菓子の幸福週記

文章類別:旅遊-國內旅遊

縣市地區:屏東縣 > 高樹鄉

造訪商家: 大路關文化驛站
08-7957039
屏東縣高樹鄉中央路56號
作者本次評價:
5.00
環境設備
5.00
服務
5.00
交通便利
5.00
CP值
5.00

【大路關文化驛站】
地址:屏東縣高樹鄉中央路56號
電話:08-7957039
營業時間:08:00~18:30(周二公休)
粉絲團:https://www.facebook.com/dlgcs999/

高樹大路關好好玩,上次體驗印加果油榨油DIY,這次又來玩甜酒釀DIY手作體驗,天然ㄟ尚好,自己做的最好吃,甜酒釀營養價值高,進入立冬,寒冷的天氣就來碗甜酒釀湯圓,也可以做成酒釀蛋,酸酸甜甜的,品嘗美食同時美顏養生,對女孩兒的身體跟肌膚都很好喔

【屏東景點】大路關文化驛站 石獅公的故鄉 印加果榨油DIY/在地小農/客家湯圓/伴手禮 文章分享點我

屏東高樹大路關文化驛站《甜酒釀DIY手作體驗X1》-預約  https://reurl.cc/147pqX

上次買了鳳梨醬回家,老爸配飯說好好吃,現在又有糖醋薑,清爽開胃最下飯

來到高樹,如果還沒去找石獅公玩,在大路關文化驛站也可以看到它們的身影

不免俗的一進門就是先來一瓶免費的印加果葉茶

再來玩印加果榨油DIY

我們來的時候,陳大哥正在後院忙著幫南橫苦茶籽脫殼去皮,一年一收很珍貴,純手工真的很費時,不選用進口貨,台灣在地品質最優秀

第一次看到苦茶籽,長得有點像栗子

非常重視品質,不只去殼還要剝皮,才能看出是好果還是壞果,左邊白色是剝皮後的苦茶籽

來做甜酒釀囉~蒸熟的圓糯米,利用米麴菌發酵

傳說中身分很高貴的米麴

圓糯米需要一點濕度,加入一點白開水

再倒入米麴攪拌均勻,這個步驟比較花時間,也需要一點力氣努力攪阿攪

煮湯煮麵或是蒸魚的時後,也可以用甜酒釀取代米酒和糖,滋味更香醇,酒釀不能久煮會破壞裡面的養分,建議在料理煮熟以後,再放進2~3匙拌勻就ok

完成後裝進消毒過的玻璃罐,因為甜酒釀在發酵過程中會膨脹,我們裝到8分滿就好,讓菌有空間撐開

帶回家以後要做功課喔,把瓶蓋打開輕輕蓋著就好,避免發酵時爆開的狀況發生,每天都要用乾淨的湯匙或筷子攪拌均勻,因為菌絲往外長,攪拌後會往裡面長,發揮米麴的效用,或是把蓋子轉緊,或是左右搖晃也可以,搖晃完記得再打開來

每天攪拌的功課大約進行到第四天,就可以先品嘗一下,酸甜度是不是自己喜歡的味道,放愈久愈甜,大約一周左右就完成整個製作過程,再放進冰箱保存停止發酵

好吃好玩都在高樹大路關文化驛站,每次來都有新鮮事,台灣真的很美,更多的小農產品等你來發掘,推薦給澎油們

屏東高樹大路關文化驛站《甜酒釀DIY手作體驗X1》-預約  https://reurl.cc/147pqX

創作者介紹
菓子の幸福週記

菓子の幸福週記