mani mani
東區的 mani mani，在我這個Vegan吃貨名單中，是近期相當引人矚目的新星，難得在忠孝敦化站周邊，出現這麼一家義式料理，或許在台北街頭，義大利菜已不教人感到十分特別，mani mani 最厲害的創意，是全部餐點包含起司和甜點，都是純素不含蛋奶的Vegan餐廳，而一間餐廳的靈魂，說來說去還是回到了餐桌上的食物，好不好吃才是重點，在mani mani 無須爭辯少了肉，菜還怎麼好吃的千古難題，這裡要端上桌的是，讓身心都能快樂、墜入蔬食愛戀的真食物。
主筆：W小姐 / 主拍：W阿水
- 本文出自W小姐旅行畫報 -
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mani mani位置極好，從捷運忠孝敦化站3號出口，步行不到5分鐘，光啟社正對面，
233巷這條東區小巷，短短一條街上就有3間義大利麵餐廳，可說是一級戰區，
過去一想到義大利麵，就是這條街準沒錯，說真的要這裡開業，
並須得有「沒有三兩三，豈敢上梁山」的無比決心。
名字聽起來感覺很多很多的mani mani (笑)，在義大利語中是來自於「手」的意思，
後來才發現，這是餐廳主理人希望把雙手用心製作的餐食，帶給大家的一片赤誠，
門口處一片搖擺的綠意，原來都是親手種下的香草植物，喜歡這樣的氣氛。
當我們走近mani mani的入口，玻璃門上「Go Vegan」的字樣，讓我頗為意外驚喜，
一開始以為是蔬食餐廳，想不到是全店Vegan，畢竟坊間義大利料理很難去除牛奶和起司成分，
說實在，連我這個Vegan，一開始也挺好奇，少了蛋奶，到底這義大利料理會是什麼樣子？
店裡風格帶點極簡工業風的味道，一整面仿清水模壁面，連接著地板的水泥質感，
襯上復古的鄉村木桌椅，給人在鐵灰色系中一些溫暖的氣息，不刻意雕飾的簡單時髦。
店內的空間算是有點深度，座位數大約也能容下50幾人，敞開式的空間讓人感覺開闊不侷促，
除了一般高度的座位外，還有高腳桌椅，製造高度上的趣味層次，不顯得呆板。
這天我們選了最靠近窗邊的座位坐下，椅子是有趣的啤酒桶造型，
阿水發現桶蓋是可以掀開的，這樣就能把包包和脫下的外套放進去，好一個貼心好用。
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一起來翻開 mani mani 的完整菜單，可以直接點頁數或翻閱喔！
菜單種類十分豐富，有白天時段的早午餐組合、平日中午的義式商業午餐，
從早午餐、沙拉、義大利麵、燉飯、義大利麵、漢堡、帕尼尼到烤薄餅，
有點類似之前曾經造訪的URBN underground，但更偏向義式風格，而且全餐點不含蛋奶，
這裡的餐點以國外蔚為風潮、植物為主的「全食」概念，連甜點都是店家自製。
如果對健康食材小有研究的話，可以發現 mani mani 使用了各種豐富的蔬果，
平時少能攝取得到的芽菜、芝麻葉和天貝等食材，餐點設計的用心是看得見的。
大部份餐點現點現做，如果有不吃五辛的朋友，事先告知服務人員即可。
首先，先來喝上一杯健康和色彩都滿點的能量果昔吧！
看起來實在太有少女氣息，阿水和我不約而同，飲料都指定果昔，
不過事實上我們現在都變成了果汁控，只要菜單上有現打新鮮果昔，通常是難以抗拒的。
郁藍莊園 Berry & Banana Smoothie /Vegan ＄180 ••••
/ 藍莓、蔓越莓、香蕉、植物奶
在mani mani，飲料也絲毫不馬虎，所有的果昔使用植物奶下去製作，
選用的是豆漿，喝起來卻難以發現豆乳味，水果滋味才是突出的主角，讓天然的水果自然演出，
是表現很棒的一點，香蕉的蜜甜和莓果的酸甜兜在一起，戀愛關係就是美好的互補。
香蕉草莓 Banana & Strawberry Smoothie /Vegan ＄180 ••••
/ 香蕉、草莓、植物奶
阿水的香蕉草莓果昔，清新粉嫩的少女粉，甜度比我的那杯稍高，
讓阿水意外的是香蕉味並不特別搶戲，和草莓之間的甜美平衡很好，每一口都有草莓香，
兩杯果昔的濃稠程度，讓人能充分感受到真材實料，這麼大一杯梅森杯裝著，喝完直接喊飽。
飲料先上了不久後，其他餐點也都大伙齊上，上菜速度十分麻利，
一桌子的色彩繽紛，在這所謂的冬天，盤子上的春日花園是永遠的怒放盛開，
mani mani 對食物的要求和質感細節，都讓人忍不住驚艷。
豐年沙拉 Harvest Salad /Vegan ＄420 •••••
/ 甜椒、小番茄、紅洋蔥、烤紅蘿蔔、烤茄子、烤櫛瓜、焦糖胡桃、鷹嘴豆、紅腰豆、墨西哥黑豆、蔓越莓乾、天貝、鳳梨、酪梨、玉米片or麵包丁、蘿蔓、紫包心、紅皺葉、綠捲鬚、玉米粒、豆芽 (打完手已痠)
如果你還停留在沙拉不過就是那樣的階段，我所吃過最澎湃的沙拉，就出現在mani mani！
吃沙拉的重要性，也是在我成為Vegan後才認識到的，
最近很紅的裸食raw food，其實就是在說生食，以貼近食材原本的樣貌食用，
才能獲得無可取代的酵素活性，我給自己的期望，是一天能吃到50%的raw food，
沙拉絕對是我日常食事中的天經地義，一看見mani mani的沙拉，
就立刻心領神會，有人和我想的是一樣的，吃沙拉，就該這樣淋漓盡致。
沙拉美得讓人不知該如何下手，在mani mani的菜單上，看不見沙拉份量其實如此驚人，
但絕對是這裡必食的特色，以這樣的價位換算營養價值(笑)，不合理的C/P值已讓我真心感動，
這盤豐年沙拉，和我們兩份主餐加起來一樣大，很適合多人共享分食，4人份是綽綽有餘，
2個人的話也可以一起點其他口味的沙拉，有小份的沙拉能點。
沙拉豐富至此，每一口都不重複，不可能覺得你只是在吃一團菜，
味道爽口有層次，我覺得最精彩的是酪梨和焦糖胡桃，
酪梨就像是圓滑柔順的旋律，串起一個接一個的蔬果音符，奶油般的質地在口裡綿延。
一般餐廳沙拉用料，堅果類用上胡桃，是很罕見的，
加上整盤完全無美生菜，真心覺得是行家 (邊吃邊狂點頭)
胡桃焦糖光澤和口感都讓人愉悅，配上烤過最是好吃的櫛瓜、茄子和紅蘿蔔，
口味上層出不窮的豐富度，直達完食的最後一口。
酪梨起司帕尼尼 Avocado Cheese Panini /Vegan ＄300 •••••
/ 堅果起司、酪梨、天貝、芝麻葉
阿水身為荷蘭人，最難以割捨的大概就是起司，日常食物中吃不到起司，
大概就像出門沒穿衣服一樣不自在，但你沒看錯，在mani mani竟然有起司帕尼尼，
這裡當然連起司都是純素，而且是店家用心自製的堅果起司，
其實只要使用堅果奶，就能創造出濃郁的起司，是Vegan才懂得發揮的美味創意。
真正的帕尼尼，就是義大利的三明治，要用拖鞋麵包巧巴達ciabatta，
水平切半放入內餡再熱壓而成，和toasty完全不一樣喔！是阿水瘋狂喜愛的歐系美食，
而mani mani的帕尼尼，縱使是蔬食版，也沒半點叫阿水失望，一舉神還原了他的味蕾記憶。
外酥脆、內鬆軟的拖鞋麵包，一份有三塊，一口咬下有現做的熱氣騰騰，
調味下了工夫，內餡十分好吃，香氣和口感兼具，堅果起司融合酪梨的香濃，
更放了素食超級食材-天貝，天貝是印尼的傳統食材，由豆類穀物發酵而成如糕狀的質地，
是很優質的肉感替代品，黃豆發酵後也較不易造成脹氣，具有如堅果與蘑菇香氣，
讓阿水吃完極為滿意的帕尼尼，唯一的不滿意，就是他私心想再多一塊呀！
如果你事先了解mani mani的網路評價，他們家的薯條更是出奇地大受好評，
我們點了帕尼尼和漢堡，都有附餐薯條，最特別的是外圍有一層酥皮，
我一吃就笑說，薯條真好吃！是就算冷掉也會是好吃的那種！(當然趁熱吃還是最棒啦……)
完全不是冷掉就無限癱軟的無趣薯條，所能比擬的。
瘋狂牛仔漢堡 Crazy Cowboy Burger /Vegan ＄360 •••••
/ 燒烤醬、特製漢堡排、廣東a菜、焦糖洋蔥、莎莎醬、墨西哥辣椒
這次我點了漢堡，本來想說都來到義大利餐廳，是否就該一試義大利麵，或是燉飯？
滿天人交戰的，但在心中，默默還是覺得，漢堡絕對是最能展現Vegan餐廳野心的餐點了，
無論是調味和靈魂主角-漢堡排，都能看得出一家店的創意和用心，
召喚徵詢過老闆後，終於下定決心，就是這個頗有辣度的瘋狂牛仔漢堡了！
漢堡麵包烤得香酥，本身有紮實度，尺寸也相當有誠意，
整個漢堡排口味濃郁且口感豐富，加上酥炸過後，美味指數更上一層樓，
再淋上燒烤醬和莎莎醬兩種醬料，迸發出墨西哥的狂野風格，
辣度對我來說像是牛仔一路狂奔，有一瞬間衝上腦門的過癮滋味。
如果覺得辣度實在是太超過，也可以掀開漢堡，拿掉綠色的墨西哥辣椒。
吃了漢堡後，實在太好奇這樣的美味，忍不住問了老闆漢堡排的來頭，
原來mani mani 的漢堡排又是自製的！是店家特別研發的全植物性漢堡，
選用了黑豆、黃豆、鷹嘴豆、蔬菜等，並加入了甜菜根，才帶出這種天然紅色
我想如果不是對蔬食的堅持，老闆也不會持續實驗、耗費多道工序，終於做出不會散掉的漢堡排，
堅持使用天然食材，製作出營養完勝肉堡、美味也不遜色的全植漢堡。
冬雨的台北午後，能吃到這麼令人滿足的療癒全植餐點，在台灣實在是太幸福。
離開之前，瞥見老闆正在廚房裡頭忙著，親力親為，對於餐點的在乎，
或許這也說明了，為什麼mani mani在食物許多細節上，表現都很出眾的原因。
後記
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最近這幾年，尤其在台北街頭，是蔬食餐廳遍地開花的一年，
不只是以植物為本的餐點，蔬食更像是一種新潮的生活態度，
重新發現自己的生活，能和世界建立更有愛的連結，也改變了我看待世界的方式，
而要讓蔬食好吃到顛覆既定印象，還必須發揮過人的創意，
堅持無蛋無奶，mani mani的巧思用心，和餐點的美味程度完全成正比，
甚至大大超越了我原本的期待，是我會想回訪的地方，
從食材到料理調味，重新定義了蔬食，我們都該這樣來享受，什麼叫全植物的美味。
下次想試試義大利麵和燉飯，菜單裡還有好多我想吃的吶！
［ 實用資訊隨手查 INFO ］
mani mani｜Facebook｜
▌店家地址Add：台北市大安區敦化南路一段233巷19號 (Google Map) 捷運忠孝敦化站
▌聯繫電話 Tel：(02)2771-2569
▌營業時間Hours：11:30-21:00 無公休日
▌注意事項：全素、Vegan｜座位約55位｜現金及信用卡、10%服務費、低消一份餐點或一杯飲料｜
尖峰時段90分鐘，若無候位不限時
❖ 此篇為邀約合作，體驗為個人真實心得 ❖
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