辰記煮麵
是我一位記帳士的朋友推薦給我的
叫我一定要試試看鵝油飯
不知道為何
我看到紅麴燒肉,噗哧的笑了出來
該不會跟陳記小館有什麼關係吧,難有那麼剛好都在蘆洲都賣紅麴燒肉ㄚㄚㄚ,這巧何有點巧
還是又有什麼誰學了誰,還是理念不合又分家之類的案情內幕
應該是我多想,畢竟一個賣便當,一個賣鵝肉,差個十萬八千里
這招牌我喜歡,有拉升到質感
喔喔喔
生意蠻好的ㄟ,看來有得等
沒有鹽水或是煙燻之分
問過老闆娘,她說他們測試過,這邊的人比較喜歡煙燻口味
鵝肉店通常具備的涼拌小菜
天殺的
一個人手殘點了255元
沾醬我也用到太多
右邊就一般鵝肉店會有的甜醬
鵝油飯
鵝油混雜著甘甜的醬油膏,再帶點紅蔥頭提香
一般我吃到的鵝油飯,都是油香居多
辰記混了醬油膏,這個路數超像以前再嘉義吃的某家火雞肉飯,一種豬油拌飯的概念
只是換成鵝油
米飯口感比較沒那麼有飽滿的彈性跟香氣
反而有一種缺水的感覺,因此咀嚼下來少了些樂趣
燙青菜份量多
肝連的口感質地也好
兩樣的口味偏輕描淡寫,沒有過重的鹽分
湯頭口味就一般大家所認知的
150元煙燻鵝肉,我是覺得蠻便宜的
天母常吃的大頭鵝,一人份大概也近兩百,北投的也差不多
明德附近的331鵝肉,一份要340元,對一個人的顧客超級不友善
口感真的很細緻
用乾式熟成的3分熟老饕上蓋肉來形容也不為過
哈哈哈,可能過譽了,沒吃到這種口感別罵我
店家還放上少許的醃製洋蔥
酸甜感混著鵝肉吃,開胃之於,又是另一番風味
整體吃下來,辰記小館有到平均水準啦
對我個人,會比較推薦鵝肉,如果有個獨門沾醬會更吸引人
後來問了闆娘跟陳記小館有關嗎,她說是她叔叔,恩,我想的沒錯~~~~~
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