台北【Ooh Cha Cha】裸食風格咖啡館 試吃(搶先體驗結束)

Ooh Cha Cha是由四位志同道合的朋友創立的裸食風格咖啡館。來自台灣和美國的七年級生，想法很簡單，希望讓大眾更認真看待、了解每天餵自己吃下肚的食物，同時提供外食者一個更安心、美味又健康的選擇權利。而這個有趣、讓人聞之起舞的店名是從法文 ”ooh la la”這個驚嘆發語詞聯想而來，希望讓每位嘗到Ooh Cha Cha食物的朋友，都滿足的發出幸福的讚嘆。

來自加州的主廚Mai Bach是Ooh Cha Cha精神的核心人物和餐點創意首腦，秉著對食物、土地、與健康的熱愛與推廣以植物為主的「全食」飲食概念的經驗，與男友和多年好友開了這間與眾不同的可愛小店。

小小的三角窗店面，以木頭色調的家具做佈置，在晚上的時候總是透出溫暖的光線，不定時會有客人做活動包場，熱鬧的笑聲，點亮了整條小巷。

Ooh Cha Cha所有的餐點都是在店內現點現做，其中最特別的就是裸食(raw food)概念的蔬果飲與手工甜點，運用大量的有機蔬果和堅果，以攝氏40度以下的低溫烹調方式，讓未經加工和人工添加物的有機食材原味彼此衝撞，在舌尖上鮮明呈現最迷人的美味，同時讓營養更易被人體吸收。

Ooh Cha Cha所有的餐點都是在店內現點現做，其中最特別的就是裸食(raw food)概念的蔬果飲與手工甜點，運用大量的有機蔬果和堅果，以攝氏40度以下的低溫烹調方式，讓未經加工和人工添加物的有機食材原味彼此衝撞，在舌尖上鮮明呈現最迷人的美味，同時讓營養更易被人體吸收。

跳舞香蕉派

Ooh Cha Cha的招牌甜點「跳舞香蕉派」採用在地生產的新鮮香蕉，混合有機生可可、腰果、蜜棗等食材，底下先鋪上各式堅果做的派皮，在將香蕉巧克力泥層層堆疊，每個香蕉派都要經過12個小時低溫冷凍後才能上桌，吃起來冰冰涼涼的十分滑順，每一口都有香蕉的香氣在口中化開，大人小孩都十分喜歡。

店內的三明治也非常特別，所有的抹醬都是每天在店內新鮮製作，運用台灣料理中比較少見的作法，將杏仁、腰果、核桃等堅果打碎和少許香草調味後，就成了一道道口感層次多元的抹醬，搭配上新鮮蔬菜，讓身體吃了好輕鬆；看起來份量不大，但因為含有紮實的堅果，搭配上一杯蔬果飲和甜點，連大男生吃完都覺得飽足感十足又無負擔。

Ooh Cha Cha的蔬果飲則是藉由調理機打碎蔬果植物的細胞壁，將植物的膳食纖維和質更完整釋放；同時不使用果泥或化學香精來提味，而是搭配上比例合宜的鮮果，自然地平衡了一般人害怕的「菜菜味」，讓飲品更順口好喝。許多爸爸媽媽看到孩子將平日不愛吃的胡蘿蔔、甜菜等口味的果汁大口大口喝下時，都驚訝開心地合不攏嘴。