皇城老媽位於延吉街
靠近國父紀念館 華視電視台這邊
附近還算好停車
皇城老媽是朋友吃過覺得好吃的川菜館
從1988年開業到現在
據說老闆爸媽都是四川成都人
老闆自己去成都學習廚藝
回來後開設的川菜館
為了紀念媽媽所以店名有個老媽
店裡的蒼蠅頭跟老皮嫩肉
都是老闆自己發明的菜色
實際走進去
才發現館子桌椅並不多
涼拌白菜心
友人推薦必點
醬汁酸酸的加上白菜心脆口
我覺得開胃跟解辣都超級適合
蒼蠅頭
帶一點鑊氣豆瓣香氣比較重
燒蛋我們點了兩種
一種是老媽燒蛋 一種是辣味燒蛋
兩種都好吃 辣味那款主要也是椒麻辣度
重點是蛋都有半熟
水煮牛肉 花椒藤椒香氣十足
紅油沒有到很紅 配上豆芽增加口感
牛肉有抓醃過
吃起來很滑嫩
豆干肉絲
我覺得就比較普通了
熱炒店也能炒得出來
老皮嫩肉
用的是芙蓉豆腐
外韌內嫩
很討喜的一道菜
辣子雞丁
炸過的雞肉再用大量辣椒香料爆炒
這一道很適合開酒來喝
金絲捲
炸過的銀絲卷配上煉乳
邪惡又好吃
整體來說
皇城老媽有幾道料理確實不錯
不過土豆絲我覺得就太酸太硬
鍋氣也偏弱
這一道菜反而秦味館好吃多了
至於川菜道不道地
阿鬼也沒去過四川說的不準
喜歡川菜就來吃吃看吧
店家資訊
皇城老媽
地址:台北市大安區延吉街97巷5號
電話: 02 2773 6936
時間:11:30~14:00 17:30~21:30週一公休
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