介云軒上海餐館

地址： 105台北市松山區民生東路五段69巷5號 
電話：02 2753 4213

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首頁照片：介云軒的栗子燒雞可堪稱一絕，老闆雖不是正統廚師出身，卻可以把每道
菜燒的另同行的友人嘖嘖稱奇。




這次據會辦再介云軒，而介云軒則是美食專家報給小寶知道的，每次美食組頭報出來的餐廳，
總是可以賓主盡歡，也讓小寶我每次都可以品嚐到的巷弄超級美食，所以當老大說選在這家的時候，
我就上網GOOGLE了一下，果然網路也是好評不斷，但是來這邊可能要先帶滿荷包，
介云軒價位不算便宜，且店內無刷卡機，都是現金交易。




介云軒的店面看起來非常的復古，而且裝潢的古色古香的，光是門口都擺設了一堆古玩，
第一眼看到這家店面的時候，我還一度以為她是廟宇。




介云軒主打上海菜色，來台北的這段時間理，也跟著老大吃了很多美食，但是如果要說上海菜色，
上海小館更是令我難忘，但是介云軒也是非常好吃啦。




光是媒體報導就是滿滿的一大堆。




店內仿彿是回到小時候阿嬤的家裡面，有種回到很久以前的廚房，沒有華麗的裝潢，
但有回到時光隧道的感覺，桌子幾乎都是圓桌，大過年的來這邊用餐也是很有感覺的。





入口的小菜是可以直接夾取的，如果等待上菜的時間之前，可以吃一下上海道地的小菜，
一旁的菜櫥放滿了碗筷，碗筷也是走復古系列的，我好喜歡這家店的感覺。




整家店裡面幾乎都是骨董。





介云軒是有兩家店面打通的，所以座位數滿多的，最大的桌子可以容納１２個人，
今天這邊就是我們品嚐美食跟好酒的地方了。




小寶今天做東，也跟老闆溝通了一下子，所以今天就通通讓老闆推薦，盡量出一些招牌菜色，
但是介云軒的價位確實不是很便宜，今天結帳下來大約是１萬２千多，但是我覺得還滿開心的，
因為吃的每個人都很開心，而且很滿意，基本上如果我吃得很開心的話，價前我是放在第二順位，
但如果論ＣＰ值來說的話，我則覺得普通稍低，但是單純與口味上來說，我覺得非常滿意。

小菜





小菜在入口的左手邊可以夾取，因為太多種類了，所以也是請老闆推薦的，
再等待上菜的時間，我們就先吃了小菜墊墊肚子，每一種都頗精緻可口的。



古法紅燒肉


吃起來有媽媽的味道，醬汁不死鹹偏甜香，上色上的很漂亮，肥瘦均沾。


栗子燒雞



這栗子燒雞據說是介云軒的鎮店之寶，吃起來真的著實不賴，吃起來油膩吃起來可是特別的清香，
雞肉嫩又爽口，燒醬不會特別膩口，而且非常的入味，那端上桌的亮澤度真的會讓人食指大動，
這燒醬調的真的很棒，不會過甜或是過鹹，多吃幾塊都不會膩，算是很道地的栗子燒雞。




有機會是一定要來吃一下的，不過據說它一盤價格大約在１５００大洋。

上海菜飯



上海菜飯入口偏濕潤，淡淡的菜香，頗得精髓。


香蒜黃魚



這黃魚燒得很棒，魚肉甘甜美味，但是醬汁卻頗有栗子燒雞的味道，
看起來口味很重，吃起來其實還好，但也是我很喜歡的一道菜。


薑麻霜降



大量的薑絲一上桌幾乎把肉片幾乎都蓋滿了，還有撥開才可以看到肉片，
這一道我就有小小的吃不出來味道了，薑絲的味道幾乎都淡掉了，變成了裝飾的功能，
肉片拌汁吃起來並無太大的驚艷感。

油爆蝦



油爆的晶瑩剔透，視覺上的享受就滿分了，蝦子不會特別大隻，
但是肉質都非常Ｑ彈，也是順間秒殺的一盤菜，其實蝦子幾乎要做到失敗也很困難的。



八寶辣醬



非常好下飯的一道菜色，最後我還把它包回家，拌飯拌麵都非常的適合，
如果來用餐的人滿多的話，滿建議點這道讓大家配飯的，美味！！

金銀合



寧波年糕



當場得到辛姐的讚賞，我也非常的滿意，辛姐說她小時候吃阿嬤煮的就是這個味道，
年糕處理的非常好吃，軟硬適中，一口咬下非常好入口，要黏不黏口感真的讓我一塊接著一塊，
很建議點上一道品嚐一下。



冬菇菜心



菜心非常的甜，很好吃。


醃篤鮮鍋


據網友指出這一鍋也將近要１５００大洋，湯頭不膩，但是非常爽口好喝，我們整晚加湯加了Ｎ次，
感覺也是常食煎熬煮的高湯，但湯麵上卻沒有看到雜質，可能起鍋前先將它撈除，這類型的湯品
所花費的時間跟功夫都比較耗時間耗功。




鍋理面的食材並不多，但是她那濃醇厚食的湯頭真的讓我難以忘懷。



介云軒雖然單價不低，但是卻讓我滿喜歡的，不管是裝潢跟氛圍上都讓我挺滿意的，
那種回到以前的老房子裡面用餐，弄烘烘的空間理，辦隨著精緻美味的菜色，
十幾好友把酒言歡，真的是令人流連忘返啊！！！！！

回訪的機會大概是百分之百了ＸＤ

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此文同步發表於：『食記。台北松山』 介云軒上海餐館 復古美味老菜色