蔦拉麵Tsuta台中 是這次JMALL米其林一星餐廳的其中一間，他源自日本東京，在東京的本店有獲得米其林一星的殊榮，整體比較精緻的感覺，以清爽清澈的湯頭，搭配義式口味的松露、橄欖等味道，增添原本日本拉麵沒有的味道，算是走日義混搭風，一入口算是有好吃的感覺，但要說到好好吃超好吃還有一小小段距離，不過以一片叉燒加一顆糖心蛋要價320元來說，感覺還蠻貴的，離台灣日本拉麵的甜蜜價一字頭離很遠，能不能持續有人來嘗鮮，需要一段時間來考驗。
蔦拉麵Tsuta台中
地址：台中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓｜Google地圖
電話：04-2462-3078
營業時間：週日~週四11:00~21:30/週五~週六11:00~22:00
消費方式：320元，無服務費，可刷卡
交通停車：特約停車場
官網FB粉絲團： 自己查
環境及服務（wifi 無）｜
裡面只有吧台座位，翻桌速度還蠻快的，假日中午時段要小排一下，人到齊才可以進場，但排隊人龍沒了凡跟添好運那麼誇張。
菜單價位及推薦菜色｜
有台灣限量的秘味增拉麵，但看到專為台灣打造我們就冷了，我們還是喜歡日本原汁原味，畢竟有經過日本當地驗證的口為我們比較有信心，價位一碗320元，有醬油跟鹽味可選，今天吃的不論價位都有推薦，最特別的是有提供一杯30元的麥茶，可續杯，但我們喝白開水就好。
食記網誌心得分享｜
醬油拉麵320
湯頭感覺是雞湯，走清澈路線，湯頭層次感覺比鹽味多一些，算是清爽口味，加了松露醬有點義式風味的感覺，還蠻搭配的，算是也別於一般口味的拉麵，筍乾一條，叉燒一片，算是有一定水準，糖心蛋的部份好吃度很高也弄的很棒，跟在nagi吃過得有得拼。
鹽味拉麵320
鹽味的部份層次比較沒麼豐富，跟醬油拉麵不一樣的地方是用橄欖醬，另外紅色的是蕃茄乾，整體口味是比醬油在清爽許多，感覺女生會比較愛這一碗。
燒烤梅花豬肉飯100元，其實單點白飯30+燒烤梅花豬肉65還可以省5元，豬肉吃起來口感跟叉燒差不多，就小片一些，好像點沒叉燒的拉麵然後點這個加進去也很豐盛的感覺，另外上面淋的醬是起司風味，隔壁的阿杯還說是壞了。
評價｜
整體來說 蔦拉麵Tsuta台中 口味還不錯，算是有水準的日本拉麵，味道跟一般拉麵不太一樣，算是有好吃，但還不至於驚豔，尤其是以一碗又要三百多來說，如果對不一樣的日本拉麵有興趣的話，推薦可以試試。
蔦拉麵Tsuta台中
地址：台中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓｜Google地圖
電話：04-2462-3078
營業時間：週日~週四11:00~21:30/週五~週六11:00~22:00
消費方式：320元，無服務費，可刷卡
交通停車：特約停車場
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