養心沙龍推出全新「蔬食中菜」，以上海與江浙家常味為靈感，用植物肉、車麩與菇類重新詮釋六道經典料理，帶來更友善又無負擔的中式選擇。
養心沙龍近期推出全新蔬食中菜，以更貼近日常的方式讓喜歡中餐的人也能輕鬆享受無負擔料理。品牌延續一貫的安心理念，把上海與江浙經典家常味重新拆解，保留下飯的甜潤醬香與熟悉層次，同時減少動物性食材使用。這次主廚特別以植物肉、日本車麩、燕麥奶和多種菇類重新演繹六道料理，從捲餅、炒飯到創意麵點一次端出，適合聚餐、家庭客或首次嘗試蔬食的人。透過更親近味蕾的風味設計，讓蔬食成為日常也能輕鬆選擇的料理方向，吃起來安心又沒有距離感。
養心沙龍新菜單推薦！家常味×蔬食詮釋的創意小點
這次新品延伸「熟悉但更安心」的方向，將家常菜重新轉化成新鮮的蔬食版本。例如京醬若絲捲餅以香氣濃郁的杏鮑菇絲模擬肉絲記憶，搭配生菜與小黃瓜更顯爽口；酸豆若末黃金包則以酸豇豆與植物肉大火快炒，結合炸至金黃的外皮，呈現近似江南家常菜的酸鹹風味。無錫排骨則以馬鈴薯與豆包塑形，再透過特製醬汁慢火滷煮，保留經典的亮紅色澤與甜鹹醬香。此外，松露小籠包以植物肉與松露製作餡料，一口湯汁溢出的飽滿口感，也成為蔬食版點心亮點。
從麵點到炒飯的飽足系選擇
飽足系料理也在這次新品中佔有一席之地。東坡担担拉麵以車麩模擬三層肉質地，加入醬油與冰糖燉煮後更顯醇厚，再搭配燕麥奶、胡麻醬與紅油調出的湯底，呈現濃郁卻不膩口的層次。天香揚州炒飯則將經典炒飯結合南洋 Kremes 脆餅概念，以香菇高湯製成的素食炸料取代原本雞蛋版本，讓口感依舊酥脆但更清爽。這些料理不僅延續熟悉的中餐輪廓，也讓蔬食者能吃到飽足又富層次的選擇，使養心沙龍的新菜單更貼近日常聚餐需求。
養心沙龍
地址： 新北市新店區中興路三段
70
號
2
樓，新店裕隆城
電話：
02 8665 5188
養心沙龍 新菜推薦
京醬若絲捲餅 320元
酸豆若末黃金包 280元
無錫排骨（全素）320元
東坡担担拉麵 320元
天香揚州炒飯（蛋素，可去蛋）320元
松露小籠包（四粒）158元
蔬食控要知道的人氣美食！
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