2017年開業
連續三年獲得台北米其林一星的肯定
【LONGTAIL】
不僅是時髦酒吧更是餐酒館
主廚林明健獨特的多國料理創意與烹飪實力，
擄獲了不少年輕人的味蕾
不論是情人約會或是朋友聚餐
都是台北都會區很棒的選擇！
【LONGTAIL Restaurant & Bar】
- 地址：台北市大安區敦化南路二段174號
- 交通：捷運六張犁站 1 號出口
- 電話：02-27326616
- 營業時間：週日~三 6pm – 2am /週四~六6pm – 3am (週二公休)
- 官網：http://longtail.com.tw/
- FB：Longtail
【Longtail】
店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意，
主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，
過去曾任於世界各國知名餐廳如：
- 香港東方文華酒店 Vong
- 巴黎米其林二星 Apicius
- 一星 Guy Savoy’s Le Chiberta
- Jean Georges 紐約及上海…等餐廳。
Longtail 提供美味創意料理與酒飲，以及親切服務和溫暖氛圍，
並從晚餐營業至宵夜時段，
值得來一窺究竟，體現絢爛台北夜生活。
▼店內的裝潢走古典融合現代風，
有舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位區，
小酌、聚餐、約會都合適。
【Longtail 菜單】
運用當季食材，結合多國料理手法及創意，
可單點，也有提供套餐(2580元)。
店內還有許多精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒可搭餐。
需收10％服務費。
▼我們今天點的是晚間套餐(2580元)
共有8道料理。
▼先來杯調酒輕鬆一下！我們點了：
- Passion Twist (180元)
- Clover Club (380元)
- Lost inTransla (350元)
每杯喝起來都有不同的風味，搭配今日的餐點也很合適
不知道喝什麼都可以請這邊經理推薦!!
【開胃小點】
首先送上的是精美的開胃小點，
服務人員建議我們先吃鹹香的甘藍菜烏魚子脆餅，
再搭配甜菜根汁，平衡風味！
一、【鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、芥末葉】
這道料理最合適的食用方式，
就是像壽司一樣用手直接拿取，
上層的鰹魚沙拉，搭配下層的海苔脆飯
雖說口感是很有層次的，但是口味非常鹹，
鹹到讓我們覺得有告知經理的必要。
二、【綠竹筍、酪梨、水田芥、柑橘油醋汁】
烤過的綠竹筍，清甜中帶有炙燒的香氣，
配上水田芥、酪梨醬，有清爽感！
擺得像花圈似的，很精緻的冷盤。
三、【鴨肝餃、韭黃、海鮮清湯】
煎過的鴨肝包入餃中，再淋上海鮮清湯，
就成了這道很有特色的湯品！
▼一口咬下鴨肝餃，濃厚的鴨肝腥味釋出，
Oh~~No！這個鴨肝大約只有1分熟…
中間完全是液態感…鴨肝的味道非常重！無法接受！
第二顆好一些，大概3分熟吧
經理解釋可能是鴨肝切的厚度有些不同而造成的熟度不同，
但是身為米其林，最重要的就是掌握餐點品質的一致性
不容許有一分誤差。
(吃到這邊大家臉色都很難看…)
四、【小牛胸腺沙嗲、花生醬、西瓜、山當歸】
炙烤後的小牛胸腺沙嗲，
肉質超級軟嫩有味，
吃完後搭配一旁的梅汁西瓜，
解油膩外，還多了一份清爽感。
▼很喜歡這道的創意
用了兩種不同的西瓜讓色彩很繽紛
搭配肉串真的是絕配啊！
很好吃，稍微撫平了剛剛的不悅感。
五、【馬頭魚、甜豆叻沙清湯、娃娃菜、火炬薑花】
炸的酥脆的馬頭魚，
上桌後會淋上熱騰騰的甜豆叻沙清湯，
魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜，非常有層次感！
搭上鹹甜的湯汁，韻味十足！
六、【鴨胸、梅子、青蒜、地瓜】
煎烤至表皮微焦香的鴨胸，色澤粉嫩、表皮Q彈，
肉質吃起來細嫩鮮美，像是熟成過的鴨胸風味，
搭配鹹甜的梅子醬，越嚼會越香越令人沉迷。
【菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗】
(這道是不吃鴨胸換來的)
五分熟的美菲力牛排，
表面焦香，內部粉嫩嫩的色澤令人食慾大開，
切下一口品嚐，肉質超軟嫩好吃，
搭配麻辣醬後，風味更有層次。
七、【愛玉、百香果、巧克力】
軟滑的手洗愛玉，配上酸甜的冰沙，
微冰涼又不會甜膩，會讓人更期待下一道甜點。
八、【法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋】
這是店內的招牌必點甜點!!!
布里歐麵包先浸泡在椰奶、斑蘭葉蛋汁中24小時後再油炸，
表層超級酥、香、脆，內部卻像雲朵般柔軟，
搭配咖啡冰淇淋，冷熱交替的滋味，好吃極了！
▼就讓我們一同乾杯，結束這美味的一餐！
【蛋寶543】
主廚擁有各國學藝的背景，
擅用台灣在地食材結合各國料理手法創造出獨門的創意餐點，
搭上各式各樣的Cocktail, 就是Longtail最迷人之處！
其實今天用餐過程一開始不是很開心
因為我們坐的位子又離鄰桌比較近，有些吵雜，
而且今天的前三道菜色讓我們大吃一驚
但是幸好後面的餐點創意和美味追回很多分數。
下次還會想再來試試單點菜色
(因為看隔壁桌都是吃單點，她們好像吃得很開心。)
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