窩客好文

凌雲江海清

發表篇數:251篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

造訪商家:SWEET as HOPE Bakery
phone02-8952-0408
place新北市板橋區中山路一段158巷17號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

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為了慶祝凌雲&女王結婚紀念六週年

凌雲選擇位在板橋的SWEET as HOPE Bakery

帶女王來享用五星級的甜點饗宴

位在新北市政府後方

由希望主廚為您精心設計的夢幻甜品,讓人吃完做夢都會笑

來自紐西蘭的主廚大名是~Robert Hope       名符其實的希望主廚^^b

曾任英國倫敦The Park Lane Hotel、The Savoy Hotel與兩岸各地五星級飯店點心房主廚

來頭相當大說

 

店家Logo是以希望主廚的側臉輪廓為基底做設計

開設在住宅區,沒有特殊的裝潢設計,也沒有醒目的招牌

然而希望主廚製作的甜點,美味又極具巧思

透過正統的歐式技法融合魔法創意

提供現做甜點、麵包與輕食,並開設烘培教室

在媒體、部落格與饕客的口碑宣傳下,已有相當的知名度

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在店門口櫥窗裡,就可以選購相當多的美味甜點

SWEET as HOPE Bakery魔法甜點的美味滋味

很少有女孩不為之瘋狂的

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SWEET as HOPE Bakery使用的是康寧英國皇家御用茶

或許跟希望主廚在英國待了十幾年有關吧

因為希望主廚曾服務過前英國首相布萊爾與王子公主們

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店裡頭只有一張大桌子與大沙發椅

吧台前有四個位置,加上門口的三張桌子,位置不多

所以記得先預約,以免向隅

半開放式的廚房佔了店內空間的一半

老闆娘有提醒,主廚與廚房區不可拍攝

所以就沒有相關照片

所有甜點都是希望主廚親力親為

看著希望主廚在廚房忙碌的身影,可以明顯感受到他對甜點的那股熱情

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凍檸茶  $90

上面有整片檸檬,裡面的冰塊是檸檬冰

剛送上來時,酸甜適中很好喝

但是隨著檸檬冰慢慢融化,會越來越酸喔XDD

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因為到的時候正值中午,所以先點個鹹的正餐

女王點的 雞肉蔬菜派  $245

所有的輕食都有附蔬菜沙拉與水果,沙拉與水果都很新鮮

外皮類似蛋塔的口感,豐富的內餡,女王很喜歡

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凌雲選擇的是 泰式咖哩派  $245

略帶辣味的泰式咖哩,很合凌雲胃口

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糖漬檸檬   $120

基本上,女王就是衝著她來的,這道甜點記得要先預定喔

因為這道甜點製作過程繁瑣,每日限量

首先將一整顆檸檬挖個小洞,慢慢的將果肉掏空,連果皮內的白皮也不放過

再將這一整片檸檬皮或者說檸檬殼,放到糖水中熬煮

最後注入卡式達醬與葡萄柚,總共需時18個小時,聽完都快暈倒XD

這是一個看似檸檬卻不是檸檬的夢幻甜點

外皮與內餡一起食用

薄薄的檸檬外皮,那酸香撥弄著心弦,觸動著舌尖,口感仿若金桔蜜餞

微酸的檸檬滋味巧妙的平衡了卡式達醬的冰涼甜膩,酸香與甜美縈繞味覺

中間的紅寶石葡萄柚,將這場酸甜交響曲帶上另一個高潮

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香橙酒舒芙蕾  $220

這也是道需要預定的人氣甜點

製作需時三十分鐘,且一次需要預訂兩個

 一送上桌,濃純的蛋香撲鼻而來

高溫烘烤之後,酒味完全消失,只剩如雲朵般的柔軟輕盈

接著希望主廚會馬上在正中央,放上一匙來自紐西蘭的香草冰淇淋

這時舒芙蕾就如同雪花冰山遇上溫暖春陽,慢慢的融化了

入口即化的口感更勝戚風蛋糕

酥鬆的外皮配上細滑似雪的內餡,吃進口中滿滿的蛋香

香草冰淇淋輕巧的甜,成為最具華麗想像的驚嘆號

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熔岩巧克力   

這是希望主廚招待女王的貴族享受,所以不清楚售價

這道甜點目前只有冬天提供,如果口碑好的話,以後也會四季都有~老闆娘如是說

左邊是熔岩巧克力,右邊是杏仁冰淇淋,中間的顆粒是來自義大利的跳跳糖

原本的名稱凌雲沒記住XD 不過口感極似跳跳糖,所以請容許凌雲這樣稱呼他

希望主廚有把原料拿給凌雲看   不過基於創意機密,所以凌雲並未對包裝進行拍攝

一刀切開,裡頭的巧克力如爆漿般流出,果真不負其名 

將熔岩巧克力連著外層的蛋糕,搭著杏仁冰淇淋與義大利跳跳糖一起入口

略帶苦味的純濃巧克力混合著軟Q的蛋糕,很立體的口感

忽然遇到杏仁冰淇淋,那濃烈的香甜,讓味蕾在此轉了個彎,這整個味道的厚度令人激賞

義大利跳跳糖,仿若小精靈般在嘴裡恣情跳躍

豐富滋味中暗藏層層驚喜,令人流連忘返的好滋味

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SWEET as HOPE Bakery也販售各式美味的麵包

她的可頌系列,真可說是凌雲吃過最好吃的可頌

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杏桃丹麥  $45

像太陽般耀眼的甜美杏桃

凌雲外帶了一個,不過被岳父吃掉了,岳父直說好吃

所以凌雲下次還要再去買XDDD

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馬鈴薯啤酒酵母麵包   $85

希望主廚嘗試過相當多的啤酒,最後他發現還是搭台灣啤酒最入味最好吃

鄉親啊~這就是愛台灣啦(請用台語XD)

出奇的軟Q口感,入口後台啤的味道在嘴裡散開

那種滋味非常特別,這款值得推薦

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肉桂捲  $45

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卡式達麵包   $45

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塔可洋蔥酵母麵包   $85

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核桃葡萄乾麵包   $105

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SWEET as HOPE Bakery的甜點不但夢幻又美味

希望主廚透過銷魂的甜美滋味,為大家編織屬於自己的美夢

在這甜點夢境中,尋找美麗的天堂~~~

 

凌雲真的覺得~不管你住多遠,都值得跑一趟板橋品嚐這人間美味

 

SWEET as HOPE Bakery

新北市板橋區中山路一段158巷17號1樓  (新北市政府正後方)

02-8952-0408

週一至週六   11:00~20:00    (週日公休)

記得預約

臉書: https://www.facebook.com/pages/SWEET-as-HOPE-Bakery/561875167197298 


  

 

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