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【台北美食】犇和三味-A11級神戶牛,鍋物、鐵板、和食三種美味的交響樂

ViVi
本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50
2013/08/20 20:40:49
17
4,299

犇和三味

中午時分,來到位於安和路,接近信義路口的犇。以前的犇是以頂級鐵板燒著名,嗜牛的老饕一定都知道犇的名氣及選用的高檔食材。
但這次來到的是在犇的隔壁,由第二代接手的新品牌 - 犇 和三味】

犇和三味

設計裝潢跟以前的老店很不一樣,充滿著時尚的簡約奢華感,來自名建築師黃永洪的參與。門口以鐵板為底的設計指出了犇和三味原始的地位,以及來自鐵板的源頭。犇和三味/極品鍋物,除了延續犇鐵板燒使用頂級食材料理的概念,同時也將港、日流行的複合式飲食型態帶進國內。同樣的食材,可以選擇三種不同的料理方式: 鐵板、鍋物、和風料理。新的品牌企圖在業界帶領具時尚感的頂級鍋物料理。

犇和三味

門口的看板展示了新推出的辣味石狩鍋,8月底以前除了午餐免收服務費之外,周日到週四還送Prime 等級的牛小排跟生魚片呢!

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玄關處,看到許多名人的留影,【犇 和三味】有著地利之便,在東區黃金地帶的安和路巷內,十分方便。複合式的餐飲型態,想必能吸引更多喜愛美食的人。

犇和三味 犇和三味

樓下是包廂區,下樓的挑高處以鐵板作為裝潢的選材,也是隱含著牛肉的形體跟烹調的方式作為設計的核心,令人發出會心一笑。

犇和三味

大看板剛好是雙人鍋物的套餐,$9800的高檔價格帶來的饗宴是澳洲神戶牛排AA11等級 的奢華鐵板燒+鍋物+和食的三種美味。當然頂級的食材一定會帶來不同凡響的味覺體驗。就在我們入座的鐵板燒區正後方,隱約可見活水養殖的各種季節食材。

犇和三味

這是我們這次的座位專區,是在鐵板燒的位置。感謝Rudy 帶路,讓我也有機會體驗到犇的美好。看到沒? 後方的大魚缸中有著生猛海鮮游來游去。

犇和三味

鐵板區可以容納九人,若是有家族一起來,剛好可以一起享用。

犇和三味

暗色的裝潢加上大片的鏡子,覺得空間感十足。

犇和三味

這是今天的座位。

犇和三味

鍋物的用餐區以輕隔間來區隔座位,帶點隱私卻不封閉,可以放鬆地享用一餐。桌上用的是銅鍋,質感很好。

犇和三味

其實一進來就聞到鍋物特有的魚介系湯頭滋味,香噴噴啊。每一桌旁,都貼心的為女士準備了布置的儲物袋來放包包。

犇和三味

另一邊,是日本料理台,原木製成的料理台看起來很有味道。

犇和三味

生魚片排列的一絲不苟,讓人覺得很安心。

犇和三味

這裡使用的是法國evian 礦泉水,(水費另計)。

犇和三味

桌上的漬物及調味料已經準備妥當了。

犇和三味

牛肉的美味及鮮度是有著青春壽命的,所以老闆娘Cindy 很貼心的為我們先準備好一套精華版,作為事先拍攝的主角,等一下可以在美食上桌時好好的把握著最佳賞味期。

先拍攝的是牛舌,搭配著翠綠的生菜。

犇和三味

再來是鮮嫩欲滴的AA11級的澳洲神戶級牛排

犇和三味 

握壽司三品。搭配得非常美妙。

犇和三味 

明太子鮮干貝握

犇和三味

黑毛牛握

犇和三味

頂級炙鴨肝佐鮭魚卵握

犇和三味

牛筋炒飯

犇和三味

大師傅就位了,我們迅速地回到自己的位置,迎接著這場盛宴。鐵板燒師傅一向是用餐的靈魂,他的一舉一動,都牽動著用餐者的心。

犇和三味 

美麗動人的老闆娘Cindy 親切的跟我們解說即將吃到的菜色

犇和三味

眼前的漬大根有著柚香,滋味相當爽口

犇和三味 犇和三味

醋漬洋蔥也有著柚香,好棒的滋味

犇和三味

師傅拿出第一道,嫩煎和牛牛舌,簡單的撒了些鹽及黑胡椒,加上些浸過冰水,帶著香味卻不嗆的的碎洋蔥

本篇共有548字

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犇和三味

犇和三味

4.28
台北市大安區安和路一段102巷4號
02-2784-8299

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