茉莉小姐
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茉莉小姐

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鹽埕區

07-5512910
高雄市鹽埕區七賢三路152號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00


紅豆餅真的是歷久彌新的小點心,有時下午茶我們會買紅豆餅回來吃,而且要在家裡加工,用小烤箱把外皮烤得更脆,熱熱的更好吃,還有我們真的是老人,尤其最喜歡紅豆和菜脯口味(笑),其實我對紅豆餡的口感和甜度有點挑剔,最近吃到一家不錯好吃的紅豆餅,也首次嘗試了加了珍珠的創新口味,沒想到完全很可以耶~




【初一車輪燒紅豆餅】位在鹽埕七賢三路上,知名的阿婆仔冰隔壁,木蓮香燭行門口,是一對年輕夫妻經營,他們還有個小女兒,就是攤子上的形象娃娃小女孩,這是一對父母懷著對女兒的愛、用心做出來的紅豆餅。




那天店家小妹妹有走出來跟我說:「這上面是我喔!」但是請她站在旁邊拍張照,她又害羞惹! 




其實看到這對認真的小夫妻,一邊帶孩子、一邊揮汗做紅豆餅,你就知道他們是會認真做出好東西的,因為孩子是看著父母認真工作的背影長大的啊。
【初一車輪燒紅豆餅】堅持使用牧場安心雞蛋,餅皮使用全牛奶調製,不含任何一滴水,不使用乳瑪琳、人造奶油、酥油,所有的餡料都是自製,自己掌握原料和製程,做出小小孩也可以安心吃的紅豆餅。




【初一車輪燒紅豆餅】使用台灣最有名的屏東萬丹紅豆,紅豆還經過屏科大檢驗通過「無農藥殘留」。(底下還有好幾張各式各樣的檢驗報告,我僅拍一張作代表,因為已經夠了,我真的沒買過紅豆餅看到店家這樣用心掛保證的啊!)




用心的還不只如此,為了節省客人點單時間、避免做錯造成客戶困擾,【初一車輪燒紅豆餅】最新採用了POS作業系統,提昇效率、盡可能做到0失誤,真的是大手筆下重本耶!




他們家最主打、最受年輕人歡迎的就是加了珍珠的紅豆餅和雙餡紅豆餅,最近芋頭超熱銷,紅豆優芋(紅豆+芋頭),珍心香芋(珍珠+芋頭),都很值得嘗試,配個無糖冷泡茶很適合。








基本的單一口味和鹹口味是一個$20元,雙餡口味、珍珠口味一個$25,夏季限定的冰淇淋口味一個$30,加購冷泡茶可以折$10元。他們家的確不是市面上便宜的紅豆餅,但是品質反應價格,一分錢一分貨囉,吃下去影響的是自己的身體健康,當然值得!




老闆下料也是不手軟,照片裡單餡紅豆堆高高,其他雙餡口味也超出那烤盤深度。而且現點現做,有時要等比較久喔!(因為常會有附近公司行號的下午茶訂單)建議可以先打電話預訂,當天我們也看到好幾組年輕人是先點了,然後在鹽埕、駁二一帶走走逛逛再回來拿。




冰淇淋口味會用塑膠開口袋裝著,方便拿著吃,不怕融化滴得滿手都是。




巧克力冰淇淋$30,草莓冰淇淋$30
為了讓客人可以更從容的享用,避免融化太快,所以這兩款是預先做好,冰在冷凍庫,餅皮的口感和剛烤好的也不一樣喔!




冰淇淋口味一吃透心涼,甜度、味道還蠻剛好的,真的很適合夏天和小朋友。




玫瑰烏龍$60,黃金烏龍$60
本來覺得冷泡茶價格比紅豆餅高上一截,原來本尊這麼大罐啊!兩個人喝都夠了。




烏龍茶都是台灣產的,玫瑰烏龍茶香天然,沒有刺鼻的香精味,連討厭花茶的某 K 都願意喝(他覺得市面上手搖飲料的茉莉綠茶都是香精味,一般市售玫瑰口味他也排斥),黃金烏龍則是相當順口,配車輪餅有搭。




我點的紅豆餅終於烤好了~ 




想吃的口味一次點好點滿! 




萬丹紅豆$20
一家紅豆餅攤,最基本功就是紅豆餡,前面說過我是個對紅豆餡有點挑剔的人,因為我阿母是個紅豆控,從小到大我也陪她吃過不少紅豆食品,我心目中好吃的紅豆餡,就是要保留一點點顆粒感,但是又感覺不太出來,然後不能太甜,因為我不耐甜,也不能太不甜,紅豆的特色和香氣還是需要靠一點甜帶出來(越說我都越覺得自己不是普通的難伺候),結論是,【初一車輪燒】他們家的紅豆口味是我喜歡、會回購的,完全有符合我上面說的,真的好吃啊。 




天然奶油$20
這個奶油餡也是店家自己炒的,完全天然食材不含煉乳、奶粉、人工奶油、乳瑪琳,一直加熱、手動攪拌到濃稠狀,所以味道非常自然,沒有不舒服的奶香味,某 K 是個非常討厭奶味食物的人,但是這個他願意吃,真的有通過挑食龜毛人的認可。(我們到底是多難搞的一對夫妻?)




客家菜脯$20
喔!我最喜歡這種傳統味了,而且現在很多紅豆餅攤取消這個口味、越來越難找了,【初一車輪燒】還保留這個記憶中的味道真是感人~以後只要下午經過我都要來買!他們家的菜脯切得大塊、咬起來有脆感,味道剛剛好不會過鹹,喜歡鹹口味點心的朋友不要錯過囉!




玉米起司$20
玉米加很多,口感軟硬適中,起司點綴味道有層次變化,胡椒的鹹香帶著玉米本身的脆甜,這款也不錯吃。




珍珠奶油$25
珍珠奶油帶著淡淡的甜香,沒想到珍珠包在車輪餅裡面,是一種軟Q順滑的感受,融合的非常好!




珍珠巧克力$25
這個會爆漿!要小心!這款巧克力味道不會太甜,大人小孩皆宜,同時還可以滿足想吃珍珠的嚼感。




紅豆芋頭$25
紅豆加芋頭兩者口感非常接近,綿密中帶點沙沙,然後又可以同時感受兩種不同香氣,除了紅豆原本就有若有似無的顆粒感,芋泥中也有細小的芋頭丁,我覺得這是長輩會非常喜歡的款式。




花生芝麻$25
這個好吃!因為某 K 是花生控,平常我們買紅豆餅來吃,他自己一定是點花生口味,這一款我們兩個都喜歡,如照片裡看到的,花生不是只有粉,還有大小不一的顆粒,所以吃起來有脆感,又有芝麻餡的濃稠,越嚼越香,最後又帶著微微的鹹,好吃到我印象深刻。








這天我們兩個直接在現場吃了將近10顆紅豆餅,飽足感有,但是不會膩耶!他們家真的甜度拿捏的很好,雙餡或者珍珠款搭配得不錯,有些口味則是鹹甜合宜,商品算是有用心設計過的,加上來杯冷泡茶,真是吃巧又吃飽的滿足下午茶啊!




這天我們是平常日來,老闆烤紅豆餅的手都沒有停過,電話預訂和現場客人一直接著來,聽說週末假日鹽埕人潮多的時候很恐怖!想吃記得可以先電話點單喔! 


 後記:
跟【初一車輪燒紅豆餅】有點相見恨晚的感覺,某 K 在中山大學研究所的課上學期就修完了,現在大概一個月去一次學校找老師就夠了,如果早點吃到這一攤,我可以常叫他下課買回來給我吃啊!
(對,我就是一個不管老公去哪裡工作還是讀書,每天都在想他可以帶什麼回來給我吃的太太)

 



初一車輪燒紅豆餅

地址:高雄市鹽埕區七賢三路152號(木蓮香燭行門口)

電話:07 551 2910

營業時間:下午2:00~售完為止,週三公休

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