三重滷味。多種湯頭、風味,不同以往的和風滷味──極先家滷味五華店

發表於:2022-07-06 12:00:00
發表篇數:703
人氣:173
本次滿意度:
4.05

美味度4.00

服務品質4.00

裝潢氣氛3.50

CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

美食、毎食、霉食、沒食

三重滷味。多種湯頭、風味,不同以往的和風滷味──極先家滷味五華店

 
  •  

[滷味小吃/新北三重]

三重碧華街上新開幕的極先家和風滷味五華店,
單點之外還有多款套餐,可以吃飽也可以吃巧。
風味湯頭上有多種選擇,使用十五香傳統配方製作基本滷汁,風味均衡,
此外更有藥膳、麻辣和獨特的豚骨湯頭,蒜香、沙茶或韓辣等乾拌口味,
在在都和市面上有所差異,可以說是新一代的和風滷味

賞文還請記得幫忙推推讚一個(いいね)喔!
-
#滷味 #小吃 #消夜 #麻辣湯頭 #豚骨湯頭 #沙茶乾拌 #十五香 #和風滷味 #三重 #希沙良的部屋

※發落希沙良的部屋Telegram,吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901

220525LUWEI024.jpg
 



身為一個道地的老台北人,希沙良從小其實對於三重沒有什麼大印象,
只是從一些長輩的口中聽起來,好像是個比較混亂的地方。
長大一點才知道,當年的三重是許多中南部朋友到北部打拚的一個家,
除了物價相對一河之隔的台北而言平實不少,也有非常多中南部的美食。

不過,今天要來分享的,倒不是這些中南部的美食,
而是位於碧華街上靠近五華街口一間新開不久,
獨具特色的滷味專賣店──極先家和風滷味專門店。

220525LUWEI006.jpg

這天會發現這間新開店,也是希沙良和友人A子一同出來訪友,
五華街和碧華街一帶舊名為分子尾,靠近三重與蘆洲之間的分界,
和西側較靠近捷運沿線的溪尾地區一樣,算是三蘆一帶較早發展的社區之一。
其中的碧華街更是早以布街而聞名,街上的碧華寺亦是附近的信仰中心,有百年以上的歷史。

這個地區的街道普遍較為狹小一些,房屋密集,
連希沙良搭乘公車前來所經過的五華街,都只能算是較寬一點的雙線道,
惟各式各樣的商業繁盛,店舖櫛比鱗次,看起來在生活上很是便利。

220525LUWEI002.jpg

220525LUWEI029.jpg

遇到大雨耽誤行程,到訪不久就差不多到了晚餐時間,
大家想說附近隨便買點東西回去吃吃,
於是朋友提到附近新開了一家滷味專賣店,大家決定來踩踩看。

可能因為碧華街本身較為狹窄的緣故,上頭的招牌不是那麼明顯,
不過店外倒是有夜市常見的那種的立式招牌,還有一台可愛的和風屋台形式小攤車,
就不曉得是下大雨的緣故,還是這台車主要只是為了招徠顧客,
這天看來好像沒有實際在使用。

220525LUWEI008.jpg
要不是這天下雨,實在很想拿來擺拍一下的和風屋台小攤車。

因為不是看得到實物給顧客自行拿取的方式(這一點在疫情下也比較衛生安全),
於是我們走進店內確認,門口處就是櫃台,服務人員拿出菜單熱心向我們介紹起來。

菜單有兩面,一面以一般常見形式的多樣化單點為主,
另一面則是以套餐為主,使用畫記點餐,這一點就整個比較像是餐館小吃店的點餐方式了。

朋友還拿著菜單在櫃台前研究的時候,希沙良跑到後頭店裡晃了晃,
發現裡頭的內用區雖然不算大,不過看起來乾淨舒適,
加上這天下雨,外帶的人多,內用的人少,提議乾脆大家外帶改內用,
還替朋友省了洗盤子或者是分類丟棄的麻煩,立刻獲得一致贊同。

220525LUWEI014.jpg

220525LUWEI016.jpg

我們採用的是套餐再多點一些什麼的PLUS點餐方式,
這樣就包含有主食和飲料,另外也可以依照個人肚子餓的程度多點一些喜愛的單品來享用。
結帳起來一共NT$610,每個人NT$200左右,大致還可以接受。

結果後來拿到餐點之後發現,光是原本的套餐其實分量就已經不少,
我們居然還加點,讓我們一整個就奮鬥了好一陣子,早知道不要點這麼多啊!
想想現在在百貨公司美食街東西隨便一點點就要兩百多,
有的套餐還將近NT$300,三重的物價真的划算多了!

220525LUWEI022.jpg 220525LUWEI017.jpg 220525LUWEI086.jpg

點菜結帳之後,我們在位置上繼續東扯西聊,
其中聊到比較有趣的,是因為這個地區雖然有相當的歷史,
不過其北側不遠就是所謂的重陽重劃區,不僅街廓的尺度變大,
樓高也一下子拔高起來,據說校園大又新穎的新北高中也在附近,有機會應該來參觀參觀。

在一棟棟的新大樓之間,還開始出現一些看來頗為精緻的餐廳與咖啡館,
要不是因為大雨,或許我們應該坐在這些裝潢精美的餐廳裡頭才是。

220525LUWEI005.jpg

這麼說來,我們上回因為草莓季特別跑來吃的火鍋店就是在重劃區中,
那天就是聊到從友人家走過來不過5分鐘,才興起我們這次的訪友之旅,
因而發現到這間相當具有特色的和風滷味店不是?一切也算是有緣了。

廢話不多說,隨著菜色一一叫號取餐上桌,
我們就來看看這間極先家和風滷味專門店的特別之處吧!

220525LUWEI027.jpg

首先第一個就是有多種套餐的設定,
這個前面已經提過了,這點對於有選擇困難症的朋友而言應該提供了比較快捷的方向。

極先家經典套餐(NT$145)裡頭有七種精選配料加上兩種新鮮時蔬,
加上豬肉片與王子麵,不僅種類多元,而且也能夠吃得飽飽。

像希沙良一樣喜歡吃辣的話,可以選擇香辣鴨血豆腐套餐(NT$150),
裡頭有麻辣鴨血、麻辣豆腐+新鮮時蔬+精選配料+豬肉片+王子麵。

220525LUWEI044.jpg

喜歡吃肉的朋友,則可以選擇肉食主義雙肉套餐(NT$160),
裡頭有超爽的兩倍豬肉片+新鮮時蔬+精選配料+王子麵。

這幾款套餐方向各異,剛好符合原本就有不同喜好的我們三人,
而且這些超值套餐系列還另外附贈有麻辣魚蛋串,以及NT$30飲料,
確實一如其名地超值。

如果不是那麼餓的話,也可以選擇經典滷味煮、和風鮮蔬煮
或者是鴨血豆腐麻辣煮等幾款銅板美味系列,
分量少一些,但只要NT$75到NT$85,適合作為點心或消夜,而且一樣高CP。

220525LUWEI055.jpg

超值套餐附的麻辣魚蛋就是最上方那一串帶著淡淡金色的丸子,
不只視覺上討喜,口感也很Q彈,
雖然好像之前的感覺比較和香港那邊有所連結,但不知為何,這串串一擺上桌,
就硬是讓整體的呈現有了一種不同以往滷味攤的和風感受(大概是讓人聯想到了關東煮吧?噗)。

超值套餐如前述,包含有NT$30的飲品一杯,這個設定相信也很受到年輕人的喜愛。
極先家和其他滷味店不同的第二個點就是有多種飲品的提供。
我們點用的三款分別是冬瓜檸檬、可爾必斯,還有夏威夷果汁
超過的話,像是原價NT$35的冷泡金萱和冷泡烏龍,也都可以補差額+NT$5點用。

220525LUWEI034.jpg
飲料的封蓋相當密實,如果要打開的話還請務必小心。

飲料使用外帶杯裝盛,特別要提一下封蓋相當密實,令人安心。
夏威夷果汁的基調是柳橙加芒果,
鮮黃的TONE調加上香甜的口感,喝起來確實滿有熱帶風情。
可爾必斯和冬瓜檸檬大概比較容易想像,其中冬瓜檸檬風味很是濃郁,但個人覺得稍偏甜一點,
剛好這杯後來被希沙良外帶回家,再添一點冰塊享用就嘟嘟好

220525LUWEI012.jpg

套餐的主食也可以選擇,並不限於一定要挑選王子麵,
還能夠換成冬粉、意麵、烏龍麵、蒸煮麵(+NT$5),或是刀削麵(+NT$5)等。
不僅種類不少,一定可以選到自己喜愛的,
在分裝的時候也會另行裝盛,不會把所有湯汁通通吸光光。

湯汁?滷味吸飽湯才好吃啊!
那是因為極先家提供多種不同的湯頭,光是湯頭本身就是美味,
當然要留一些熱湯給我們這些喜愛喝湯的人享用才行啊!

220525LUWEI047.jpg
套餐主食的選擇眾多,我們挑選的分別是王子麵、冬粉,還有刀削麵。

提供的湯頭除了藥膳湯、豚骨湯、麻辣湯等三款,
也有蒜香乾拌、沙茶乾拌、韓辣乾拌等三款乾拌麵風格的口味。

極先家滷味是以八角、花椒、白芷、丁香、肉桂、小茴香…等
15種中藥材組合而成的十五香為基來製作基本的滷汁,
聞起來香而輕甜,看得到滷煮入味,吃起來卻不會過度死鹹,很是開胃,
同時兼顧健康、美味和創意。

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 



220525LUWEI051.jpg

220525LUWEI070.jpg

藥膳湯頭、麻辣湯頭等應該都是以基本的滷汁為基礎來加以變化,
這一陣子天氣變化大易致敏感,所以希沙良雖然想來點辣味開胃,
香辣鴨血豆腐套餐的麻辣湯頭卻僅有點到小辣,想說減少一些過度的刺激性飲食。

鴨血的口感實在,豆腐用的是板豆腐,
這個部分希沙良有先問過,因為有的店家鴨血豆腐會使用臭豆腐,
雖然麻辣湯頭風味較重,希沙良還不致到完全不敢吃,但板豆腐的接受度還是比較高些。
吃起來有入味,我們也都很喜愛。

220525LUWEI066.jpg

當然辣度對平常有吃辣的本人而言是還好,就微微的香辣很爽口,
只有主食類後來在吸了較多的麻辣湯汁之後,最下頭吃起來會較有辣感而已。
如果真的很愛吃辣的朋友,建議還可以加一點店家特製、極富香氣的極先辣椒醬,
據說是採用雞心辣椒、砂糖、鹽、醬油以及獨門鹹醬所炒出,香辣舒爽不油膩。

220525LUWEI050.jpg

平常就比較偏肉食,跟希沙良一向是火鍋友的好友A子,選的當然是肉食主義套餐,
這時也發揮他吃火鍋一定要搭配沙茶的習慣,選擇了沙茶乾拌口味,
上桌的時候鋪滿餐碗裡頭滿滿的兩倍豬肉片確實看起來很過癮。
下頭的時蔬有搭配到豆芽菜,清脆的口感也跟沙茶的香氣很合拍。

220525LUWEI072.jpg

220525LUWEI045.jpg

朋友的經典套餐在服務人員的推薦之下,
選擇了店內相當具有人氣的豚骨湯頭,這個也是頗有和風的味道!
希沙良有在一開始先從朋友那裡撈了一匙來試喝,喝得到豬骨的風味,
感覺有點像是日式的豬骨拉麵那樣子,卻又不會過重過濃,
不顯油亦不帶腥氣,也讓傳統概念下的滷味變得很不一般。

豚骨湯頭配豬肉當然一定是合拍,
不過友人在聽說了主菜也可以有不同選擇之後,
選立馬改選了口感更為清爽的雞肉,這樣的配搭其實也很不錯。

220525LUWEI097.jpg

在精選加料這部分,
點菜單上的第一欄是超值加點,享有優惠,因此這部分每份套餐僅限加點一份。

像是朋友喜好吃菜更甚於吃肉,在這邊就加點了高麗菜(原價NT$30 ,超值價NT$25),
希沙良在試湯頭時也夾一點來嘗試,吸收了豬骨湯頭的高麗菜很是甘甜,
很推給喜歡多吃蔬菜的人。

220525LUWEI089.jpg

220525LUWEI092.jpg

其他下面則依照價格分為NT$15 , $20 , $25等不同欄位,提供大家依照喜好和預算加點。
我們加點的有白蘿蔔、鳥蛋、綜合餃、豆皮、香菇貢丸等等,
大家的喜好各自不同,選用的品項自然也有所差異。
像是希沙良點用的白蘿蔔(NT$15),除了醬色美觀,本身也很是甜美;
香菇貢丸(NT$25)的口感不錯,嚼起來也有肉香。

唯一一款一開始就被我們畫記不只一份的鳥蛋(NT$20),
吃起來足夠入味,還帶著滷汁的淡淡回甘,非常好吃,後來才知道是店內的人氣單品。

220525LUWEI061.jpg

220525LUWEI075.jpg

豆皮(NT$25)展開來一整個超大片,口感軟嫩,
在吸收了湯汁之後,風味層次更是豐富,希沙良和友人也很推這一項。

火鍋丸餃的部分因為屬於加工食品,通常較為高油,含鈉量也較高,
除了一直很喜愛的貢丸之外,平常希沙良的習慣是少買,整盒的產品已經多年沒有出現在家裡。
就只有偶爾像這樣子在買滷味或者是在外頭火鍋吃到飽的時候,可能各拿一個兩個來打一下牙祭。

220525LUWEI083.jpg

220525LUWEI081.jpg

這回印象中有看到魚餃、燕餃和蛋餃
應該是在基本配料裡頭就有一些,然後我們又多加點了一份綜合餃(NT$20)所致。
當然這些搭配各式湯頭風味都很不錯,也可以理解受到喜愛的原因。

其他還有出現一些米血、甜不辣、鑫鑫腸等單品,
這些想來應該都是包含在套餐的精選配料裡頭。

最後當然三個人都吃得飽到喉頭,
兩百塊在希沙良家這邊點起來大致就是可以吃飽的程度,
沒想到在三重居然這麼超值,
以後知道如果再來,千萬不可以點到這樣的價位了!倒

220525LUWEI077.jpg

220525LUWEI_4348A.jpg

三重碧華街上新開幕的極先家和風滷味五華店,
單點之外還有多款套餐,在讓有選擇困難症的朋友更加快捷決定的同時,
也仍舊有一定的自由度可以更換主食主菜等,可以吃飽也可以吃巧。
風味湯頭上有多種選擇,使用十五香傳統配方製作基本滷汁,風味均衡,
不只不至於味道過重死鹹,可以吃得到食材原本的好味道,之後還有淡淡回甘的感覺。
此外更有藥膳、麻辣和獨特的豚骨湯頭,蒜香、沙茶或韓辣等乾拌口味,
在在都和市面上有所差異,可以說是新一代的和風滷味

220525LUWEI079.jpg

220525LUWEI010.jpg

其他相片請見KISARA的天空相簿
《20220525 極先家和風滷味
http://album.blog.yam.com/kisara

※FALLOW希沙良的Instagram愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋
※FALLOW希沙良的Telegram希沙良的部屋Telegram
※FALLOW希沙良的twitter希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter

[PHOTO by KISARA]

《本篇為愛體驗之相關體驗,基於實際試用或試食後介紹》

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均基於實際體驗,並以到訪及完稿當時為準。
疫情期間開放及服務狀況仍請隨時注意相關官網及粉專。


220525LUWEI030.jpg
 



極先家和風滷味專門店

五華店
新北市三重區碧華街360號(近五華街口)
02 27485628
16:00~23:00

※僅收現金。

FB→極先家滷味

※台北捷運中和新蘆線(MRT橘線/O)徐匯中學站,2號出口,沿碧華街徒歩約14分;
三和國中站,2號出口,徒歩約16分,或1號出口轉乘508至碧華國小;
公車可搭至碧華國小、分子尾,或碧華街273號[新巴士]等

220525LUWEI003.jpg
 



──B級小小吃小吃、夜市百貨美食街的延伸閲讀《台北、新北市》──
台北南區烤鴨.每回經過都人潮不斷的美味平價烤鴨外帶──金磚鴨
樂華夜市必吃美食.精選食材無多餘湯汁又會回甘的冷食滷味──秘醬滷味
台北雞排.蒜香麻香口味與眾不同的國民小吃──怪獸小雞排
公館美食.不戰南北!來吃美味平價小吃──伍姐妹黑輪的店(台北店已歇業,請至高雄各分店)
板橋銅板小吃.來自基隆的古早好味道──美華大腸圈-板橋四維店
永和麵點.古法老麵發酵.真材實料嚼得到麵香──阿鵬師老麵包子饅頭
新埔韓式料理.可以一個人輕鬆享用的韓式滷味/部隊鍋──喔巴廚房
新北三重小吃.好呷滷肉飯配肉焿,最吸引人的銅板小吃──三重現做赤肉焿
科技大樓簡餐.學生與鄰近居民推薦平價日式烤肉飯──惡 燒肉便當
南京復興關東煮美食.日式口味美味暖心小食──磚瓦臺
中和烤鴨王.片肉、炒骨、鹹酥三吃正三角窗唰嘴好口味──雲林福記烤鴨
南勢角美食.中和興南夜市鹹甘合宜古早好味道──李洪担仔麵
大安日本料理.臨江街通化夜市旁的平價丼飯美食──神田食堂
板橋桶子雞.現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
養生美食近台大醫院.慢燉雞湯爆料好口味──雙月食品社
下町美味──祖師廟沙茶牛肉大王
我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿

──B級小小吃/小吃、夜市百貨美食街的延伸閲讀《台中市》──
逢甲美食.令人大呼過癮的勁辣排骨山──泰辛火山排骨
逢甲美食.出乎意料的美味口感炸物新寵──球客道
台北台中美食.超嫩口的新加坡名店台灣也吃得到──瑞記海南雞飯
逢甲夜市美食/韓式熱狗.看我莫札瑞拉起司拉超長!──NAMI米熱狗
台中北區蔥油餅/超大沙威瑪.超多樣化口味的小吃攤位──餅泰豐蔥抓餅
逢甲小吃.趣味新奇.顛覆傳統口味炸的關東煮──黑輪美
台中麻辣滷味.無論正餐或點心,進可攻退可守的健康食──淬麻香健康食
台中南區/愛買美食.熱呼呼令人開心不已的咖哩燒飯──口力口里
台中南屯區小吃.美味獨門辣母鍋貼加黑毛豬肉餡蒸餃/冷凍手工水餃──家鄉蒸餃
台中銅板小吃.先滷再炸傳香20載好味道──健美先生 激炸滷味
銅板美食.醬吃的台灣好滋味──偉哥鹽酥雞
美味排隊小吃開新頁──豐原廟東清水排骨麵(大里分店)
大坑甜品名店前進台中市區──東東芋圓
 



好康新情報請追蹤按讚搶先看→《希沙良的FB粉絲專頁》


如無法顯示請上→bit.ly/kisara001

喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下,加入希沙良的專頁,
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷!

FB150713S_2.jpg

FB的方式又改了,如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊,記得要按「搶先看」喔!

※建議大家也可以利用像是「Feedly」之類的App,
輸入部落格網址(bit.ly/kisarablog)長期訂閲,吃喝玩樂訊息不漏接喔!


PUSHPUSH_2.jpg
[右上方插圖 by 熊寶]

檢舉

網友留言

三重滷味。多種湯頭、風味,不同以往的和風滷味──極先家滷味五華店 0則留言