沒想到距離欣葉日本料理吃到飽又撐的初訪食記已相隔多年，這幾年其實也不知又拜訪了幾回，最近有機會到欣葉日本料理信義店 (新光三越A11) 品嚐2019秋季新菜，美味度更加提升了，最特別的是還享用了位上的素食套餐，就讓小J 再次好好介紹一下欣葉日本料理吃到飽的魅力吧……

本文完整內容與更多精選文章，亦可參考：https://jacintachien.pixnet.net/blog/post/68318073

欣葉日本料理 ~
官網
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【信義A11店】
地址：台北市信義區松壽路11號5樓 (新光三越A11館)
電話：02-8780-1366
營業時間＆消費方式：
平日周一至周五
午餐（11:30-14:00）成人NT680／兒童NT340
下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
晚餐（17:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
周末與例假日
午餐（11:30-14:00）成人NT820／兒童NT410
下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
晚餐第一場（17:10-19:10）成人NT820／兒童NT410
晚餐第二場（19:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
假日晚餐用餐時間限兩小時，以上須加一成服務費

欣葉日本料理信義店位在信義新光三越A11館5樓，離捷運市政府站3號出口步行約10分鐘……

平日晚餐時段依舊不限用餐時間，這點真的很棒，可以慢慢品嚐盡情享用餐點，不過假日晚餐就有限兩小時……

接著來看看各區的菜色吧！這區熱湯就有三款口味，鮮魚味噌湯、蕃茄牛肉湯以及2019秋季新品的赤魷海鮮豐饒湯，一旁的青蔥醬鮮魚蒸看起來也很美味，可惜小J 最後飽到沒辦法吃它了……

土瓶蒸以及茶碗蒸，看到不同口味的茶碗蒸就讓人很想試試，愛吃螃蟹的小J 當然挑了渡蟹玉子蒸，蟹肉的鮮甜搭配上滑嫩的蒸蛋，好吃……

就算美味也不能吃太多，因為會很容易飽足的鼓油皇炒麵和干貝菜脯炒飯，以及牛肉壽喜燒和川味牛雙寶……

琳瑯滿目各式各樣的小碟食材，下圖的奶油起士勾玉果、秋蜜燻鮭捲，以及豐肴滑菇都是當季的新品，其中的豐肴滑菇是以滑菇加上鮭魚鬆和蘿蔔泥，創新的組合非常值得一試……

蘆薈露和果汁汽泡飲等，冷製柳葉魚小J 媽咪和小J 都很愛，相當入味又香醇，很適合當下酒菜，欣葉日本料理有提供白酒、紅酒、梅酒和生啤酒等酒精飲品，想暢飲絕對沒問題，不過千萬記得喝酒不開車，開車不喝酒喔！ ……

這區還有現烤牛肉，之後這裡還會有定時的現場展演秀……

炸物區，小J 媽咪才一開始取菜就每一樣炸物都想拿個幾片，小J 趕緊制止媽咪，先各拿一片就好啦 (雖然我知道您的食量是粉大的) ……

除了口感酥脆的炸大蝦是欣葉日本料理經典菜色必吃之外，這個新菜太刀魚天婦羅也一定要試試，口感細膩的炸白帶魚，外酥內嫩滿是鮮魚香……

炸物一旁是熱菜區，右下角那道麻婆茜雲鱸魚也是小J 這天的遺憾，愛吃魚的小J 竟然錯過它了，麻婆辣味加上日本粒味噌，光看就覺得應該會很美味呀……

還好小J 有吃到這款新品 ~ 楓葉鮭魚捲，以鹹香鮭魚入蛋，又吸附飽滿的高湯汁，一口咬下鮮味噴發，好好吃，忍不住又拿了第二回……

再一旁是鐵板牛舌燒，愛吃牛舌的小J 當然必吃，醃漬過的牛舌採低溫烹調2.5小時，緊鎖住肉香味，口感Q彈有嚼勁……

烤物區，這區的菜色也是會讓小J 媽咪忍不住一拿再拿，其實連小J 也覺得每一道都好想吃喔……

這道槍烏賊一夜干非常推薦，口感彈脆中略帶嫩度，嚼來盡是鮮味甘醇，甚得我們母女倆心呀！此時再配上一杯生啤酒，極暢快！……

烤魚下巴是我們母女倆必吃的菜色，烤香魚也很美味，而且都是很棒的下酒菜……

壽司區，每一種口味都很誘人，選擇障礙在此刻又出現了……

愛吃魚的朋友小J 推薦這款壽司必嚐 ~ 太刀魚押壽司，白帶魚浸泡高湯後蒸熟，肉質和香氣都是絕品，米飯中的紫蘇梅讓好滋味更上層樓……

右邊的軟殼蟹壽司炙明太醬也很推薦，炸軟殼蟹的香氣與明太子醬的鹹香完美融合；另一款滿穰紫芋捲壽司，利用芋頭代替醋飯，外層以鹹蛋黃粉提味，甜鹹交織別有一番風味……

這區有不少海鮮冷盤，尤其是蝦子也是大推，相當鮮甜，小J 媽咪一盤接一盤的拿，完全不覺得剝蝦殼的辛苦！還有鯊魚煙也很不錯吃……

生魚片是放在冰櫃裡，直接現點現做，紅白酒和梅酒都是在這區取用……

這三款飲品都很好喝，左邊的蜜柚沙瓦是以可爾必思為基底加上葡萄柚果粒和清酒，淡淡的酒香與果香，很適合當開胃飲品；右邊的梅酒口味濃郁，也有解膩的效果；中間的茶韻奶蓋小J 要特別推薦，綿密的奶蓋結合底層的麵茶，大口喝下，有股舊飲翻新的驚喜感……

生菜沙拉區，右下角的杏鮑菇辣味秋櫻見立，是以手撕杏鮑菇的方式料理，口感更為脆彈且更加入味，愛吃辣的朋友可以試試……

水果區，鳳梨和木瓜都好甜，小J 媽咪說她真的很想再吃幾片鳳梨，但又真的吃不下了，這…… 這感覺小J 懂呀！相信大家也應該都能體會吧……

甜點區，有甜湯、手工麻糬、各式甜點蛋糕、甜甜圈等，還有冰淇淋也是在這區直接跟服務人員點用即可……

右上角的抹茶奶酪連不太愛吃奶酪的小J 都覺得好吃，抹茶奶酪搭配上層綿密又香濃的紅豆，滋味加倍濃醇；下方的米布丁也很特別，奶酪結合米粒，增添了口感與口味的豐富度；想要吃清爽口感的，就試試左上角的水蜜桃冷涼氣泡凍吧……

左上角的薩摩芋洋糕是以羊羹加入地瓜泥和大花豆泥，清香的滋味顛覆羊羹總給人太過甜膩的印象；另冰淇淋只有四種口味可選擇，似乎少了些，小J 媽咪指定要香草口味，但這天並沒有供應呀……

果汁、咖啡和生啤酒等飲料區，不過各區也都有提供一些飲品，飲料的選擇性很多樣化……

現場展演即將開始囉！主角是炭火燒烤的宜蘭櫻桃鴨，出爐前再淋上熱油使鴨皮更有脆度，現場由料理長再親自表演創意手法……

源自九州宮崎「焚き料理」燒，延伸推出秋季限定展演 ~ 焚火燒鴨派包！料理長楊主廚先請現場觀眾挑選一款香料舖在櫻桃鴨表皮上，再淋上高梁酒……

接著以火燒方式增添酒香與香料氣味，片鴨後夾入派餅並佐以辣味噌醬與黃金泡菜，一口咬下，味噌與泡菜巧妙平衡了鴨皮油脂，酥脆的餅皮與豐腴的鴨肉交織，相當美味…

接下來就要介紹欣葉日本料理為了素食者所推出的位上素食套餐，除了套餐共八道品項之外，自助吧檯上的所有餐點也一樣可以盡情取用 (吧檯上其實也有不少蔬食菜色)，收費亦同各時段的單人費用，這點對吃素的朋友來說，真的是一大福音耶 (需先預訂！) ……

蘆筍手捲和牛蒡手捲，手捲上桌一定要先吃，海苔的部分才能保有脆度，小J 吃了牛蒡手捲，加入昆布炒過的牛蒡很香，而且手捲的部分還可以續點喔……

小缽，筊白筍切成薄片堆疊而成，很費工的一道料理，一旁的梅漬蕃茄和鹽烤南瓜片也很好吃……

野菜過貓，與底部的調味醬拌勻後食用，不苦不澀亦不柴，簡單的調味帶出其清香……

湯品，舉起湯杯那濃濃的香菇味隨即撲鼻而來，湯頭好濃郁香醇，還加入了韓國松茸，很鮮甜好喝……

山藥磨成泥後再蒸過，搭配上海帶熬煮的湯汁，口感好滑潤細緻，裡頭還有銀杏和青豆仁增添層次，這道小J 很愛……

美國大籚筍和玉米筍，以及最近小J 很愛的當季食材綠竹筍，鹽烤比起水煮的料理方式，風味更為緊縮迷人，這盤的筍類都很清甜爽口，好吃……

烏龍麵，麵條吸附了高湯的甜味，再搭配麻竹筍和蕃茄等食材，吃完這碗麵就很有飽足感了呀！但還是要空出胃容量再吃buffet吧檯的食物才行……

腐皮卷包蘆筍，簡單用玫瑰鹽調味，吃起來很清爽！素食套餐的八道品項，菜色會隨季節食材而有所變化，記得要先預訂才行喔！……

欣葉日本料理吃到飽一向是小J 家聚餐的主要選項之一，因為有個愛吃buffet的媽咪，這天是第一次到欣葉日本料理信義店用餐，用餐前或後還能順便逛逛新光三越，都是女人的最愛呀！目前欣葉日本料理還有推出「扭蛋緣結繩御守」，當月壽星用餐可享免費扭蛋一次，不是壽星也可自費100元參加喔……

欣葉日本料理 ~
官網
 官方FB
【信義A11店】
地址：台北市松壽路11號5樓 (新光三越A11館)
捷運市政府站3號出口，步行約10分鐘
電話：02-8780-1366
營業時間＆消費方式：
平日周一至周五
午餐（11:30-14:00）成人NT680／兒童NT340
下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
晚餐（17:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
周末與例假日
午餐（11:30-14:00）成人NT820／兒童NT410
下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
晚餐第一場（17:10-19:10）成人NT820／兒童NT410
晚餐第二場（19:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
假日晚餐用餐時間限兩小時，以上須加一成服務費