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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 鼎旺麻辣鍋
02-2704 4172
台北市大安區大安路一段251號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

開業30年的老牌麻辣鍋,依舊是許多饕客的最愛,當中的鳳爪更是來到這裡必吃的品項,其聞名程度甚至超過本業麻辣鍋

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之前就一直放在口袋名單,也聽過許多朋友稱讚鼎旺有多厲害,這次終於有時間跟朋友相約,我們去的時候是平日中午,門口依舊有不少人整在等待候位,可見受歡迎程度。

由於中午時段還有提供單點牛肉麵內用,店員會特別詢問要吃麵還是要吃鍋。

鳳爪

來這裡千萬不能錯過的鳳爪,入座時服務生就會詢問要幾隻。鳳爪真的超好吃,醬汁微甜不死鹹,重點是已經滷到入骨,輕輕一抿直接脫骨,殘留在嘴上的膠質醬香濃郁,好吃到想單買回家吃!

鍋底

鍋底皆為牛骨湯熬製,再加入大紅袍花椒、二荊條、八角、草果、月桂葉等中藥,其中大紅袍花椒更是適合用來熬製鍋底,其香氣充足但是後勁比較和緩,不會入喉燒胃。

清湯也很好喝,跟市面上粉包的鍋底還是有差,不會死鹹到口乾,喝下去很溫順清香,是好喝到可以只喝湯也行那種。

鍋底的豆腐與鴨血都可以無限續加,豆腐有點像嫩豆腐,入鍋前就已經熬煮入味,吃起來非常軟嫩,鴨血真的蠻好吃的,是汁水與孔洞較多的那種,鴨血吸收了湯底的香氣,入口不會辣喉。

老油條

吃麻辣鍋點老油條純粹為個人喜好,不知道有沒有人跟我一樣,很喜歡老油條泡進湯裡,半脆半軟的口感,同時滿足了不同口感,吸飽湯汁的老油條更是香味十足,添增不同風采。

黑毛豬

這次有同行友人不吃牛肉,所以肉品都以其他肉類為主。不知道黑毛豬肉是不是偏瘦,當天其實還點了梅花豬,覺得梅花豬帶點油脂更好吃一點。

羔羊肩

羔羊跟台灣山羊差別在於山羊肉味道會較重一點,有些人如果喜歡吃羊肉本身的羶味,會比較推薦點山羊肉,份量不少肉也不會細碎散開,羔羊肉拿來涮麻辣鍋真的蠻好吃的。

鯛魚

蠻新鮮的,也沒什麼土味,但也不算特別。其實當天還有點「手工花枝鮮蝦漿」,我覺得可以直接點那個就好,煮起來很Q彈好吃,給料很豐富,幾乎每口都可以吃到花枝塊,很超值!

結語

整體的價位不算便宜,不過份量都給得很充足,跟朋友share下來跟吃海底撈差不多。他們兩種湯底都超級香,麻辣鍋不會辣到難以入喉隔天鬧胃病,清湯底淡雅清甜,涮菜或是乾喝都很讚,難怪可以開業這麼久。

鳳爪也真的很好吃,真的沒有過譽,醬汁偏甜但不會讓人覺得油膩,跟老天祿那種鳳爪又不太一樣,但都一樣吃起來非常涮嘴。

餐廳資訊

📍地址 台北市大安區大安路一段251號
📞聯絡電話 0227044172
🕤用餐時間 週一~日 11:30–14:00/17:00–22:00
🖥️訂位方式 inline.app
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