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(美食~台北) 大學口胡椒餅 ~ 師大夜市二十餘年老味道

郭王子
[招牌菜]胡椒餅
本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2013/11/13 14:21:16
270
4,563
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大學口胡椒餅

 

食物美味度:3.5顆星

交通便捷度:4.5顆星

環境服務度:4顆星

地址:台北市師大路1261-1號

電話:02-33652437

營業時間:11:00~23:30




剛從水里窯爐中取出來的現烤胡椒餅,咬下一口鮮甜的肉汁會爆漿奪出,烤到淡褐色的外皮像薄皮比薩般酥脆,這就是開在師大夜市口有
22年歷史老字號胡椒餅攤!

第三代老闆鄭一竹的外祖父,其實早在民國40年,就在艋舺華西街擺攤,他是最早把來自福州的胡椒餅,帶回台灣賣的始祖,有趣的是當地人稱之為蔥肉餅,是不加胡椒調味的,直到鄭一竹的大舅發揮創意,將蔥肉餅的內餡加入外來的黑胡椒,因此蔥肉餅才被世人改稱為胡椒餅!鄭一竹選用黑毛豬肉,為了讓肥瘦口感均衡,五花絞肉還要加入梅花肉片,獨門配方醃三小時入味後,和青蔥一塊兒包入麵皮中,包好的胡椒餅進窯烤前,還要塗抹一層麥芽糖,使其餅皮更脆,烤出來味道會更香!

 

豬肉胡椒餅 45元




這一天王子挑戰和師傅比賽包胡椒餅,呵呵呵~下圖就是悲慘的結果~




烤胡椒餅的烤爐,是用水里的水缸窯,和台灣檜木桶打造而成,就連木炭也很講究,相思木炭烤出來的餅最噴香。




老闆娘為了烤餅,手上都是燙傷的痕跡~~~好心疼喔。






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大學口胡椒餅(師大店)

大學口胡椒餅(師大店)

3.80
台北市大安區師大路126巷1-1號
02-3365-2437

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大學口胡椒餅(師大店)

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台北市大安區師大路126巷1-1號
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