烤鴨控久等了!烤鴨粵菜人氣餐廳「九華樓」強勢回歸,佔地85坪、全新裝璜設計、不變的「經典好味道」,即日起「春大直」正式開吃。

2022-08-04 新聞訊息由 編輯 李維唐 / 即時報導 圖片:九華樓人氣:4,640

對於許多烤鴨控來說「九華樓」的烤鴨一直都有不可被取代的地位,早先在林森北路華泰王子大飯店時,就是一位難求、更是許多人氣直播主、youtuber指定必吃烤鴨。現在為了讓烤鴨控可以「繼續」吃美食,在台北大直「春大直 CHUNEPLACE」三樓以嶄新的面貌強勢回歸,佔地85坪、全新裝璜設計、不變的「經典好味道」,搶攻烤鴨控必清、必拍清單。

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創立於民國76年的「九華樓」,在餐飲界百家爭艷的今日,選擇回歸初衷,一如「九華味」的食藝精神,捨棄繁複堆砌裝飾,不添加味精與雞粉,以自製天然的調味品增加食物風味;菜色融合主廚曾在大江南北任職的經驗,菜單上除了經典粵菜,還有不少具創新風格、跨菜系的風味組合;除美味的菜色之外,廚藝團隊重視上菜速度及菜餚入口溫度,專注於料理純粹的本質,為消費者提供最佳的用餐體驗。



同時,全新的九華樓空間設計亦是從「九華味」的精神延伸,簡單卻又不簡單的料理概念中獲取靈感,以「Wabi Sabi 侘寂」風格為基底,利用柔和的弧線串連整體空間,呈現不對稱卻包容的美;入口處以整片「HOT CHOCOLATE 熱巧克力色」弧形牆面迎賓,特殊造型的入口,引領饕客仿若進入奇幻世界,穿越一道一道拱門,來到心之所在。



內部空間分為開放用餐區及兩個包廂,利用「CHATEAU GRAY 城堡灰色」的牆面以及大小不同的弧線造型,創造出洞穴感的劇場效果,再以原生紋理的素材與巧妙的間接燈光設計,營造出沉靜優雅的氛圍,呈現都市裡的吉光片羽,演繹「九華味」生活美學。



對於老饕們來說這一個全新的用餐環境、但唯一沒變的是那經典不敗的好味道。九華樓以「粵式片皮鴨、道地粵菜」聞名,是台北極具指標性的經典粵菜餐廳。金字招牌「華泰片皮鴨」選用75天的宜蘭北京種鴨,以明爐烘烤約40~50分鐘,出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮。過程中燒臘師傅隨時在旁監督,確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤,造就出口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁的頂級片皮鴨肉。


烤鴨搭配麵餅、甜醬、蔥段、甜薑片,將油亮鴨皮與厚實的鴨肉以薄可透光的全麥餅皮包覆,入口不僅充滿小麥香氣,更與酥脆鴨皮的口感相輔相成,而內裡的甜薑,更是九華樓獨家配菜,酸甜風味適時中和口中油脂,吃來更為清爽。

 

 

人氣烤鴨 九華樓

地址:台北市中山區樂群三路303號3樓
電話: 0903 083 308
官網:https://www.chiouhwa.com/                       
線上訂位:https://bit.ly/3z9Dmgg
坪數:85坪 / 座位數: 80席,含2間10人包廂,中午低消15,000元,晚上低消20,000元
   

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