Irene
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義縣 > 朴子市

造訪商家: 朴子車站黑白切
0937-308-369
嘉義縣朴子市山通路與市西路32號路口(朴子嘉義客運站對面)
作者本次評價:
3.60
美味度
3.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50


使用:GF3



逢年過節,大提小包的行李,自小每年隨著父母長程返鄉,
下車之處,就位於朴子最熱鬧的區域-朴子車站了,
而老爸總是習慣的先帶全家大小吃盤黑白切、喝碗肉羹湯後,
再繼續返村之路,而這味,也成了小時候至今難忘的味道。

朴子嘉義客運站對面的巷中,
店面已從印象中的迷你變身成如今舒適又寬敞的店面。


就是為了這些琳瑯滿目的小菜而來,種類相當多,有些是南部在地才吃得到的小吃。


車站黑白切不僅僅是外地人回味的首站,也是許多在地人熟悉的味道,
遊客、當地人交錯,內用外帶不停歇,生意之好。


光黑白切就多達18種,再搭配個傳統的土豆肉粽或羹麵等,就是一頓豐盛而滿足的早餐,
可單點小菜或直接寫上要點多少錢的黑白切,告知哪些種類不要,然後就給老闆搭配了。


一大盤的黑白切(NT.100),內有豬心、紅粉腸、黑香腸、米腸、煎粿、生腸等等。


沾醬是蒜蓉醬油,上次在配天宮附近的黑白切吃過一次,醬油相似,
不過朴子車站黑白切的蒜味比較沒那麼濃郁,醬油不鹹也不會過甜,喜歡沾上滿滿一層。


 

紅粉腸軟軟的,沒有什麼味道,生腸很脆,也無腥味,豬心硬了點,黑香腸咬起來很香;
車站黑白切除了便宜外,內臟類處理的都沒有腥味或異味,讓人放心吃。


用大圓煎鍋煎的米腸、煎粿等,可說是人氣招牌,煎粿底部焦焦脆脆的,很具口感跟香氣,
米腸中的土豆料好實在,是少見的傳統做法,腸衣薄而脆,非咬不斷的塑膠腸衣,
糯米的軟綿而不黏,咀嚼中釋放出大土豆的脆跟土豆香,這股古早味實在難尋。



懷念的還有羹湯,老妹點了蝦仁羹(NT.40),蝦仁不少,外層裹粉的順滑,把蝦的口感包覆在內,
紮實的口感,蝦甜味稍嫌不足,勾芡的湯頭,濃稠不膩口,淺淡不鹹帶著筍絲甜。



我則是懷念的點了肉羹湯(NT.30),嘉義的肉羹湯喝起來就是一種特別的味道,
相較蝦仁羹,肉羹實在的口感和肉味,比較令我喜歡。


這次目標還有天宮廟旁的鴨肉飯,可惜過年沒有營業,只好待下次再來訪。



朴子車站黑白切的餐點都很耐吃,沒有一吃驚艷的飛龍,卻是一種在地且傳統熟悉的味道,
用銅板、不用花大錢,就能品嚐到豐富的一頓,食材的處理上也很用心,
我想這也是歷久不衰,矗立至少30年以上的原因吧。

 

 

 

 

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