日期：2016-01-04
名稱：老唐牛肉麵
電話：06-2237545
地址：台南市中西區衛民街35號
營業時間：11:30-23:00
平均消費：150元/1人
小毛推薦：★★★★★
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新穎的牛肉麵館一間接著一間的開
一碗牛肉麵開價100..200..300..甚至到500元也都有人可以賣下去
但無論裝潢如何吸引小毛
或是用料多麼的著重品質
小毛終究還是會回來品嚐這碗百吃不厭的老味道~
真的...
它讓小毛一吃就吃了近20幾年過去了
店面的外裝真的是始終如一
即使已傳至下一代了
還是簡單沒有太大的長進
就除了店外的大橫招之外...
一碗牛肉麵從不到佰元吃到現在的120元
荷包是瘦了不少
但味道依然美味
老酸菜你想吃多少通通自己來
大碗公整碗裝滿滿不怕你來吃
許多愛吃酸菜的朋友
真的是戒不掉這一味
不知道從哪一天開始...
小毛就把吃麵的習慣改變成吃飯配湯的模式
因為我實在太愛它們家的原汁牛肉濃湯了!!
總覺得麵放在裡面就佔據了我大半的空間
害我少喝了好幾口湯...
老唐的肉燥飯用的不是傳統肥肉
而是把瘦肉剁成"超綿"的口感與白飯一口一口給它ㄅㄟ落企!!
又香又不油膩
對不想吃太油的朋友來說是一大福音來著
它的香滷豆干也是一絕!!
小毛就是覺得它們家的豆干很吸汁也吃起來也很順口
不種很難形容上口的豆香
加點醋再來點醬油就可以很好吃
這碗濃密香郁的原汁牛肉濃湯就是讓小毛念念不忘的好滋味!!
老唐選用的牛肉塊部份是牛腩肉
這也是市場上較少見到店家會選擇的部位
牛腩是牛腹及靠近牛肋處的鬆軟肌肉部位
優點是它同時帶筋帶肉帶點油花
所以吃起來的口感相當的軟嫩易下肚
老唐的濃湯裡隱藏著一股藥材香
它的湯汁厚度已不是一般店家可以比擬的好味道
只是隨著時代的變遷...
現今的老唐已大不如從前的人來人往了
但無論如何
小毛永遠會是支持它的最後一號粉絲...
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