編輯 鄭雅之 表示：不用飛日本就能吃到就是開心～
台北就吃得到京都第一炸豬排！被譽為京都第一、曾獲米其林必比登推薦的「空蟬亭」炸豬排定食，於本週悄悄在台北東區試營運。店家主打獨門「冬眠熟成」技術與低溫油炸工法，打造外酥內嫩的頂級口感，想搶先朝聖的饕客快直接衝忠孝敦化商圈嚐鮮。
獨家冬眠熟成與低溫慢炸工法
「空蟬亭」過去隱身於京都二條城周邊的口袋名單，憑藉把時間融入料理的精神成為京都一位難求的名店。職人嚴選高品質豬肉部位，透過招牌「冬眠熟成」技術凝聚肉質鮮甜精華，再以精準控溫的低溫油炸工法鎖住豐沛肉汁，讓清爽薄脆麵衣與多汁軟嫩肉質完美結合，展現出令人驚豔的日本匠人手藝。
獨門專屬調味料與沾醬特色
除了超狂炸功外，店家對沾醬調味更堅持獨家專屬配合。店內提供「英國馬爾頓鹽」、「牛肝菌鹽」、「自家製豬排醬」與「自家製蘿蔔泥醋醬」共4種調味料。職人強調這些醬料專為低溫清爽不油膩的豬排研發，一般市售醬料或傳統炸法不同，呈現出更高品質的炸豬排定食享受。
台北首店菜單只賣六款
台北首店提供「SunnyPork」與「KaoriPork」兩大肉品系列。饕客能依口感偏好選擇油脂豐富的「肋眼」、口感紮實的「里肌」或細緻軟嫩的「菲力」。價位落於1080元至1480元之間，店內每人最低消費為200元並另加一成服務費，輕鬆滿足不同肉控的味蕾。
忠孝敦化捷運站必吃日式定食
隨主餐附上熱騰騰味噌湯、新鮮高麗菜絲與香Q白飯，打造極具儀式感的經典日式定食。店址坐落於忠孝東路熱鬧巷弄內，從捷運忠孝敦化站步行即可輕鬆抵達。現在無須辛苦搶訂日本名店席位，在台北就能吃到「空蟬亭」，輕鬆感受道地的日式美食魅力。
空蟬亭 Karasemitei 台北首店 店家資訊
門市地址：台北市大安區忠孝東路四段146巷23號（捷運忠孝敦化站附近）
營運狀態：正式展開試營運
消費說明：每人低消 200 元，另加收 10% 服務費
定食內容：主餐均附白飯、高麗菜絲與味噌湯
空蟬亭台北首店菜單價格
Sunny Pork 系列
- 里肌 200g：1080 元
- 菲力 160g：1080 元
- 肋眼 250g：1280 元
Kaori Pork 系列
- 里肌 200g：1280 元
- 菲力 160g：1280 元
- 肋眼 250g：1480 元
台北日本來台一號店接著吃！
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