對於愛好拉麵的饕客來說，「鴨to葱」上野本店門外那長長的人龍，早已是東京街頭的一道風景。然而，隨著進駐新宿車站後，讓轉乘的旅人不必走出剪票口，就能品嚐到這份純淨的職人精神。重點是相較於大排長龍的上野本店，新宿分店通常較容易入座，非用餐時間甚至不用等候，相當方便。
▲東京排隊拉麵店「鴨to葱」新宿站內也能輕鬆吃到（攝影：蕭芷琳）
東京拉麵店推薦「鴨to葱 新宿店」不出站也能吃！
東京拉麵店推薦「鴨to葱 新宿店」的位置選得極其大膽且便利，座落於 JR 新宿站 B1F 的剪票口內。穿過繁忙的人流，店面以溫潤的淺色木質調與簡約的日式掛簾迎接食客。這裡雖然位於轉乘要道，卻沒有車站餐廳常見的匆忙感。全櫃檯席的設計，讓每位客人在等待時，都能近距離觀察師傅熟練的動作，感受到專屬於拉麵店的職人節奏。
「鴨to葱」最引以為傲的，是其對食材的極致減法。湯頭以日本國產鴨與清水緩緩熬煮，入口先是鴨油特有的豐盈香氣，隨後而來的是清爽的甘甜。加上採用全麥麵粉製作的中細麵，以及低溫烹調的鴨肉片，與湯頭的清甜相互呼應。拉麵中得「蔥」並非配角，共有三種當季鮮蔥，可以三選二客製化搭配。無論是帶著辛辣勁道的京蔥，還是清甜多汁的丸蔥，不同的選擇會微調湯頭的風味表現。
▲東京排隊拉麵店「鴨to葱」必吃鴨湯拉麵，清甜不膩層次豐富（攝影：蕭芷琳）
在充滿重口味與強烈感官刺激的拉麵戰區，「鴨to葱」像是一股清流，用最簡單的食材，單純發揮到極致，打造出無可取代的奢華。如果大家近期準備去東京吃拉麵，可別忘了繞道前往新宿店，享受不用排隊也能吃到的「鴨to葱」囉。
▲東京排隊拉麵店「鴨to葱」三種蔥自由搭配，打造專屬風味拉麵體驗（攝影：蕭芷琳）
▲東京排隊拉麵店「鴨to葱」搭配柚子胡椒，讓湯頭別有一番風味（攝影：蕭芷琳）
東京拉麵店推薦 鴨to葱 新宿店
地址：JR 新宿車站 B1F 剪票口內（EATo LUMINE 區域；靠近 JR 西改札口）
營業時間：07:00–23:00
