【羽諾食記】市政府捷運美食~穗浪日本料理

店名:穗浪壽司和食專門店

營業時間:11:00~14:00;17:30~22:00

官方臉書:點我

官方網站:------

跟著羽諾吃喝玩樂去

打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到台北捷運板南線市府站一號出口附近的

穗浪壽司和食專門店

周末的夜晚市政府附近的巷弄大多早已寂靜無聲

正當諾咪摸著咕嚕咕嚕叫的巴豆準備掉頭轉移目標時

就這麼剛剛好著個亮眼的燈籠高高掛在諾咪眼前

嗯嗯~~~那就不客氣地準備進攻囉

木製建築貫穿全場 布簾 及外觀類似竹編拉門的感覺都好有日本風唷~

在穗浪門口還擺放著Menu~

非常清楚的標註內容與價格 

讓大家可以選好想要的餐點再直接走進去就可以啦

門口Menu上方的娃娃們手上還各拿著一張名片

好可愛啊

店內空間不算寬敞

不過倒是有給諾咪像回到家的溫馨感

坐在吧台還可以看到師傅們非常精湛的料理技術及切工刀法

店內的氣氛及布置根本就是從日本空運過來的啦

不用親自去日本就能完全體會當地特色啦

溫暖的燈光灑落在寬敞的榻榻米座位區

讓人備感舒適

諾咪之後也想坐在這邊啦

另外穗浪也有提供保證私人空間非常充足的包廂區

座位寬敞 適合多人聚餐 聚會使用

店內還有專門擺放迷你小酒杯的櫥櫃~

穗浪在許多細節上都有著許多可愛的裝飾

營造出低調的奢華感

品嚐日式烤物同時當然少不了小酌一下囉

所以會有許多不同的酒品陳列於架上

任各位捧油們挑選啦

主廚推推菜單~

第一次來不知如何點餐的捧油們可以參考看看唷

話說連WIFI都大大的寫在上面耶

所以有需要WIFI的捧油們很容易就可以發現WIFI密碼的蹤跡啦~

吧台的設計有點像鐵板燒的感覺

主廚在吧台中間邊料理著餐點

還可以與客人有更多的互動喔

木質桌面已先準備好餐具及menu囉~

穗浪Menu~

不過種類實在太多啦!!!

不知如何下手~

所以今天諾咪選擇主廚配菜"$2500起"

喝一杯暖呼呼的茶準備開動囉~~~

毛豆

一口咬下的毛豆香氣飄散在口齒間

不過毛豆鹹味偏重~~~

所以穗浪貼心的準備了一壺特調柚子酒做搭配喔

特調柚子酒

柚子醬+以清酒為基底調製而成

以碎冰冰鎮後

看著柚醬纖維再載浮載沉的飄散於清酒當中

除了有小碎冰的顆粒口感也能喝到柚子的纖維喔~

而且喝起來一點都不會有清酒的嗆辣感

酸酸甜甜的滋味喝起來好像在喝果汁啊~

其他餐點還未到齊前這壺柚子酒就被諾咪掃光啦

諾咪推推!!!!

接著小昱師傅馬上就為諾咪準備下一道餐點啦

師傅精湛的切工熟練的切著即將要放在番茄上的紫蘇葉~

以桂花醬+清酒 以上層擺放紫蘇葉點綴而成

淡淡的桂花香與冰涼酸甜的番茄入口開胃力十足

雖然有加入清酒釀製 

不過清酒味一點都不重喔~

倒是多了幾分甘醇滋味

哇~第一次在現場親臨現場觀看炙燒魚肉啦

在石板上料理過程美感大大加分~

種類超級豐富

刺身內容物包括:

鮭魚  海鱺  劍旗魚 鰆魚  金目鯛   

鮭魚:油脂分布剛好 不會過於油膩喔

海鱺:油脂分布較為豐富  口感具有脆度 而肉質鮮美清甜

劍旗魚:肉質Q彈 口感細膩緻 超嫩滴

鰆魚:肉質柔軟 但卻富有咕溜咕溜的口感 好滑嫩啊  ~

金目鯛:肥美的肉質徹底征服諾咪的味蕾啊~~~好吃

山藥海膽

雖然是一小碟的份量

不過內容物依然以小巧精緻卻料多澎湃呈現

加入干貝 山藥 海膽 山藥絲 魚子醬

光看到就已經整體視覺有了大大的加分效果啦

干貝多汁鮮甜 加入毫無腥味的海膽入口超好吃滴

山藥絲就足以證明師傅的刀工巧手是很精湛的啦~

切得比麵線還細 卻充分保留山藥本身該有的脆度~

值得一提的是~穗浪的山葵(芥末) 穗浪的山葵的非常特別喔

與一般店家不同的是他們家的芥末是真的用整根山葵做出來的啦

所以師父建議的品嚐方式是

生魚片著了醬油後 再單獨沾著上面的芥末食用

才能單獨品嚐出山葵的香氣啦

以打碎的雞腿肉與雞軟骨製作而成

加入味噌醬調製

一口咬下還可以嚐到雞軟骨脆脆的口感

肉汁隨著味噌飄出淡淡香氣~

2  3秒就被諾咪嗑光啦 

紫蘇山藥番茄

番茄與紫蘇酸酸甜甜的滋味搭配山藥清脆的口感

口感層次豐富 好棒好棒~~~~

蝦蝦外層抹上鹽巴後以火烤方式使之熟透

站在鹽盆上的大蝦蝦 肉質肥厚鮮美

而且好彈牙啊~~~~諾咪超愛

茄子田樂燒

入口的茄子嘗起來軟軟綿綿的

上層淋著濃郁的味噌醬 香氣足夠

新娘魚

軟嫩細緻的魚肉淋上特調的醬汁 

足以襯托出魚肉的鮮美啊

串燒拼盤(牛肋條&鹽燒雞肉串&明太子雞肉串&照燒雞肉串)

牛肋條

牛肋條表層以烤到有微微的焦香由口中蔓延出香氣

焦香酥脆的滋味富有嚼勁~蠻合諾咪胃口的 

以單純鹽調味出的雞肉

有著淡淡的炭火香氣 

肉質鮮美而有彈性 充分的鎖住肉汁

明太子雞肉串

嚐起來有軟骨脆脆的口感 

雞肉被逼出的油香與鹹鹹甜甜的明太子醬融合

嗯嗯~~~好吃

獨特照燒醬汁入味~

肉汁香氣早已悄悄竄入諾咪鼻梢

配點小酒入口剛剛好~

紅酒燉牛舌

牛肉入口即化

紅酒酒味早已被燉至蒸發

留下的是蛋蛋清甜的香氣與牛肉入口

讓諾咪的小胃好滿足啊~~~

店家名片

來到市政府捷運附近時

不妨也來嚐嚐看

這間用心料理 又有濃濃日本風格的穗浪日本料理吧 

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