環球百貨公司在南港開設分店,從南港捷運站的1A出口就可以到達,這裡是高鐵,火車,捷運共構的環境,除了環球百貨進駐,旁邊就是南港citylink,南港環球店我只有逛地下樓的美食街,這裡美食攤位相當多,有一些店我以前都光顧過,價格大約在中等價位,這次体驗對象也是進駐這裡,店名是:開丼燒肉vs丼飯( 南港環球店),開丼是一家以日式丼飯為主的連鎖店,相當喜歡它的名字,聽到"開丼"想到開動,這裡的燒肉丼飯每一樣都很吸引人,況且又號稱地表最強的燒肉丼,引發我很強的興趣.

店內以黑色和橘色調為主,帶有工業風格,桌椅設計乾淨簡單,而且店內環境看起來寬敝,座位數量相當多,可以應付尖峰時段的食客,其實到了中午用餐時段,這裡顧客真的相當多,幾乎把座位都坐滿,比起其他店家生意略勝一籌,果然以迅速,又能兼顧美味和吃得飽,是現在人用餐的原則.

這家店前面的冷凍櫃可以看到新鮮蘿蔓生菜和一群日本進口汽水和飲料,整体配色鮮明活潑,比較吸引我注意是招財貓汽水和達摩汽水,除了有濃厚傳統日式風味,它們真的很可愛.

桌上都有調味料和一壺麥茶,調味料罐子設計很特別,使用前得仔細先觀察一下,玄米茶是溫熱口感,份量很多,如果還嫌不夠,服務人員會隨時添加更換.這家店的服務人員都穿黑色制服,對客人相當有禮貌,一進門就很有活力用日文打招呼,餐點上菜速度也很快,並且會介紹餐點的配料和醬料.

一.蘿蔓生菜與兩樣小菜:

先送上蘿蔓生菜和兩樣小菜,兩樣小菜分別是爆漿杏鮑菇和手工韓式泡菜,蘿蔓生菜只有三片,如果份量不夠還可以請服務生隨時添加,蘿蔓生菜顏色鮮翠,如同翠玉白菜般的吸引人,它又叫蘿美生菜,是一種長葉萵苣,常用於凱薩沙拉或一些生菜沙拉,有時也可以包覆熟食肉類食用.

先來嚐嚐看韓式手工泡菜,吃起來的口感,酸度和辣度溫和,調味上相當適宜,沒有很剌激的味覺,具有開胃的效果.

爆漿杏鮑菇其實是酥炸小點,杏鮑菇經過酥炸,吃起來的口感,外表酥脆,咬下酥脆的外層,內層因為水份鎖住,呈現杏鮑菇鮮甜多汁的滋味,外層酥脆,內層鮮甜多汁,還帶有質感上的韌勁,原來杏鮑菇的爆漿之名由此而起.

二.明太子醬烤雞腿丼飯:

雞腿丼最吸引人的是經過炙烤後的雞腿排躺在白飯上,搭配溏心蛋,酸梅,海苔絲和綠色花椰菜,搭配味噌湯和甜點形成一道簡單又豐富的套餐組合.

一定要先吃雞腿排,雞腿排吃起來的口感,肉質紮實,嫩度保持適中,外表保留經過炙烤後的雞皮,吃起來具有豐富的油脂,而且帶有濃郁的甜味,雞皮濃郁的甜味和油脂,讓厚實肉質吃起來具有一種滿足感.

雞腿排醬燒的油脂被白飯吸收,使得白飯吃起來的口感,不但柔軟也帶有甜味,白飯份量很多,可以搭配海苔絲一起食用.

溏心蛋質感滑嫩,比溫泉蛋多了紮實感,吃起來的口感略微偏鹹,但卻相當下飯.

搭配的味噌湯包括海帶芽和少許豆腐皮,喝起來的口感具有稍微偏重的鹹味.

三.和牛級神樣沙朗丼:

看到這道套餐令我先抱持敬畏的心情,因為閃閃發亮的牛肉鋪滿整個白飯上,搭配紫蘇葉和鮭魚卵,令我的眼睛也跟著閃閃發亮,所採用的牛肉是澳洲牛肉,精選鮮嫩的部位,以日式炙燒方式呈現牛肉極緻的美味,可以搭配蒜片,芥末絲醬和松露食用.

牛肉肉質厚實均勻,吃起來的口感厚實,但又保持適宜嫩度,咀嚼起來雖然柔軟,但又富含油脂風味,不帶有任何硬筋和多餘的脂肪,將它和韓式泡菜,鮭魚卵包在蘿蔓生菜食用,這是一種韓式吃法,蘿蔓生菜的爽脆,增加牛肉味覺上的層次,牛肉豐富的油脂風味,因為蘿蔓生菜的脆度而提升出來,再加上韓式泡菜的酸辣,調和牛肉稍偏油膩的口感,讓整体滋味變得既清爽又鮮美.