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《北市信義區♥食記》麵家三士。完美叉燒肉華麗登場!

謝蘿莉
[低消]180元/人
[招牌菜]炙烤燒肉飯, 龍馬三士拉麵, 熱血三士拉麵
本次滿意度: 3.35
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.00
2014/02/20 16:46:59
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來自日本「麵家三士 SANJI」,終於飄洋過海來到台灣開店囉!
會被吸引,完全是衝著那碗看起來威到不行的華麗三士拉麵,肥厚叉燒,著實超誘人到不行呀!(尖叫)


麵家三士
電話:02-7737-5188
店址:台北市信義區松壽路12號
官網:http://ramensanji.com.tw/news_list.html

大概最近沒在發漏新訊息,我這個拉麵控竟然漏掉來自鹿兒島的麵家三士,所以當看到它的店舖時還愣了一下,想說啥時又有新的拉麵店開張了,向來喜嚐新口味,說什麼也不能放過它!立馬跟著人群排隊,還好大過年的,人潮都往中、南部跑,約莫等了10分鐘就有位置可以坐,整個是很幸運來著:)

會取名叫麵家三士是有它的來源的,沿用日本維新的歷史三傑 - 西鄉隆盛、木戶孝允、及大久保利通,三人同為薩摩人,就是現今的鹿耳島,承傳自昭和年間拉麵老店「我流風」的祕傳風味,加入島上醬油醬汁與豚骨的熬製湯頭,喝起來就是純正傳統的日本味,相當濃郁!

 

是說環境內最搶眼的裝潢,莫過於三傑的畫像了,別說圖片超大幅之外,姿勢看起來當真是氣勢磅礡、超有震撼力的,身為女孩兒的我(明明都年紀一大把,還在那裝幼齒XD),有時候其實不太明白為何男生會喜歡戰爭系這些玩意兒,但現在望著圖片好像有點明白了,那神情整個是帥到讓人嚮往!

 

桌上放了一張沾麵說明書,簡單清楚的塗鴨插畫,就算不熟沾麵吃法也可以輕易上手,而調味瓶方面有芝麻、七味粉、辣油及油蔥蒜等等。

 

菜單(連結請點我)

翻了下菜單,目前提供的拉麵約莫有12種口味,而沾麵則有金、赤、黑三種,另外還有常見的唐揚雞肉、叉燒肉及可樂餅,其中比較酷的是它的叉燒飯及蕯摩丁香魚,也許是沒那麼普級,反而會讓人特別想嚐嚐看。

 

華麗三士拉麵(NT.270元)

不是我在講,初瞧DM海報時就不由得升起一股超想吃的FU,我都覺得叉燒一直發亮在呼喚我了XD,實體跟照片差不多,看起來就是十足的誘人模樣。

 

 

配料食材加入玉米、黑木耳、青蔥及玉子蛋。

 

吸晴度爆表的當然還是那四塊叉燒肉,也許肉塊並不是最厚實碩大的,但烤得恰到好處的微焦色澤,卻是目前看到最漂亮的呦!

 

我喜歡它半瘦偏油的雙層口感,即有瘦肉的紮實Q彈,也兼具五花的豐脥油脂,這種大口啃肉的感覺真是享受,其中微微的炙燒香氣,更是增添它的過癮度。

 

 

麵條偏粗,滑溜的口感還挺有彈性的,但若要跟其它可以選擇硬度、有特製麵條的拉麵店相比,其實並不是那麼突出,大食量的朋友們,也可以另外加30元改成大盛享用。

 

 

豚骨口味的白湯表現還不錯,滋味甘甜而不過鹹,還挺好喝的,不過我跟洪先生都偏好像山頭火、Nagi那種超濃郁口味,所以麵家三士對我們來說,濃度是有稍微偏淡了些。

 

如果想要加重它的滋味,不妨可以灑入店家提供的油蔥蒜,雖然不比直接加入大蒜來得威,但多少也多了提味效果。

 

 

薩摩三士拉麵(NT.240元)

如同它透出來的色澤般,湯頭本身帶了微微辛辣的口感,而且還會愈吃愈辣,聽說湯頭是用豚骨湯加上擔擔醬混合而成,是有肉未的香氣,但整體就屬胡麻味最鮮明,加入花生粉也帶了甜度,大膽創新,但坦白說有些喝不太習慣。

 

 

薩摩的特色,就是吃不到整塊叉燒,而是細碎狀的叉燒混在湯頭跟麵條中,比起華麗三士,這碗拉麵的油膩度硬是高上許多,所以加入菠菜與乾筍,頗有解膩的效果。

 

叉燒肉小小一丁點兒,光看就覺得好希微,囧!果然還是要大口啃肉才過癮!

 

薩摩丁香魚(另加85元升級B套餐,附40元飲料及小菜六選一)

本來看它長相,實在不覺得它會有多好吃,但往往貌不驚人的東西,反而會有更讓人驚豔的魅力。

 

酥炸小尾喜相逢,每隻都有粒粒魚蛋的口感,單吃香脆帶胡椒味,也可以沾上抹茶粉一同享用,看似不搭嗄的組合,卻相當合口味。

相較於其它日本原汁原味的拉麵店,我覺得麵家三士其實有點偏台式味道說,不曉得有沒有為迎合台灣人口味而稍作調整,整體來說,不管是麵條、湯頭或玉子蛋都有水準以上的表現,不過個人還是比較愛山頭火跟Nagi,豚一族也不錯XD


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叉燒,鹿兒島,維新,濃郁,豚骨,丁香魚



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