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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 四維紅麵線
02 -2703 3469
台北市大安區四維路170巷24號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
5.00

 

 

小時候很愛吃台北迪化街的一家紅麵線,

但不知道什麼時候突然就消失了,

年紀小也不知道店名,

從此味道就只存在記憶當中。

 

紅麵線跟一般麵線有何不同?

其實我們一般吃的大腸麵線都是紅麵線,

而吃薑母鴨時的那個麻油麵線則就是白麵線。

所以這邊指的紅麵線就是一般的大腸麵線使用的麵線啦!

 

 

偶然騎車經過這家攤子,看到蠻多人在吃的,

只賣大腸麵線,直接被他吸引了一下,

吃完後感想:就是我那塵封以久,記憶中的那個味道!

內用時還蠻多人騎車或走路來外帶的,

特地來吃的觀光客看來幾乎沒有。

 

 

大腸麵線(大碗)55元

 

一送上桌,映入眼簾的就是滿滿鋪在上面的大腸!

小碗約有八個大腸(之前點過但不夠吃啊),

大碗有十來個左右。

 

 

大腸算蠻大塊的

雖然白白的,但有大腸原本的香味,

還有豬肉本身的甜味,感覺很新鮮!

大腸口感很好,不會像吃橡皮圈一樣要到嘴巴酸!

很刷嘴!

 

 

湯裡還有些許黑木耳,而且也蠻大塊的,蠻特別的。

麵線很軟但不會過爛,長度也剛好。

(真的有些店的會吃得很辛苦,超想拿筷子的!)

 

點餐時,店家會問你要不要蒜末跟香菜。

(喜愛辛香料的一定要加啊!)

 

桌上有黑醋、辣椒、胡椒,

黑醋就是羹麵愛好者一定要加一下的,

辣椒則是之前吃過一次,有些人很推,但我個人覺得原味就很好吃了!

加了味道不太一樣,但想吃辣的人可以嘗試看看!


 

湯頭部分,

看了一下鍋子上方這滿滿的肥腸,

感覺腸子的精華全都融合在這鍋湯裡面了!

 

 


很古早味的那種湯頭,很順口,

有種說不出來的懷念味道(就是我記憶中的那股味道啊~)

味道恰到好處不會很口渴的鹹,

剛剛好的的勾芡,

不會水水的,也不會像糨糊一樣黏膩。

 

店面很乾淨,一目瞭然。

早上七點就開始賣了,一路賣到晚上七點,

很適合當早餐,或是下午茶墊肚子囉!

 

 

 

 

 

 

 

總結

 

推薦指數 

★★★★☆

 

大碗的份量真的蠻足夠的,腸子夠多湯頭也很夠味道,幾乎沒有可以挑剃的地方了。

隨著物價飛漲,這個大小的份量外面動則60-70,CP值個人覺得非常的高!

唯獨就是因為是戶外座位,沒有冷氣夏天吃可能會熱一點,但流完汗再去買杯手搖杯吧(笑)!

 

 

店家資訊

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地址:台北市大安區四維路170巷24號

電話:02 2703 3469

營業時間:0700-1900 (週日公休)

 

 

 

 

 

 

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