黃記煌三汁燜鍋
不加一滴水的燜鍋.
北京十大名鍋.宮廷御廚流傳好滋味
大眼電台攝影撰文
來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」終於盼到台灣來了，
以清朝名菜香辣汁魚改良而成，號稱「沒有湯的火鍋」，正式進駐信義區，
本次大眼電台與各位讀者分享這北京十大名鍋-黃記煌三汁燜鍋。
不加任何一滴水的燜鍋，還是清朝御廚所傳承的好手藝。
圖片眾多，打電話預約美食，刻不容緩。
如圖所呈如您所見，
大眼電台美食分享。
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拍攝真誠寫實的照片
讓讀者們流口水想吃上一口
是大眼電台的美食使命
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大眼電台
大眼妹攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB
要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。
黃記煌三汁燜鍋 食訪菜單
海鮮豪華總匯
海陸組合鍋
老醋花生
百香果山藥
蜜芋頭
【黃記煌三汁燜鍋】
餐廳環境乾淨整潔，約可以容納90多人，一鍋約可四人分食食用。
筷子大器，烙上黃記煌的黃金字樣。
【本次食用兩種鍋類-海鮮總會與海陸鍋】推
鍋類醬汁分為五種醬料口味：
醬汁口味、麻辣汁口味、海鮮汁口味、鼓皇汁口味、特調汁口味。
首先放入底油，再來是平鋪蔬菜底料、擺放主料、
林上調味料之後開始燜製、再來就是打汁燜製、最後放入香菜起鍋享受。
用約十種香料配製而成的香料鍋，所有湯汁都是新鮮蔬菜與肉品所匯集而成的。
【蔬菜的切法都有依照蔬菜的成成時間而有所細心的分別】
【黃記煌三汁燜鍋的醬汁】
【打醬是個功夫，需要力道與巧勁】
在等燜鍋的同時我們來看看小菜部分
【蜜芋頭、醋溜花生、百香果山藥】
【燜製了15分鐘後起鍋擺上香菜味道香氣四溢】
本次海鮮鍋食用了波士頓龍蝦與斑節蝦還有海蟹
牛肉有先用十種香料醃製而成，軟嫩好入口
【底鍋裡的大蒜非常美味好吃】推
【醃製入味的牛肉】
【美味的海鮮】
【海蟹】
【波士頓龍蝦】
【醃製的調醬非常入味】
【雞軟骨、多利魚、豬肉等都有先用香料醃製過】
【吃完燜鍋還可以涮蔬菜】
先吃海鮮再吃肉
【飲料】
藍柑氣泡飲、草莓、冬瓜檸檬
【整潔開放式的廚房展現出嚴謹的管理制度】
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大眼 ⊕▫▪▫黃記煌三汁燜鍋▫▪▫⊕ 電台
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來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」正式登台，
大眼妹在北京時也吃過幾次覺得美味啊！
沒想到現在在台北信義區可以吃到這樣好吃的燜鍋。
健康的燜鍋沒有大陸菜所謂的死鹹，
黃記煌三汁燜鍋保留了食材的原味甜味還有食材的鮮度。
燜鍋最重要的就是食材要新鮮，
本次食用的蔬菜與海鮮海有肉品品質都很好，
波士頓龍蝦也是非常的鮮嫩，一鍋約可以四人吃，
還能點著名的蔥油餅、手工泡餅、還有手工扯麵，
最後涮菜時再配上點澱粉的好味，讓人感受到北京胡同裡的好氛圍。
黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成，
製作過程中不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」，
採用「燜」的烹飪方式，
手打醬汁淋在燜煮食材上，多達14個繁複步驟，與一般火鍋不同。
火鍋百百種，黃記煌三汁燜鍋，喜愛嚐鮮的讀者，一定要試試，
用舌尖上的美食旅遊全世界，在台北信義區ATT4FUN，
就可以享受到黃記煌三汁燜鍋。
大眼電台與您分享
【店家資訊】
黃記煌三汁燜鍋
店址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)
電話： 02-77352822
營業時間: 11:00~22:00
＃市政府捷運站
＃台北101
＃信義區美食
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