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【日式拉麵】台北市信義區│麵家三士--帶焦香味的炙烤叉燒肉

桶子葉
[低消]180元/人平均消費:[白天]176元/人
[招牌菜]炙烤燒肉飯, 龍馬三士拉麵, 熱血三士拉麵
本次滿意度: 3.00
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.00
2012/09/22 22:59:22
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原文出處:桶子葉 の吐司記


在七月中吃過 鳥華 的雞湯拉麵沒能滿足我想吃拉麵的口慾,過了一個星期多~
想吃拉麵的心又開始浮出心面(?)於是又衝了這家在ATT4FUN裡的 麵家三士!

麵家三士目前有兩家,一家是這次衝的ATT4FUN,另一家在MOMO百貨裡~
第一次知道這家是在Maruko那邊看到的,接著就還有看到不少網友們推薦,
尤其是看他們家的叉燒肉很特別~價位上也不會因為在ATT裡高的嚇人就衝啦!


日本拉麵店一家一家的開幕,要這家的時刻屯京、一風堂、山頭火都還沒吃過,
為什麼會先衝這家麵士三家呢?除了手邊剛好有ATT的現金券,還有一個原因~
就是麵士三家排隊的人潮沒有像前頭提到的三家那麼嚇人,我不喜歡等待...(煙)

這家麵家三士位於ATT4FUN五樓,上次有來這裡吃過 三源小籠包 ~不算陌生。
這天到時好像是假日接近下午一點左右,只有小小一條排隊人龍,趕快加入先~!


左邊和一般百貨公司美食街一樣有餐點的模型提供參考。可惡...好想吃雞塊。


在假日盡量避開用餐時間,我大約排個10-15分鐘就有位子了,一走進去裡頭~
馬上先被牆上這兩個像日本武士的人吸引住目光~上頭還有拉麵維新四個大字。


裡頭的座位還不算少~主要分成兩人位與面向中間柱子的高椅位,我被分到後者。
面向外頭的一邊是一大透明玻璃,可以清楚看到外頭的景色,你砍砍這天空多藍~


被安排到中間面巷柱子的位子,不過椅子比較高~前頭又沒有讓人踩的東西,
只有椅子上的橫桿,讓我一開始坐的不是很習慣。一入座時桌上就有Menu,
還有杯子與用紙袋套住的筷子~湯匙呢? 等會看到放在拉麵盤裡一起送上來。


拉麵店幾乎都會附的一大壺冰開水,和一些像是七味粉、胡椒等的調味粉、油料等。


一打開Menu,先看到的會是這一碗超級豐富、誘人的華麗三士拉麵,價位也較華麗~



翻到內頁就是一些比較沒那麼華麗(?)的拉麵,不過每種都有附誘人圖片供參考,
愛芝麻的我在黑潮三士和鹿兒島三士拉麵兩款中猶豫~最後選了有黃金蛋的後者!
他們家價位在拉麵界中應該不算貴,$160~250,不過記得要再收10%服務費。


鹿兒島三士拉麵 (NT$160)

和服務人員點完餐之後,大概過了5-10分鐘,一碗熱呼呼的拉麵帶黑色大盤子、
附湯匙就端到我面前了。會拍這一面~是因為服務人員送上來時就是這一個方向,
可能是要把肉面向客人會比較開心(?) 不過我是馬上注意到他們家的碗公很特別。


轉個方向看~發現肉下頭有木耳絲和一些蔥花,左下角就是衝著它點的黃金蛋。


因為我就是點這碗~所以就把這碗轉來轉去拍,配料木耳絲的份量感覺最多啊....


吃拉麵的第一口習慣性一定先喝湯頭,一喝~這鹿兒島三士的湯頭有濃厚度,
看似油花很大的豬肉豚骨湯頭喝來並不會感覺太油膩,鹹甜中算偏鹹味重些~

或許是已經有吃過不少拉麵店,所以這豚骨湯頭對我來說喝來不會算太鹹重,
反倒是喝久了~覺得有些單調,或許是因為之前喝過了 豚骨家 加芝麻的湯頭,
覺得這湯頭普普~是真的有一定的濃厚度,但是沒有到的讓人不想停的程度。


接著就開始動上頭的配料吧,看的到的有黃金蛋、一片叉燒、一大團的木耳絲,
還有看不太到、有保護色的幾片筍干~與壓在木耳絲與叉燒肉後頭的少許豆芽菜。
木耳絲是帶有彈勁的~配著麵條吃增加口感的豐富性,而筍干與豆芽就普普摟。


先從黃金蛋開始吧! 一開始看到這半熟蛋液就已經先給它70分,撈起來很滑嫩。


一咬~裡頭是讓人滿意的化口黃金蛋黃液,仍吃的到蛋黃的軟嫩塊~但一含就化,
蛋黃的部份和 豚骨家 頗相似,而蛋白的部份倒是更為滑嫩,這蛋比湯頭得我心!


接著就來看很多捧油們大推的叉燒啦!雖然只有一塊,但這一塊叉燒肉片真的不算小,
有我的手掌長度~讓我想起不久前才吃到的 鳥華,三塊雞肉片加起來感覺也沒有它大"


把它翻個身,從背面可以明顯看到油脂分佈主要是在中段的部份,兩邊有炙烤焦貌。

不過一咬時,才發現原來中段肥肉往右的部份幾乎完全是"肥肉"那種油脂滑軟塊口感
豬肥肉的味道還算滿明顯~有點像五花肉,我是敢吃,但要和瘦肉一起入口較能調合,
邊邊有微微的焦香炙烤鹹香味~我就還滿喜歡的,但是那一大半的肥肉口感我不太愛.."


而在麵條的部份~不同於豚骨家的細麵條,麵家三士的麵條吃比較偏像圓體、小粗型;


雖然相較起來較粗園,不過麵條有是吸入了湯頭味~口感上相較起來是比較飽口些,
不過與豚骨家相比起來,我還是比較愛豚骨家那種直細麵口感~才會讓我不想停口。


一碗吃下來還算飽足,麵家三士的湯頭還算不錯~有一定的濃郁,黃金蛋最高分!
最特別的應該真的就是他們的炙烤叉燒肉~那厚實度與焦鹹香氣是我第一次吃到。
不過整體吃下來~並沒有讓我太大的驚豔,還是只有 豚骨家 吃完讓我感動的感覺。

 


【麵家三士】 (ATT4FUN) 

地址:台北市信義區松壽路12號5樓
TEL:02-7737-5188
.須另加收10%服務費



延伸閱讀:愛上日式拉麵~尤其是豚骨湯頭~ψ( ̄︶ ̄)ψ

【台北市中正區│花月嵐.大蒜拳骨拉麵 (微風台北車站)】



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