王記蚵仔煎是埔里最老蚵仔煎，在埔里已經有48年的歷史了。

他有一個稱號叫做『不靠海蚵仔煎』。

雖然不靠海，但依舊能吃到新鮮又肥美的蚵仔。

原本第一代的老闆是賣肉圓，還來才改賣蚵仔煎。

而目前已經傳承給第二代的子女了。

店面就開在埔里鎮的南興街上。

（拍攝時間：2021.3月）

店內有提供內用座位，有8張大桌子。

除了招牌蚵仔煎，還有蝦仁煎、蛋煎、蚵仔麵線，還有多種湯品。

蚵仔煎＄60元

他的蚵仔煎蠻大一盤的，一份60元。

他們家的特色就是使用米漿去煎的，而不像外面大多都是使用太白粉。

用米漿取代太白粉，吃多了才不會對身體負擔太大。

口感來說是比較偏軟Q，邊邊的皮帶點微微的脆。

醬料是使用豆瓣醬、番茄醬、蒜蓉醬油調配的。

現場也有提供辣醬，一種適合麵線糊，

還有一種帶點蒜味的辣椒醬則比較適合蚵仔煎，

辣椒還有特別分類，可見店家對味道是很講究的。

不過要小心他的辣度也很高喔。

他們家的蚵仔堅持不泡水，讓蚵仔能保持新鮮。

雖然現在還不是最肥美的季節，但還是很飽滿。

讓人最訝異的是掀開表面的餅皮，下面是滿滿的小白菜，

小白菜是單純的川燙直接鋪上，沒有額外的調味。

鮮菇雞湯＄30元

這碗雞湯端上桌後有嚇到我們。

這碗雞湯竟然只要30元就喝得到，裡頭有兩朵香菇、兩塊雞肉。

湯頭算是美味的，以30元來說，CP值整個滿點。

王記蚵仔煎

地址：南投縣埔里鎮南興街105號

聯絡電話：049-2989208

營業時間：14:30-20:00

此文同步發表於：不靠海的蚵仔煎，料好實在，一賣就是將近50年～