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台北 麵家三士

苦蓮
[低消]180元/人
[招牌菜]炙烤燒肉飯, 龍馬三士拉麵, 熱血三士拉麵
本次滿意度: 2.85
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛2.50
  • CP值2.50
2011/10/25 20:02:01
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7,078

又一家日本拉麵進軍台灣了,位於信義區ATT百貨五樓的麵家三士,來自日本九州鹿兒島,繼承昭和47年創業的鹿兒島拉麵老店「我流風」的密傳風味,由台灣 電子業老闆吳榮春投資引進台灣。在網路上看到麵家三士試賣消息,隔天就興沖沖跑到ATT來吃,最近連續兩家日本拉麵來台,不知道我喜歡的四天王什麼時候才 會來?還有大多數台灣人喜愛的一蘭?

我來麵家三士的時候還是試營運期間,好像只有晚上六點開始營業,正式開幕日期為10/23。

取名為麵家三士的原因,是來自於日本幕末維新三傑:西鄉隆盛、大久保利通和木戶孝允,麵家三士希望發揮維新三士的精神,致力於拉麵維新,將鹿兒島拉麵推廣出去。

店內牆上以水墨風格的人物畫為裝飾,這三位人物便是維新三傑。不過我對日本幕末歷史不是很熟,我只知道漫畫神劍闖江湖...

雖然對幕末歷史不熟,但對於這位人物坂本龍馬還是有一定認識的,知道他在推翻幕府、還政天皇中有重要的地位。

麵家三士的菜單非常大氣,幾乎佔據整張桌子的大小,拉麵價格約在160~200元間,但令人詬病的還是在收取服務費的部份,這真的很令人埋怨,日本的拉麵 店都不收服務費的,怎麼來台灣都要收了呢?要不然直接把服務費加在價格裡,這樣至少觀感也比較好一些,明明很多餐廳都沒什麼服務還要收服務費。

黃金三士拉麵$180

非常窘的是我點錯了拉麵,因為麵家三士的拉麵都以三士來命名,我其實是想點有厚厚叉燒的龍馬三士拉麵,但不知怎搞的點成黃金三士,這兩個差很多阿。黃金三 士拉麵的叉燒肉是小碎肉,不知這種形式的叉燒是何用意,一般來說叉燒碎肉都是用來作叉燒飯用的吧,鮮少會用在拉麵上。總之,點錯拉麵讓我很錯愕,但也沒辦 法。麵家三士的豚骨湯頭呈現濃黃的顏色,味道相當濃郁,口味當然也重,不過並不那麼鹹,雖然看起來頗油,但喝起來倒也不太膩,還挺清爽的。不知道是否有針 對台灣人口味調整過,據說這湯頭與醬料都是從日本總店原裝進口,但就以這濃度與鹹度來說,我覺得是很適中的味道。

非常窘的是我點錯了拉麵,因為麵家三士的拉麵都以三士來命名,我其實是想點有厚厚叉燒的龍馬三士拉麵,但不知怎搞的點成黃金三士,這兩個差很多阿。黃金三 士拉麵的叉燒肉是小碎肉,不知這種形式的叉燒是何用意,一般來說叉燒碎肉都是用來作叉燒飯用的吧,鮮少會用在拉麵上。總之,點錯拉麵讓我很錯愕,但也沒辦 法。麵家三士的豚骨湯頭呈現濃黃的顏色,味道相當濃郁,口味當然也重,不過並不那麼鹹,雖然看起來頗油,但喝起來倒也不太膩,還挺清爽的。不知道是否有針 對台灣人口味調整過,據說這湯頭與醬料都是從日本總店原裝進口,但就以這濃度與鹹度來說,我覺得是很適中的味道。

這是朋友點的櫻花魚介三士拉麵,湯頭基本上也是豚骨湯,不過加了柴魚與櫻花蝦,喝起來有著濃重的柴魚味,是豚骨湯與柴魚湯的融合,讓油膩的豚骨湯頭多了點清爽,只是很可惜的這碗麵沒有任何肉,只有許多櫻花蝦,對嗜肉者來說,應該會倍感失望。

來台開設分店的日本拉麵越來越多,在期盼更多拉麵店來台的同時,也希望這些拉麵店能夠秉持日本原味,不要太過為了迎合台灣人口味而有所調整。像樂麵屋的作法我就覺得挺好,提供客人自行選擇濃淡,畢竟不是每個人都那麼重口味。

麵家三士
地址:台北市松壽路12號5樓(ATT百貨)
電話:02-77375188
網站:http://www.ramensanji.com.tw

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本篇共有1650字

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台北市信義區松壽路12號5樓
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