嘉義梅山坐落在台灣嘉義縣的東北部，緊鄰雲林古坑鄉、東靠阿里山鄉、西臨大林鎮，而西南方則與民雄為鄰。這片土地以其天然純樸的農村風光和得天獨厚的農產品而聞名，一直是嘉義最自豪的寶藏之一。這裡豐富的農特產美食，特別是茶和咖啡，正風靡一時。隨著太平雲梯的建造與太平老街的繁華，嘉義梅山更加熱鬧起來，旅咖要帶你探索嘉義梅山，體驗兩天一夜的精彩之旅。
瑞里社區
瑞里風景美不勝收，農產也是多到讓人眼花撩亂。除了有出名的茶、咖啡和竹筍，還能找到檳榔、愛玉、梅子、金針。過去這裡是金針茶的天堂，現在則是一片茶園的海洋。最近幾年，瑞里的高山茶越來越紅，製茶技術超一流，味道也是相當純正。他們還把茶葉、金針、梅子結合進餐點裡，呈現出當地獨特的風味料理。不妨在山莊或附近餐廳一嚐這異國風情。
青葉山莊 | 享用中餐
從台中出發，到了嘉義瑞里已經差不多中午了。我們決定在青葉山莊這裡解決午餐。在這個時間點，正好可以在山莊裡好好享受一頓美味的中餐。
青葉山莊不僅提供美味的餐點，還經營民宿哦！特別是在紫藤花季和螢火蟲季，房間可是超級搶手的！如果你計畫來欣賞花或螢火蟲，絕對要趁早訂房啊！
就在青葉山莊旁邊，有一條超美的紫藤花隧道！這裡可能是瑞里社區紫藤花最茂密的地方了。瑞里紫藤花季每年三月中旬到四月中左右，整個社區都沉浸在紫藤花的海洋中，整整一個月都是花季！無論是餐廳、學校，處處可見這片美麗的花海。真心推薦你來趟紫藤花季，絕對是賞花的最佳時機！
青葉山莊的用餐地方超級舒適，不管是室內還是室外，空間都非常寬敞，整個氛圍讓人感覺格外清新愉悅。這裡真的是個用餐的好地方，給你一種放鬆又愉快的感覺！
動用梅山高山的特色食材，像是茶、梅子、咖啡、桂筍、溪蝦，成功匯集了一桌豐盛的午餐！這不僅是一頓美味的大餐，更是各種美食的盛宴。吃飽之後，我們還要體驗DIY愛玉！
青葉山莊 | 洗愛玉體驗
你曾品嘗過愛玉，但知道它是怎麼製成的嗎？在青葉山莊，你可以親身體驗洗愛玉的過程！其實，外面的愛玉多半加了洋菜或粉，所以吃起來Ｑ彈有勁，而沒有加的吃起來會比較軟。
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準備礦泉水或煮沸過的水，將愛玉籽裝進乾淨的棉布袋，然後在水中搓揉，就像洗衣服一樣。愛玉搓洗幾下後就會開始釋放膠質，搓揉到感覺不再滑滑的時候就可以了。然後，讓它靜置一會兒，它就會自動結凍，然後就可以品嚐了！
吃愛玉時，加點蜂蜜或檸檬汁真的超好吃的！不僅清涼解渴，還能降火氣哦！
綠色隧道 | 走進臥虎藏龍的場景
吃完午餐我們來去走綠色隧道運動運動囉，在前往綠色隧道之前來介紹一下嘉義縣梅山鄉瑞里村，最近幾年，這裡遭遇了不少暴雨，導致地層滑動災害屢見不鮮。特別是在98年8月的莫拉克颱風，造成的滑動破壞真是相當嚴重。初步估計，地表陷落的程度大約有1到2公尺以上。
在瑞里村，共有七座集水井，其主要功能是收集地滑區域及附近的地下水，以有效降低地下含水量。這種做法旨在透過集水井的機制，配合擋土牆和防砂壩等設施，來降低地滑和其他災害的發生風險，保護當地居民和環境安全。
綠色隧道大約路線圖，從青葉山莊繞一圈大約2小時左右。
這裡其實滿多人來爬山的，有瑞太古道和綠色隧道，聽導覽人員說還可以走到奮起湖喔，不過單程4小時。如果是第一次來，我建議先試試綠色隧道，比較輕鬆一點。不過，如果你想挑戰自己，也可以考慮走瑞太古道哦！
一路上有專業導覽，他們會給你解說，讓你在綠色隧道的探險更有趣味！
在綠色隧道的路途上經過一間瑞里百年古厝，因為還有人居住所以不方便靠近去拍照，不過可以看到房屋的柱子都是很古老的，還是用木頭所建立，隱約還可以看到外面掛著一件蓑衣耶!!!
猜猜這是什麼？別想錯了，這可不是地瓜葉，這就是龍鬚菜哦！
而這龍鬚菜可是由這個佛手瓜種出來的哦！在平地要找到可能有點難，不過如果你來到高山地區，就會發現它其實滿常見的！
一路上你還會看到不少茶園和咖啡樹喔，所以來到瑞里，除了三月欣賞紫藤花，絕對不能錯過的就是品嚐當地的茶和喝咖啡！
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整條步道都是又寬又平的水泥路，走起來十分輕鬆。路旁不僅有孟宗竹、桂竹、柳杉林，還有各種豐富的植物生態。感覺彷彿置身臥虎藏龍的場景，就像是台灣版的嵐山一樣。真的超值得走一趟，大概花個 2 小時就能輕鬆完成。
晚間入住 | 瑞里茗園茶葉民宿
太久沒動了，大家走完綠色隧道都有點累了，先進飯店休息吧！今晚我們住茗園山莊，老板許聰嚮是早期大阿里山茶瑞里地區的創始茶農。年僅三十就榮獲【民國八十五年度十大傑出青年】及【神農獎】的肯定。如果要問茶的相關資料，老闆都可以回答你喔~
大廳不僅提供品茗茶的空間，早餐和晚餐也是在這裡盡情享用的哦！可以在這溫馨的環境中，一邊品嚐美味的餐點，一邊沉浸在優雅的茶香中。
超值得一提的是，這裡提供民宿主人親自泡的茶，而且是免費的！真的是太讚了，特別是對愛喝茶的人來說，絕對會愛上這裡！
旅咖是入住雙人房，就一張大床。
茗園山莊的空間雖不大，但該有的設備和用品應有盡有，而且插座超多，這點我喜歡！特別提醒一下，這裡沒有冷氣，只有提供電風扇。因為在山上，其實不太熱，一到晚上就有點涼意了，所以其實不怎麼需要冷氣，用個電風扇就可以搞定了！
因為我們住在茗園山莊，所以晚餐就直接在這裡解決。茗園的風味晚餐真的超豐盛，有炸溪蝦、高麗菜、百香果豆腐、滷肉佐竹筍、薑片佐雞肉、沙拉、煎魚，還有一道湯。真的可以吃得很飽，不知道是不是因為走綠色隧道累了，大家都吃了好幾碗白飯！
最重要的就是，晚上如果想吃餅乾還是消夜，興中便利商店是這附近唯一一間便利商店喔，而且只開到9:30，泡麵、餅乾、飲料通通都有，記得來補貨喔!!
王鼎茶園 | 製茶廠參觀
吃飽喝足稍事休息，接下來就是要去品茗茶囉！茗園山莊離王鼎茶園只有約十分鐘的路程，所以吃完飯正好可以散步過去！
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在品茗茶之前，我們先來到了王鼎茶園的製茶廠參觀。旅咖來的時候，正好碰上製茶的過程，真的是相當繁瑣也非常辛苦。像現在我們在廣場看到的動作，叫做日光萎凋，也就是剛剛被採摘的茶葉含有大量水分，經過萎凋的過程，讓茶葉的水分大量消失，這樣有助於之後的揉捻，也就是物理性的萎凋。
接著進入室內萎凋階段，透過室內的方式，幫助茶葉中的水分散失，同時促進發酵的過程！
之後在經過浪菁機，這個階段就是為了讓茶葉互相碰撞摩擦，進而破壞葉緣細胞，這樣空氣就能進入細胞，促進發酵的過程。這樣一來，就能去除茶中的苦澀與菁味，讓茶的風味更加豐富柔順。
接下來就是殺菁了。這個步驟是利用高溫炒菁，目的是破壞茶葉中的氧化酵素活性，同時抑制茶葉的持續發酵，這樣能確保茶葉的品質保持穩定！
然後就進入塑形的階段，這時候得把茶葉巧妙地搓揉成半球狀！最後還得進行撿枝和烘焙。說實話，要喝到一杯好茶，真的需要經過好多步驟，製茶真的是一門需要下功夫的藝術！
王鼎茶園 | 品茗茶
參觀完製茶廠，接下來就來品茗茶啦！其實泡茶也是一門藝術，每一種茶葉都有不同的泡茶溫度，泡出來的茶味道也各有不同。在這裡，我喝了好幾杯茶，晚上也都沒有影響到入眠哦。
現在要來品嚐一下瑞里在地的好茶囉！如果你是茶的愛好者，絕對會喜歡瑞里社區的。這裡產出不少冠軍茶，所以來到瑞里社區不妨也帶些茶葉當伴手禮，回家送禮或自己享用都很不錯。
王鼎茶園 | 封茶體驗
接下來，我們來體驗一下封茶的過程囉！之前旅咖體驗過揉茶，不過封茶是新的體驗。其實很簡單，就是把茶葉放進罐子裡面，然後封起來就好啦！
不過比較特別的是，在封茶前我們先寫一張願望放入時空膠囊，到時候在把茶葉一起封存!!!
把時空膠囊放進罐子後，在把茶葉全部放進去罐子即可!!
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接著，把蓋子蓋上，再貼上封條，就完成了！而且，封條上還有一段詩句：「封藏此時此刻 時光不曾停歇 | 浪漫一生約定 幸福持續發酵」，是不是感覺很浪漫呢？
太平社區
隔天一早吃完早餐，我們就驅車前往嘉義梅山太平社區。這個地方位於阿里山山脈，是離嘉南平原最近且海拔超過一千公尺的山區。從瑞里到太平社區都是山路，建議那些容易暈車的朋友，在上山之前記得先吃點暈車藥以防萬一喔！但我相信一旦你看到太平社區的美景，應該會讓你忘卻一切不適，絕對值得一遊！
太平雲梯 | 走在雲端
我們抵達太平雲梯時，竟然遇到了濃霧，整個太平雲梯周圍都籠罩在茫茫白霧之中，感覺就像進入了仙境一樣！到了太平雲梯，如果想要走吊橋，別忘了先買票喔，順便趁機上個廁所吧！
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我記得上次來的時候還沒有看到犀牛裝置藝術耶，還蠻多人來到此地都會與犀牛拍照，在太平雲梯這邊一共有5件犀牛裝置藝術，其中最長的高達880公分、高度458公分，重達3噸半；另外還有兩噸半的犀牛爸爸，攜帶著小孩全家福，還有一個重達1噸的元寶犀牛聚寶盆。這些裝置象徵五福臨門，而犀牛則代表著太平安寧。
在入口處，你會看到一張色彩繽紛的彩繪圖，這張圖生動地描繪了當地社區的生活場景，人們挑著商品前來太平社區，進行物資的交換等景象！也可以看到太平雲梯喔!!
儘管濃霧一直籠罩，但遊客的熱情依然不減！而且，這樣的濃霧中也帶有獨特的美感呢！
天氣真的多變化，才過了一會兒，天空又開始籠罩在濃濃的霧氣中，真的是雲裡霧裡的感覺。雲霧來得快，去得也快，一陣陣的迅速變化！
看起來遠處的那條不是溜滑梯，而是緊急逃生滑梯呢！平時是不開放的，只有在緊急情況下才會使用哦！
雲之南道步道 | 雲端步道
太平雲梯一直延伸往上，可以接到雲之南道步道的入口。你可以沿著步道漫步，一路走到太平老街哦！如果不想走步道，當然也可以原路返回！沿途會有三個休息區，其實很好走~
一路上會經過茶園，非常適合拍照哦！而且剛好碰上起霧的時刻，很多遊客都會在這裡停下來合影！
無二窯 | 獨一無二
走出步道後，你會看到無二窯藝術空間，這個地方位於太平雲梯南道的出口，佔地200坪，是由梅山在地藝術家王文志先生創作的作品哦！當天沒有開放所以無法進入拍照~~
一抹紅趣 | 國際級地景藝術
一抹紅趣也是王文志老師的力作，是太平社區的地景藝術。如果你想欣賞國際級的地景藝術，不用跑去國外，嘉義就有啦！這個藝術品以三片以鋁製作的大葉子為主體，巧妙運用拼貼技法呈現自然的各種元素，而綠葉部分則使用磁磚呈現。整體外觀採用茶葉一心二葉的曲線造型，以梅山鄉最重要的產業「茶」為主題。
太平老街 | 充滿藝文氣息
在農村再生的努力下，太平老街不僅創造出多處歷史特色空間，還引入了文學與藝術的創作，使得太平老街與巷弄充滿了藝文氣息。這也成功吸引了許多年輕人返鄉就業與投入創作，為這個地方注入了新的活力。
太平老街假日真的超熱鬧的！所有的攤商都紛紛出現，你想買的農特產品這裡應有盡有！
特別要提醒大家，在太平老街裡有一家叫做隆榮商店（張文環故居），這家隆榮山店開業於民國35年，是以檜木建造而成。經營至今已經有70多年的歷史，它坐落在老街的正中心，是居民平常喝茶、交流情感的溫馨場所。
大坪牛肉麵以前一鍋賣五天，現在卻是一天就能賣出五鍋了喔！它是當地非常受歡迎的商家之一，許多登山客和遊客都會特地來這裡品嚐美味。
八玥文創 | 單純吃午餐
老街逛累了，不妨在小吃攤間休息，或者找間餐廳享用美食！除了空氣圖書館，你還可以到八玥文創用餐，就在老街附近哦！
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八玥文創用餐地方不算大，但感覺有種與空氣圖書館相似的氛圍，到處都擺放著小盆栽，而且以木造裝潢為主題，讓整個空間更具溫馨感。
八玥文創有一些消費限制，但你也可以直接選擇自助吧的餐點。成人299元，小孩150元，小小孩50元。我建議你考慮點套餐，因為套餐通常已經包含在自助吧的使用範圍內哦！
我們一群人點了一系列美味佳餚，像是乾燒梅子雞、主廚特製起司肉丸、清蒸檸檬魚、札幌風雞腿排、蜜汁烤松阪，還有熱炒食蔬。搭配自助吧，真的是個吃得很過癮的饗宴！如果胃還有空間，不妨之後再去老街上品嚐更多美食!!!
在這次難忘的梅山之旅中，青葉山莊與茗園山莊的用餐體驗絕對是旅程的精華，寬敞的用餐環境、豐盛的高山特產美食，讓我們品味到這片土地的美味。接著，探訪了綠色隧道和太平雲梯，感受了大自然的奇妙與茶產業的深度。夜宿在茗園山莊，享受山間清新的空氣，為旅程劃下美好的句點。整趟旅程，不僅滿足了味蕾，更深刻感受到這片土地的文化底蘊，留下難以忘懷的回憶。
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