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[台北]信義ATT麵家三士。日本鹿兒島拉麵,對味彈勁麵條

奇緣
[低消]180元/人平均消費:[白天]210元/人
[招牌菜]炙烤燒肉飯, 龍馬三士拉麵, 熱血三士拉麵
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/03/15 20:56:00
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  在信義華納威秀充足了精神糧食,電影散場後,立即尋覓好食。對日本拉麵有著濃厚興趣的奇緣,當然不忘到隔壁信義ATT五樓,來一碗從日本鹿兒島登台的「麵家三士」。
 

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位在信義ATT 4 FUN五樓的「麵家三士」

 

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  不少日本拉麵店選在百貨公司內,開設來台的分店,但多是藏在眾多美食街的封閉一角。

  反觀「麵家三士」占據了地利之勢,擁有一整片俯瞰台北101的迷人窗景。遼闊的視野,入目是現代化的建築,在一碗拉麵之間,同時感受屬於台北信義區的時尚。
 

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就是這一排臨窗雙人座位

 

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  日本拉麵有著一個人也能愜意品嘗的精神,所以店內除了臨窗的雙人座位、畫壁下方的多人坐位,在中島設計有一個人的座位。

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  店名中的「三士」,源於日本明治維新三傑,是指致力於推翻幕府提倡維新的西鄉隆盛、木戶孝允和大久保利通。其中兩位出自拉麵店的同鄉─鹿兒島,故取名為「麵家三士」,連結起以「拉麵維新」為志的精神。
 

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  而店內潑墨般揮灑的「三士」畫像,如豪邁的拉麵魂,讓人印象深刻。
 

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日本風味的Menu

 

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開翻介紹拉麵維新的精神

 

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主打最為澎湃的華麗三士拉麵(NT$270)

 

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評估一下胃口,首選大人氣的龍馬三士拉麵(NT$210)

  「麵家三士」主打拉麵與沾麵兩個系列,選擇的種類不算多,卻也顯示一種做好對味的專注。
 

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  趁著拉麵上桌的等待時間,桌面上是一大壺的涼水,雖不是拉麵店常見的冰水,卻是平衡重口味拉麵的關鍵。

  少許的幾罐調味料,比起拉麵店常見零零散散多樣的調味醬菜,是感覺單薄了些。
 

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龍馬三士拉麵(NT$210)

  熱騰騰的龍馬三士拉麵上桌,浮現螺旋狀的精緻湯碗,用同系列的沉靜碗盤所裝乘。剛出爐的溫度,隨著冒出的熱氣,就像在呼喚著趕緊趁熱吃一口。
 

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  萃取豚骨精華的濃郁湯頭,與醬油結合雄厚滋味,是來自日本鹿兒島的豪邁風味。

  黑木耳點綴著翠綠的青蔥,配菜來有入味筍干、半顆迷人的糖心蛋,還有在濃醇湯濃中清甜存在的高麗菜。
 

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  兩片厚實的炙烤燒肉是「麵家三士」的一大特色,微焦的邊緣,瘦肉中分部的肥脂,感覺會受喜歡大口吃肉朋友的歡迎。不過,對奇緣而言,炙烤燒肉沒有表現出肉的鮮嫩,反而多出一份過頭的嚼勁,不在對味的單品中。
 

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  覺得整碗龍馬三士拉麵最迷人的,在粗麵的Q彈嚼勁。豚骨拉麵常見是搭配細麵,煮出一定的硬度為口感,而「麵家三士」的麵比一般細麵較粗,入口的輕咬彈力,又具有稍微的黏度,一整個讓奇緣喜愛。
 

【店家資訊】
┌店名:麵家三士(信義ATT店)
├地址:台北市信義區松壽路12號(ATT信義店5樓門市)
├電話:(02)7737-5188
├營業時間:11:00-21:00
├備註:免服務費
└官方網站:http://www.ramensanji.com.tw/main.html
→其他分店:
 南京MOMO店─台北市南京東路三段337號(MOMO百貨地下2樓)
 忠孝店─台北市忠孝東路四段250-4號

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台北市信義區松壽路12號5樓
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