次會體驗的「冬虫夏草瑞士卷」,還有泡芙、鳳梨酥與手工餅乾等多種加入了冬虫夏草的中西式糕點,店員很詳盡周到地介紹了「冬虫夏草瑞士卷」的口感、保存方式,我也買了冬虫夏草泡芙,下一篇再專文分享。
 

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跟店家說明來意後,隨即被引導至隔璧的體驗展示館,由訓練有素禮儀週到的接待小姐導覽。她一邊請同事去冰箱拿了這回要體驗的三項食品「慕求港式蘿蔔糕」、「高粱酒蜜釀冬虫夏草香腸」與「冬虫夏草瑞士卷」,一邊詳細跟我解說「中華黃金冬虫夏草」菌種的培育方式與熟成天數,相關資訊可參見http://www.mucho-biotech.com/mucho.html

 

 
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我一一拍照參觀之後,接待小姐又詳細解說了這次免費體驗的三種食品的特點,我也請教了烹調的方式,哪種最能保有冬虫夏草的營養素。之後便帶著兩大袋跟產品DM 離開,對接待小姐與糕點烘焙坊店員的耐心解說與專業解答印象深刻。

 

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晚上回到家後,依序打開三項試吃品,包裝都十分精美,還有制冷劑保冷,非常用心,接著就來跟大家分享這次試吃後的感受。

  

第一道是「慕求港式蘿蔔糕」,採用金色的盒裝,閃閃發光讓人感受到尊榮感,紙盒與完善的塑膠內襯,輕輕一剪就開,完整豐美的慕求港式蘿蔔糕呈現在眼前,貴氣逼人。

 

「慕求港式蘿蔔糕」由香港名廚梁振業親自指導,採用新鮮全株冬虫夏草,皇上皇頂級港式臘腸、慕求高粱酒蜜釀冬虫夏草香腸、精選金鉤蝦乾與白蘿蔔絲製成。 
 

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原本是計畫先蒸過再煎,沒想到蒸好的「慕求港式蘿蔔糕」一掀鍋香氣四溢,一端上桌立極吸引大家的鼻子。

 

吃入口中更是驚豔,每口都吃的到整塊蘿蔔及新鮮蟲草甘甜味,蘿蔔糕軟Q 不爛十分好吃,看得見的冬虫夏草絲,跟其它的配料讓入口層次豐潤而迷人,天然頂級的食材風味,讓全家都好喜歡,推為這次試吃熱食中的經典極品。

 

原本擔心高梁酒味的家人,完全沒有疑慮,融入了食材裡經過蒸煮過後,只聞到一種清香,沒有酒味,而且蘿蔔糕本身的味道鹹度已經調配得十分到位,完全不用再沾任何醬料就可食用,吃原味最新鮮, 真的讓人食指大動。

 

 

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第二道是六條裝的「高粱酒蜜釀冬蟲夏草香腸」,嚴選豬後腿肉、高粱大麴,及鮮活全株冬蟲夏草,傳承古法蜜釀所製成的。經過簡單的煎炸手續,顏色鮮潤的淡紅「高粱酒蜜釀冬蟲夏草香腸」,就出現在眼前,加以切片後入口。
 
 
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香腸口感香嫩不油膩,潤口留香,冬虫夏草神奇的營養成份與生物活性物質,經由食膳滋補跟豬肉相輔相成,提昇了香腸的肉質與營養。

 

鮮活冬虫夏草,含有百種以上珍貴成份如虫草素,非常珍奇稀有,用在不同的食材都可食用,營養完整方便吸收,一般乾燥冬虫夏草或人工發酵菌絲體,完全無法相提並論。

 

豬肉可以增加冬虫夏草珍貴成份的釋出與吸收,又會轉化消減肉品中膽固醇及油脂,所以吃起來完全不油膩,完全成了低油脂低膽固醇的滋補美味,同樣的香腸的鹹度也很剛好,不必再額外沾醬調味。

 

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隔天早上享用從冰箱拿出的「冬虫夏草瑞士卷」,是採用日本進口麵粉與有無毒機雞蛋,手作鮮奶油及冬蟲夏草等高級食材。色澤金黃軟Q有彈性,也可清楚看到紅潤的冬虫夏草絲,吃來特別清爽不膩口,非常棒的早餐選擇!

 

最後再次謝謝Mucho慕求食養創意廚房與愛評網,提供了這麼珍貴頂級的冬虫夏草與食品融和的美食,吃了健康營養毫無負擔,很棒的養生體驗! 
 

 

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Mucho慕求食養創意廚房

地       址台北市大安區信義路四段107-1號1樓

訂購專線:02-2709-6818

營業時間: 週一到週日11:00 ~ 22:00

官     網 :Mucho 慕求冬虫夏草慕求生技

官方臉書:https://www.facebook.com/mucho.herb

 

慕求生技股份有限公司

地址 106 台北市大安區信義路四段107號

電話 886-02-7086177

客服電話 886-928-808-818

客服信箱 service@mucho-biotech.com

 

(註) 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。  




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Mucho 慕求食養餐坊

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4.00 (1人評鑑)
區域:新北市
台南市 博仁堂中藥舖 照片

博仁堂中藥舖

5.00 (1人評鑑)
區域:台南市
台南市 江川肉燥飯 照片

江川肉燥飯

5.00 (1人評鑑)
區域:台南市