藏身於新竹東門市場周邊「硬派主廚的軟嫩料理」是許多學生的心頭好，上次下午五點多去已經很多人等候，這次中午來吃其他品項，
外觀掛著許多紅燈籠很中國風，店內裝潢也很多小巧思另人會心一笑，硬派的外表下有一顆比誰都柔軟的真心。
硬派主廚的軟嫩料理藏身於東門市場巷弄裡，之前朋友介紹我特地去google搜尋，一看真的是失敬、失敬，google千則評論4.8顆星，分數超高，
隔壁桌也和友人猛稱讚說大家都說新竹是美食沙漠，這間完全打破他的印象，是新竹美食唷，可見好吃程度。
好喜歡小小的店裡滿滿的人聲有著熱鬧的氛圍，裝潢是台式復古風，像是老房子改造的古厝，暖色燈光柔和的相當溫暖。
一樓用餐區周圍佈置都是老闆寫下的幽默字語，讓人會心一笑。
椅子是網美餐廳會提供的座椅，坐下去好舒適，感覺都像是咖啡廳的氛圍了，而且周圍有綠色植物的靜謐感及老房子暗色調，有著慢時光愜意的感受。
這次來發現還有二樓，這樣晚上來用餐就不用等到天荒地老了，真是太棒了。
▼硬派主廚的軟嫩料理菜單
▼肉桂檸檬蜜茶 $90
充滿蜂蜜香、檸檬酸與肉桂味，一喝就知道是店家自釀很天然還吃到檸檬果肉，很解膩。
▼手起刀落半筋半肉燉湯 $80
超佛心，料多滿滿半筋半肉燉湯只要加50元，每一口肉都厚實滿足，入口都是軟嫩不塞牙又滑嫩，充滿肉汁又爽口，搭配主食一起吃最棒了！
▼很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 (溫泉蛋) $180
送上來超霸氣，半邊雞腿肉、半邊食蔬，都是滿滿澎派的感覺，尤其是這塊雞腿肉已經爆出來，感覺這個碗對它來說太小了(笑)。配菜有花椰菜、玉米筍、番茄、醃製蘿蔔、醃製小黃瓜等，
雞腿肉有先炙燒過，看起來色澤非常誘人，再鋪上蔥鹽，我覺得一點也不台看起來就港味十足。
雞腿肉經過舒肥處理，口感細緻香滑好軟嫩，入口還可以感受到經過炙燒後雞皮的香氣、還有蔥鹽的香氣，一口吃下超級滿足，相信我點這就對了，我們倆都好喜歡、好喜歡。
▼硬派主廚的軟嫩牛排飯 (溫泉蛋) $250
頗有厚度的厚切牛排灑上炙燒起司，配菜有花椰菜、玉米筍、番茄、醃製蘿蔔、醃製小黃瓜等，配色豐富看起來就營養均衡很好吃。
牛排也是經過舒肥法處理，色澤粉嫩，吃起來口感軟嫩富含肉汁，在嘴中咀嚼越咬越香，完全不塞牙縫，將軟嫩牛排沾上溫泉蛋液真是太誘人了，又是另外一種吃法與感受，正點！
我覺得厲害的是肉底下還暗藏玄機，底下是鹹香的牛滷配上鹹甜的醬汁，淋在米飯上，米飯變得更為濕潤好入口，絕對是白飯殺手，會讓人忍不住一口接一口的吃光光。
▼ 熱情焦糖布丁 $80
要一次性連底部一起挖起來吃才是王道，微苦的焦糖與雞蛋布丁完美的融合，甜度剛好也很香醇。
▼沒什麼話題提拉米蘇 $90
我覺得除了餐點好吃，提拉米酥也超級優秀，上層巧克力粉的苦味中和溼潤蛋糕體的甜味，濃情蜜意。就像硬派主廚硬派的外表下藏著一顆無比柔軟的真心，就連甜點也是要將我的心融化了。
硬派主廚的軟嫩料理
Facebook：https://www.facebook.com/hardcorechiefs/
地址：新竹市東區中央路102巷10號1樓(東門市場外圍、吳國治眼科旁小巷)
電話：(03)525-1323
營業時間：週二至週日 17:00~22:00 （每週一公休）
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