日本現烤和菓子名店首度跨出關東，將話題甜點帶進名古屋。對此資深編輯李維唐表示，該店憑藉傳承70年的直火銅釜製餡工藝與頂級鬼砂糖，成功在當代商場中復刻出兼具傳統與潔淨感的高質感大人口味。
在步調緊湊的日常裡，能讓我們停下腳步的，往往是那些專注於細節的手作溫度。由株式會社MARU所推動的現烤今川燒專門店淺草今川燒月のうさぎ，決定在2026年7月7日將這份講究的職人精神帶到愛知縣名古屋市西區二方町40的mozoワンダーシティ1樓。這個品牌在過去的店點便創下單日大約販售2000個的驚人紀錄，在假日時段甚至需要耐心等待大約90分鐘，只為了等待那枚剛起鍋，外皮帶著微脆焦香的溫熱點心。這次跨出關東的東海首店，讓喜歡到名古屋自由行的台灣旅人，在好逛的商場角落裡，多了一個能安頓味蕾，感受正宗日式生活感的歇腳處。
傳承70年的直火銅釜記憶，電視節目驚豔的北海道紅豆餡極致比例
能讓對極致美味異常執著的日本老饕甘願排隊，關鍵在於那一口飽滿內餡與ふっくら餅皮交織出的黃金比例。這顆今川燒核心的紅豆餡，源自日本TBS電視台知名節目マツコの知らない世界中被主持人馬自可讚不絕口的70年老字號製餡所。職人指定選用100%北海道產小豆，從香氣，風味到小豆破殼時的粒感都經過嚴格篩選。在爐火前，職人手持木鏟，在直火銅釜旁依循著老舖傳承的節奏小心翻攪。透過銅釜優異的導熱性能，將紅豆原本的上品甘甜與深邃的風味層層逼出，淬鍊出質地綿密，帶著優雅空氣感的靈魂內餡。
雜質趨近於零的極純精製，純天然無添加與モンドセレクション金獎鬼砂糖
要調和出不膩口的甜，必須在砂糖上展現近乎偏執的工藝精神。店內調味不採用常見的砂糖，而是選用連續3年獲得世界食品品質評鑑大賞金獎的頂級鬼砂糖。這種極其罕見的白砂糖，是將甘蔗與甜菜等植物天然ショ糖成分中的雜質過濾到極致，純度高達99.9%。在反覆精製的結晶過程中，糖粒會緊密結合，形成平均直徑達3.7毫米，宛如冰晶般的透明大顆粒。用鬼砂糖熬煮的餡料會散發一種極其澄澈，後味爽朗的清甜。堅持無添加製法的餅皮與餡料完全不使用保存料與著色料，用純粹的食材本質回應現代人對純淨飲食的追求。
鐵板上的金黃協奏曲，經典粒紅豆與溫潤卡士達的現烤香氣
淺草今川燒月のうさぎ將品牌初衷寄託於一口咬下，讓人放鬆的日式甜美。每當走近店鋪，最迷人的風景莫過於看著職人在熟熱的鐵板前，熟練地傾倒麵糊，填入堆疊如小山般的飽滿內餡。那股撲鼻而來的蛋奶與穀物香氣，是旅途中最美好的嗅覺記憶。商場門市內通年供應2款經典口味，單個售價皆為230日圓。定番的粒紅豆口味能清晰咬下小豆的飽滿顆粒，而卡士達口味則以溫和滑順的乳香質地包覆舌尖。隨著四季更迭，未來也將推出呼應季節時令的限定風味，無論是作為逛街時的能量補給，或是帶回飯店當作深夜宵夜，都讓人無比滿足。
躍上餅皮的運氣上升，手捏木盒與月兔燒印延伸的極致伴禮美學
這枚今川燒不僅滿足了味覺，在視覺的細節上也充滿日式美學的精緻感。圓潤金黃的餅皮就像一輪高掛的明月，上頭端正地壓印著跳躍的兔子烤印。在日本傳統文化中，兔子是飛躍與運氣上升的吉祥象徵，這讓烘烤出來的點心有了一個浪漫的名字，稱為月の禮物。昔日江戶傳統的點心文化，在現代精緻的包裝語彙下，展現出洗練而摩登的清潔感。1個起便能輕鬆購買的特質，不管是給自己的生活犒賞，還是準備帶給身邊珍視之人的優雅手伴禮，都能透過這份溫熱傳遞出不凡的品味。更多職人的創作日常，也能在官方網站與官方Instagram上細細品味。
淺草今川燒月のうさぎ名古屋mozoワンダーシティ店グランドオープン
活動時間：2026年7月7日
活動內容：正式開幕並常態販售粒あん與カスタード兩款現烤今川燒，後續將陸續推出季節限定口味。
淺草今川燒月のうさぎmozoワンダーシティ店
店鋪地址：愛知縣名古屋市西區二方町40mozoワンダーシティ1樓mozoFoodMarché內
營業時間：依循商場營業時間為準
官方網站：https://tsukinousagi.co/
官方Instagram：https://www.instagram.com/tsuki_usagi_asakusa
備註說明：此篇為公關稿件內容由AI輔助生成，窩客島編輯李維唐整理提供
體會過職人對於極致甘甜的偏執追求後，讓我們繼續延伸視野，發掘更多隱藏在名古屋各個角落的當代工藝選物店。
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