說到法式料理，不知有沒有人跟艾方妮一樣，要去法式餐廳用餐會覺得有點緊張，感覺很高級口袋要很深，用餐禮儀及穿著服裝都得要很正式，所以真沒什麼機會去接觸到法式料理。
這次託小虎吃貨團的福，艾方妮要來兔畢詠法式小酒館來體驗一下法式料理囉！粉開勳呢~~
只是前一天晚上，還特地跟小虎哥確認服裝真的沒有特地要求嗎？小虎哥說簡單即可，還真的沒想到可以輕鬆自在來法式餐館用餐呢！
兔畢詠的地理位置算是艾方妮的地盤，這附近有幾家愛店在附近，像十二籃粥火鍋、穗科手打烏龍麵，這附近實在太多單行道了，一轉錯彎就錯過了，哈哈！
至於店名兔畢詠的來由是"Tourbillon"，"Le Tourbillon"在法文中是"渦流""漩渦"的意思。經營者希望讓人們相約在兔畢詠相聚用餐喝酒，激發更多的"人生渦流"，讓人與人之間的距離及關係更緊密。
一進餐廳，大部份的伙伴們都到了，位置上的餐具看來是沒有很複雜，默默地鬆了一口氣！
趁空檔時，拍了幾張店裡的擺設。
兔畢詠的裝璜並沒有想像中的華麗，反而有種溫馨小酒館的氛圍。
小虎哥說如果他喝醉了就會戴上這個兔女郎的頭飾，來人啊！上酒~~~XDDDDD
這幾隻可愛的小螃蟹是紙鎮喔！拿起來是沈的~~
即然是小酒館，當然少不了酒，各式軟木塞擺在酒杯中，擺設起來還蠻好看的。
艾方妮覺得"肥鴨肝烤布蕾"是亮點。這道菜到底是鹹的還是甜的？且讓我們看下去~~
放上部份菜單給大家參考一下，詳細菜單，請見兔畢詠臉書。
有低消200元及外加服務費，沒有刷卡及外帶喔！愛注意喔！
見到菜單每道菜的菜名落落長，但其實店家都已把料理的方式及食材直接拿來命名，因此看到菜名，就大概可以猜想這是什麼樣的菜或味道。
艾方妮覺得兔畢詠很貼心的地方是，在菜名下有用很詳細的說明來註解，這樣讓點起餐來輕易許多，就不至於胡亂點到不該點的菜了。
晚餐有兩種價位：$960及$1400。湯、麵包、沙拉、主菜、甜點到飲料，都已包含在內。
以法式料理來說，艾方妮認為價位頗為親民。
商業午餐的選擇，似乎是法式料理更容易的入門。
早午餐是六日才供應喔！
將將！這天的晚餐上菜囉！因為是小虎哥與店家商討出來的餐點，所以是單點式的。
加斯科涅栗子濃湯(季節性) $160
秋天時分南法的加斯科涅地區(Gascogne), 鴨子肥，栗子落。使用鴨高湯及栗子調製出深度，但其中用八角調味，有點不太習慣~~
肥鴨肝烤布蕾 $240
所謂肥鴨肝就是我們俗稱的"鵝肝醬"，通常都是冷吃，但畢兔詠創新出新的吃法-將整粒的肥鴨肝加入鹹布蕾中。
一挖起這布蕾時，撲鼻而來的是滿滿的蛋香，與嘴唇相遇時是溫熱的觸感；入口後表面是有著烤布蕾應有的焦糖香及甜味，隨之蛋的鹹香味充斥口腔，而那鴨肝若有似無的綿密及香味讓這烤布蕾好有層次！意外的並沒有預想的油膩感。
感覺這蛋過的是多奢侈的生活呀~~XDDDD
烤義大利培根與蘆筍 $210
底層是法國切片麵包及白醬做底，其上放著蘆筍及培根，還有顆誘人的水波蛋。
這水波蛋蛋白軟嫩卻還保有彈性，經餐刀一劃後，黃澄澄的蛋黃與其底層的白醬相結合，香濃的醬汁，讓本來沒有什麼調味的蘆筍好吃極了！
培根是用豬腹肉塗抹香料與海鹽，自然風乾而成，肥瘦肉均勻分佈，經過烘烤的過程逼出油脂，焦香風味十足，與蘆筍真的很搭。
最過份的這個麵包，吸取了這道菜所有的菁華，濕潤蛋液與濃稠的醬汁，讓這麵包好吃的不得了！！
香煎干貝與焦糖柳橙燉嫩白菜酥皮塔 $220
見這菜名是不是簡單明瞭？來自日本北海道S級的生鮮干貝，煎至七分熟的表皮，焦香中仍保有干貝本身的鮮甜，相當迷人！
嫩白菜是用鮮榨的柑橘汁與奶油去燉煮，軟嫩入味的白菜非常容易入口。
最特別的是底下的自家手工製的千層酥皮，搭配著有果香及奶味的白菜一起入口，口感層次好豐富。
扮豬吃羊咩咩 慢燉黑豬肉捲 $450
使用台灣黑毛豬包裹法國羊乳酪，以小火慢燉，微微的羊乳酪味沒有令人反感羶味，反而讓豬肉捲肉質軟嫩，保留肉汁且不乾柴。
黑豬肉捲佐以南法風的燉蔬菜鍋，五彩繽紛的蔬菜在鮮黃色的燉鍋陪襯下，更引人垂涎三尺。每樣蔬菜都燉煮相當入味軟爛，整鍋有著豬肉濃郁豐富的膠質，深得現場女孩們的歡心。
尤其是這蕃茄好甜，超好吃！將豬肉捲淋上一點蔬菜燉汁，一抹清新鮮甜的蔬菜味，沒想到豬肉可以有這麼高級的味道。這是艾方妮這天最愛的一道菜。
勃根地的質樸 紅酒燉牛肉 $590
使用美國頂級牛，用紅酒及自家熬製牛骨高湯小火慢燉，油亮的牛肉一上桌就很吸睛。
花時間燉煮的牛肉入口即化，另外還吃的到焦香培根，淡淡的紅酒香及其香濃的醬汁，與肉香味在口腔中交替，真想來杯紅酒啊！
這底下的手工馬鈴薯泥，和著牛肉醬汁一起入口，滿口的綿密及濃郁，牛肉與紅酒香立馬令這馬鈴薯立即升級了不少！！
古早味烈酒慕斯 $160
甜點時間到了！！
首先是這慕斯是捨棄傳統打發蛋白的作法，改以蛋奶作為慕斯的主體，另外配以一杯烈酒。
這杯是法國北部諾曼第特產的卡瓦多斯蘋果白蘭地，這還真的很烈，艾方妮拿來近聞時還被嗆到呢~~
瞧這慕斯，口感已近似冰淇淋了，一含著就化了，但留在口中有極濃密蛋的奶香味，及其白蘭地的酒香味。
若覺得酒味不夠的，可以再將一旁的白蘭地加進去，最後剩下的再一口乾掉~~XD，若像艾方妮不勝酒力者，千萬別衝動啊！！
香蕉蛋糕與自家香草莢冰淇淋 $160
這香蕉蛋糕，店家掛保證是純天然香蕉製成的，絕無摻加香蕉精喔！果真吃下後，有著濃濃的香蕉味，而蛋糕體是有著有如磅蛋糕的Q勁，加上桃核的口感，用料很是紮實。
採用號稱是鮮奶油界的LV,-Isignu伊思妮鮮奶油，還有來自大溪地的香草莢，成就如此香甜且綿密的冰淇淋，香草籽的香味十足，真的好吃！！
現場有個伙伴曾在紐西蘭就學，她用香草冰淇淋和著香蕉蛋糕一起吃，據她說在國外時這樣的吃法是很普遍的呢！而且她認為那香蕉蛋糕真的就是國外的家鄉味~~(這樣說對嗎？？)
恨天高舒芙蕾 $200
是的，它真的長很高，與HTC蝴蝶機同高了！！頭一次見到這麼大尺寸的舒芙蕾呢！
而這舒芙蕾也的確與一般的稍有不同，反而有種棉花糖的口感，好奇特！
而內部紫色部份，是與野莓醬一起烘烤的，於是在湯匙挖起的當下，野莓香氣四溢！
另外有附上一杯由香草莢及紅帶柑香甜酒調成的蛋奶醬，話說我們好像忘了加ㄟ~~~XDDD
又到了小虎哥贈獎時間，他要大伙們寫下自己最愛的菜，沒想到現場11個人，有10道菜入選，可見每樣菜都很美味，也各有各的喜好呢！！
而艾方妮超幸運地抽到了黑色信封，裡頭是8%的體驗券捏~~是有沒有這麼"拉氣"呀！尾牙都抽不中大獎的說~~呵呵！好興奮喔！！
這次到兔畢詠用餐真的是留下了很好的印象！
首先當然能有機會認識到吃貨團其他的成員，真的好開心！另外能吃到平常不太接觸的法式料理，更是種新的體驗~~
最後當然是兔畢詠的餐點，跳脫法式昂貴高級的作法，營造令人輕鬆自在的用餐環境，加上精心料理的食物，尤其真的覺得店家燉煮食物的功夫，相當了得！
跨年晚餐或情人節晚餐還不知道去哪吃飯嗎？相信兔畢詠將會是個不錯的選擇喔！
店家資訊
Le Tourbillon Bistro兔畢詠法式小酒館(臉書)
電話：02 8761 5561
地址：台北市松山區民生東路三段113巷25弄10號1樓
營業時間：二~五12:00~14:30，17:30~22:00
六~日10:30~15:00，17:30~22:00
公休日：每週一
