【清真中國牛肉麵館】
電話：02 2721 4771
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30(無公休)
消費時間：2021年2月
每人平均價位：160~250
服務費：無
外送：無
其他支付：無
台北有著幾家很讚的牛肉麵，很多家都經米其林必比登推薦的好吃麵店，之前所介紹過的穆記牛肉麵是其中之一，也有一家在國父紀念館站延吉後的小巷內，應該開了有快20年，也是非常知名的在地老店。
這家我之前大學時就有跟同學來吃過了，其中也有去新光三越底下吃過幾次分店，這次又跟同學來吃，不過是研究所同學。
連續三年的必比登推薦，也是台北好吃牛肉麵的代表之一。
用餐時要小排一下，而且得跟別人併個桌。
這兒的牛都是使用台灣的黃牛肉。
小菜約有3~4種，可自取。
這邊主要還是以麵食為主，搭配著非常棒的京醬牛肉絲配斤餅。
麵食的話有分為紅燒及清燉口味，從155~245不等。
【茄子 NT.30】
兩張興奮到模糊的茄子，色澤很棒，口感上味道鹹香夠味，我不是很喜歡吃茄子的人也覺得還不賴，愛吃茄子的同學更讚譽有加。
【斤餅 NT.30】
斤餅都在門口現揉現煎，來這邊我覺得最大的特色就是這斤餅。
【京醬牛肉絲 NT.220】
雖然這牛肉絲貴了點份量也不多，但好好吃阿！
帶點甜味的京醬，配上鮮嫩的牛肉絲，拿上一塊斤餅包入，一口咬下後，首先會先感覺到餅的Ｑ彈，再來是醬香，咀嚼後牛肉香慢慢散發香氣，一旁的配角蔥絲就成為了一個襯出主角的男二女二角色，在濃厚的醬香中扮演了清爽平衡的效果，最後又回到餅皮越嚼越香，又Ｑ又有迷人風氣的麵餅風味。
【紅燒蹄筋肋排麵 NT.225】
說真的，我覺得他們家的紅燒其實不太紅燒，與之前我很喜歡的胡董牛麵所、穆記、昆陽牛完全都不一樣，很獨樹一格的風味，整體吃起來比較偏香料加麻辣的香氣。
肋排的部位其實有瘦有肥帶油花，是我很喜歡吃的牛肉部位，這邊的牛肉滷得也不錯，口感軟嫩，再來是蹄筋的部份，算還蠻大一塊的說，吃起來好軟又保有彈性，肉的部分我覺得還不錯。
另外麵裡也有不少蔥花與青菜，讓整體口味更多元，營養也可以比較平衡。
【招牌清燉牛肉麵 NT.185】
好吃的清燉牛肉麵不好找，就如同日本製的壓縮機一樣十分稀少，然而清真的清燉表現的相當不錯，搭配的是中寬的拉麵，也很有嚼勁。
選用在地台灣黃牛肉，那肉質新鮮，所以吃起來自然原味不需太多調味就很美味，這一碗內還有著三種肉，分別是牛腩、板腱與頸脖頭肉，如同健達出奇蛋一樣一次滿足三種願望，三種肉都有優缺，肉質與油花各有風味。
湯頭的部分更是清燉的靈魂所在，清燉牛肉麵看似湯頭清澈，不過那牛骨高湯的香味很迷人，那牛骨牛油的香味及厚度，讓人喝完一碗湯都覺得還想再喝。
【簡單小評】
連續三年米其林必比登所推薦的台北知名牛肉麵，雖快10年沒吃，但那口味如同我記憶中般的好滋味，這邊清燉湯頭特別不賴，紅燒則是香氣特殊香料氣濃，一定要來上一份京醬牛肉絲包斤餅，這也是這邊的靈魂之一，另外以前也有吃過合菜玳瑁也相當不錯。老字號的台北代表牛肉麵，沒吃過的話一定要來嘗嘗。
【延伸閱讀】
- 點點頭麵舖子｜台北南港研究院路食記｜濃厚牛肉麵、麻辣鴨血豆腐，很特別的涼拌燒雞推薦，吃了真的猛點頭的地區好店
- 昆陽牛肉麵｜台北南港昆陽食記｜南港最好吃的牛肉麵之一，紅燒重口味湯濃肉大塊，滷味好吃家常麵Q彈
- 胡董牛麵所｜新北新店中正路食記｜2020年臺北市牛肉麵饕味清燉組亞軍，湯頭鮮香有特色，店內提供和牛油脂的花椒川味辣牛油
- 穆記牛肉麵｜台北信義北醫食記｜2019米其林推薦牛肉捲餅、牛肉麵都好香好好吃，一吃就是十餘載的飄香好滋味
- 阿薄郎薄皮餃子台式小酒館(原阿郎)｜台北大安忠孝敦化食記｜18公分超大煎餃及各式煎炸煮餃類，忠孝敦化風格創新的台式居酒屋
- 青樓中餐館｜台北松山東區市民大道食記｜創意多元中菜餐廳，以川粵料理為主，古色古香氣氛佳
- 盈 豚骨カレー咖哩飯專門｜台北大安市民大道食記｜常路過的神秘日式小食堂，精緻細膩的日式咖哩
