【暖呼呼名單】麻辣鍋大集合 今年冬天不畏寒!

嚕嚕の愛吃玩耍小地圖2014-10-22報導,11,849人次瀏覽

【暖呼呼名單】麻辣鍋大集合 今年冬天不畏寒!
WalkerLand窩客島編輯嚕嚕の愛吃玩耍小地圖

天氣漸轉涼,下班後是否想要來鍋熱呼呼的美味火鍋呢?最好是鴛鴦鍋,可以一次選兩種湯頭,一濃一淡剛剛好,不能少的當然就是「麻辣湯頭」,喝一口香辣夠勁的湯,配上煮透湯汁飽滿的鴨血、豆腐,喔~再涮上頂級肉片!天啊!冬天就是要這樣享受!想要暖呼呼過冬,快跟著窩客們這樣吃,最麻辣企劃「麻辣鍋大集合」,今年冬天最麻辣的口袋名單就在這啦!

2013冬季熱門麻辣新趨勢:這一鍋&醉麻辣

Jing:為普羅大眾所設計的鴛鴦火鍋,備有麻辣湯頭(紅)白湯(大骨湯或酸菜白肉湯等)酷熱寒冬都適合進食,夏日食之能除濕、促進新陳代謝;冬天享用則能保暖去寒、溫補滋養。御膳麻辣鍋,以四川大紅袍、雲南青花椒等數十風味香料,按黃金比例調製,再取其紅油作為熱湯的基準,加入高湯、鴨血與手工板豆腐熬煮,不敗麻辣經典。

Irene :醉麻辣目前有三種鍋底,分別是紅鍋(四川麻辣鍋)、白鍋(養生鍋)、清湯鍋(昆布柴魚鍋),吃麻辣火鍋習慣一紅一白,享受不同的味蕾感受,所以選了紅白鍋。紅鍋的部分,是老闆向來自四川的老師傅所求秘方,香中帶麻,並不過於刺激,喝了一口,是溫和的麻、辣,淡淡的辣味逝去後,喉嚨中僅留下麻的香與口感,多層次的浮現。(辣度Irene覺得還可以,如果覺得不夠辣可以再請店家提高辣度喔)白鍋的味道比較淡,淡淡的藥材香,煮到最後會越煮越有味道,不管白鍋還是紅鍋,都沒有越煮越鹹的問題產生。

 

Jing
Jingat這一鍋(中山北殿)
台北市中山區中山北路三段31號 02-6613-1336
Irene
Ireneat醉麻辣
台北市大安區忠孝東路四段289號B1 02-7711-2789

嗆辣爽勁十足口袋名單:蜀山饌&太和殿

桃園美食小舖:麻辣火鍋端上桌。「蜀山饌麻辣鮮鍋」的紅鍋是「巴蜀紅鍋」是店家採用四川茂汶紅椒及貴州燈籠椒搭配藥材熬煉而成。店員會要客人選擇花椒是否裝袋,我們撈起袋裝花椒,份量頗多,不過嚐起來不會全然是花椒味,算是溫和中帶有椒麻與嗆味,也害我被嗆了直打噴嚏呢!不過,這椒麻嗆味,我們頗為喜歡。

貝果汪汪:鴛鴦鍋(350元)每人再酌收鍋底費用70元(麻辣鍋則為300元)麻辣鍋店家建議值是小辣,辣度可調整為中辣、或大辣。湯偏鹹,不適合喝,所以個人建議點鴛鴦鍋;白鍋部份是豬大骨湯,煮完海鮮和蔬菜後更是鮮甜好喝。

桃園美食小舖
桃園美食小舖at蜀山饌麻辣鮮鍋(大興店)
桃園市桃園區大興西路二段78號 03-356-1314
貝果汪汪
貝果汪汪at太和殿麻辣火鍋台北總店
台北市大安區信義路四段315號 02-2705-0909

麻辣兼養身超美味:小蒙牛&無老鍋

YoYo拔:小蒙牛的湯頭就只有白鍋和紅鍋兩種選擇~當然最超值的選擇就是鴛鴦鍋~白鍋的部分以中藥材提出湯頭的香氣~口感香醇,滋補養身~紅鍋的部分還加入大量的紅棗、枸己、桂圓等中藥材~中和了辛辣的刺雞口感~品嚐起來溫暖不傷脾胃~

靡靡:雖然夏天吃了麻辣鍋會滿頭大汗,但是現在的人只要吹了冷氣真是一點都不怕呀~男朋友說,雖然他不喜歡充滿香料的火鍋,但是無老鍋的湯頭很滑順,他很意外的覺得好吃呢!我也覺得無老鍋的湯頭香氣很自然,麻辣的很順口不會嗆得不舒服~加上食材精緻新鮮,用餐環境優雅舒適,服務更是值得誇讚,除去了用餐時間限制這一點的話,在無老鍋用餐真是太開心啦~

YoYo拔
YoYo拔at小蒙牛頂級麻辣養生鍋(桃園店)
桃園市桃園區春日路634號1樓 03-358-3322
靡靡
靡靡at無老鍋(台北市民店)
台北市中山區市民大道三段143號 02-2731-7928

麻辣四川味兒~有夠勁啊:藍公館&老四川

RURU:美味的鴛鴦鍋來了!!看起來顏色好濃喔~尤其是麻辣鍋,根本浮一層厚厚的紅油...辣翻我了= =跟一般麻辣鍋最大的差別是,它是以牛骨帶出湯頭的鮮美、讓牛小排引出湯頭的香氣,且利用特級大骨與頂級去骨小排熬煮湯底,完全不加任何中藥調味,完美的呈現出最正宗的四川麻辣火鍋!!兩種鍋內都有鴨血以及豆腐,裡面放的鴨血超很入味!不用沾醬料~直接吃就很有味道!很嫩喔!百頁豆腐滿佈洞隙,想當然一定非常吸湯汁,很特別的是這家居然是用百頁豆腐~一般都是用板豆腐去跟鴨血配的阿~可能要讓顧客吃到更吸湯汁的豆腐吧。

開朗少女:因為我猶愛吃麻辣鍋,哪種不趕吃又想吃的奇怪個性,這跟愛聽鬼故事又會怕一樣...發下了今年要征服50家麻辣鍋的宏願,花輪先生聽完就拎著我訂位直到來吃老四川了。麻辣湯頭部分,它的顏色算深,比起寬巷子來的麻,那種入口較無感受到辣度但走餘勁的攻擊性麻辣湯頭。豆腐和鴨血無限續,完全不用你開口就會不斷來幫你加啦!豆腐無敵嫩的耶~

RURU
RURUat藍公館麻辣火鍋
台北市大安區光復南路72巷七弄四號 02-8773 8605
開朗少女
開朗少女at老四川巴蜀麻辣燙(台北長安東路店)
台北市中山區長安東路二段112號 02-25152222

麻辣吃到飽無敵:辣中間&馬辣

飛炫葡萄媽:所有的食材都自取,只有肉片要跟服務生現點,現切肉片,也有幾種提供選擇,我們選了沙朗牛肉跟五花牛肉,最好吃的還是牛五花,口感最嫩好吃

吳大爺:上鍋囉,馬辣麻辣鍋的部份,個人覺得中藥味比鼎王差了些,辣度的部份還好,不會太辣,算是還可以接受的範圍,只是不敢吃辣的人,應該還是會覺得很辣。整體而言,馬辣算是我目前吃過麻辣鍋吃到飽裡面算是最好吃的 不過比較推薦來信義旗艦店這間吃,用餐環境衛生,感覺也都比較好 這次跟朋友聚餐,顧著聊天,很多東西都沒有拍到,有點可惜,下次有機會再幫大家補充更多的圖

飛炫葡萄媽
飛炫葡萄媽at辣中間(敦南店)
台北市大安區敦化南路二段81巷29號 02-2700-3038
吳大爺
吳大爺at馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 (信義旗艦店)
台北市信義區松壽路22號3樓 02-27205726

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