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編輯 顏爾嫻2018/06/14發表,2,830 人次瀏覽

這次絕不能錯過!台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」推出期間限定閩菜,必吃佛跳牆帶你找回記憶中的美味。

許多老饕對於「閩菜」情有獨鍾,除了酸甜開胃,更以多種海鮮料理聞名,而台北君悅酒店中的「漂亮廣式海鮮餐廳」這次請到福州倉山凱悅酒店「閩味中餐廳」具有20餘年廚藝經驗的趙熀主廚前來客座,帶給饕客們最道地的閩味料理。
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

從6/12到6/25的趙熀主廚客座期間,最不能錯過的就屬「傳統佛跳牆」,為了呈現湯頭的醇厚口感,主廚以台灣山泉水熬製的雞湯為底,加上泡發後以八角、老酒、冰糖先調味再煲過的鮑魚,以及多種高級食材如烏參、花膠、蹄筋、鵪鶉蛋與瑤柱煨製,一盅佛跳牆集結了所有鮮味。
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

另一道「包心荔枝肉」則是經典閩菜之一,先將去皮精五花肉切成厚片,包上去籽的新鮮荔枝後並塑成圓形後入鍋油炸,搭配鹽、醋、糖、胡椒粉與香油調製成酸甜開味的芡汁,外脆內嫩,最適合夏天開胃。
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

每日限量的「黑松露醬爆蝴蝶蝦」可說是一道功夫菜,每一隻蝦都需要剝殼後裹粉並以手工拍成薄片,在開水中滑熟後撈起泡冰水,再和生薑、蒜、蔥與芥蘭、黑松露醬一起拌炒,爽脆的蝦片和香氣十足的松露醬,帶給饕客最頂級的味覺享受。
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

台北君悅酒店 漂亮廣式海鮮餐廳
地址:台北市信義區松壽路2號二樓
電話:(02)2720-1230



除了台北君悅酒店的「漂亮廣式海鮮餐廳」推出多道期間限定閩菜,你一定要知道其他飯店正流行「週末早午餐吃到飽」!
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週末早午餐吃到飽/ WalkerLand窩客島提供





新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 採訪編輯

 





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