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201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

wsusu
本次滿意度: 3.30
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.00
2013/11/15 18:12:46
30
3,771

NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

20136月創立的NOMENU旬鮮-鮨】

前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」,

主張以當季食材創造每日皆不同的菜單,

也就是所謂 無菜單料理

 

位在新北市政府對面高級大樓一樓的店面,

挑高的外觀看起來很有氣勢。

NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理
NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理 

店門口的立牌就是這次要體驗的無菜單料理500元版

因為還有1000元和1500元的版本,

用料當然就是比較高級囉~

NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

店內是呈現狹長型的,

只有吧檯的座位共16席,

静ちゃん因為比較早到所以都還沒有其他客人

NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理
NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

一進店門馬上被旁邊的水族箱吸引,

裡面有活繃亂跳的大龍蝦和大螃蟹耶!!

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另一邊還有一整面的酒櫃,

琳瑯滿目的日本酒還有日式料理店少見的紅酒。

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座位可以看到師傅的料理過程,

是傳統日式壽司店的感覺。

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一整排的食材櫃,大蝦看起來也太吸引人,

可惜今天沒機會吃到QQ

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NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

一入座服務生就會先送上熱茶和毛巾,

用餐途中也會隨時注意桌面狀況,

適時的加茶或將空盤收掉。

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店家所用的器皿,

小至放醬油的小碟子和醬油瓶

都很有日式禪風的感覺。

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櫃檯內大木桶裝的醋飯,

就跟電視上看到的日本料理節目一樣

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很快的開胃菜就上桌囉~

 

生鯛鮮蔬佐胡麻味噌醬

華麗的擺盤,新鮮冰涼的鯛魚淋上胡麻味噌醬,

再搭配下面的小黃瓜或萵苣葉一起享用,口感很清爽,

不過吃的時候建議胡麻味噌醬可以沾少一點,不然有蓋過鯛魚味道的感覺。

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酪梨玉子燒

略帶甜味的玉子燒搭配上酪梨,

再淋上店家特製的沙拉醬,這道應該女孩都會喜歡。

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這時師傅在桌上放上了一個黑色的大盤子,

上面一角放了芥末、薑片和醃蘿蔔,

這是等下要放握壽司用的。

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白旗魚

上面撒的是山椒粉,入口除了魚的鮮味還有山椒粉的香味。

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鱺魚

這是静ちゃん比較少吃到的魚類,上面放的是山椒粒,魚肉吃起來比較有嚼勁。

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紅魽

搭配柚子胡椒醬,特調醬汁香氣滿分。

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油魚

静ちゃん心頭好的油魚,一樣是入口即化的好味道,再搭配上店家特調的味增醬,別有一番風味。

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鮪魚

表面塗上了醋醬,略酸的口感和平常吃到的鮪魚握壽司很不一樣。

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醬燒鮭魚

也就是炙燒鮭魚,静ちゃん很愛,但是看到中間魚肉裂開,開心感馬上下降。

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挪威青花魚

青花魚的鮮味再搭配上一點點蒜泥蔥提味,成功降低了青花魚的腥味。

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比目魚鰭邊肉

看到上面的魚子醬馬上眼睛一亮,白皙透明的魚肉稍微炙烤過後撒上玫瑰鹽,這道馬上榮登今日最愛之一。

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海鮮清湯

用料很實在的清湯,除了有蔬菜之外還有很多魚肉,不過湯本身有點太鹹

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燒炙鱈魚肝茶碗蒸

軟軟綿綿的茶碗蒸和鮭魚卵一起入口,鮭魚卵瞬間爆開嚐到的鹹味加上清淡的茶碗蒸剛剛好,燒炙鱈魚肝也不錯吃。

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鹽烤去骨秋刀捲佐海膽醬

這道要用力推薦一下,本日最美味,用餐到一半的時候就發現師傅站在烤箱前好一陣子,原來就是在照顧這道美味的烤物~烤過的海膽完全吃不到腥味,一口咬下去還會像蛋黃一般流下,搭配已經去骨的秋刀魚,真的超級好吃!!!

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招待-烤紅魽

店家特別招待的,不確定名字有沒有聽錯,表面稍微烤過的紅魽,裡面還是很軟嫩,一樣淋上店家特製的沙拉醬,略甜的口味很不錯。

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甜點-手工奶酪加黑糖醬

可愛的大木匙很吸睛之外,甜點也是今天另外一個亮點。吃起來有點Q彈的奶酪,搭配上黑糖醬,好想再來一個XD

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這次除了静ちゃん體驗的500元無菜單料理之外,

静ちゃん妹還另外加點了一份午間定食-海鮮丼定食(280)

有含前菜、湯及甜點。

 

前菜-龍蝦沙拉

雖然名字是龍蝦沙拉,但吃起來應該是火鍋料的蟳味棒吧。

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午間定食-海鮮丼

鋪滿滿的生魚片,静ちゃん妹吃完說滿撐的,

不過以午間定食來說,這價位可能一般上班族還是只能久久吃一次。

NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

 

NOMENU旬鮮/鮨』的料理和一般正規正矩的壽司店不太一樣,

每樣餐點都充滿了一些驚喜和不同的調味。

不過就價位來說,静ちゃん認為稍嫌貴了一些,

可能是因為之前去宜蘭吃的無菜單料理差不多的價位,

但內容更加豐盛的原因吧。

不過喜歡嘗鮮的朋友,還是滿推薦可以來試試看的喔~

静ちゃん日本情報即時更新 

歡迎一起來分享日本旅遊五四三~~

 

NOMENU旬鮮/鮨:201311151735★美食試吃★彡 新北市板橋‧『NOMENU旬鮮/鮨』無菜單的創意日式料理

【店家資訊】

地址:新北市板橋區中山路一段160-11(近捷運板南線板橋站)

電話:02-8951-2976

營業時間:週二至週日,11:00~15:0017:00~21:00 (週一公休)

官方臉書:Nomenu 旬鮮/

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NOMENU旬鮮/鮨

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新北市板橋區中山路一段160-11號
02-8951-2976

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NOMENU旬鮮/鮨

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新北市板橋區中山路一段160-11號
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